Заливное из куриных желудков
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Заливное из куриных желудков - это вкусное и простое в приготовлении блюдо. На вкус не хуже заливного из мяса или языка. Куриные желудки - полезный и недорогой продукт, всегда выручает хозяек, когда финансы "поют романсы". Так вот из куриных желудков можно приготовить массу блюд - и суп, и котлеты, и гуляш. Сегодня я предлагаю бюджетный вариант заливного. Чтобы не тратить деньги на свиные ножки, используйте обычный желатин - с ним бульон идеально застынет, абсолютно без хлопот.»
Приготовление
- из 12
Приготовить такое изысканное заливное из куриных желудков можно и для семейного ужина, и для праздничного стола - я за разнообразие!
- из 12
Хорошо промойте куриные желудки, сложите в кастрюлю и залейте чистой водой. Доведите до кипения, снимите шум.
- из 12
Варите куриные желудки 30-35 минут на тихом огне под закрытой крышкой, потом посолите по вкусу, добавьте в бульон промытую луковицу в шелухе и почищенную морковку. Также добавьте специи - лавровый лист и душистый перец. Лук и морковка придадут бульону золотистый оттенок.
- из 12
Варите куриные желудки с овощами и специями еще 20 минут. Морковка должна стать мягкой. Бульон процедите. Куриные желудки и морковку отложите в сторону. Лук и специи больше не понадобятся.
- Реклама
- из 12
Желатин залейте небольшим количеством холодной воды (примерно 70 г), оставьте на 10 минут, пускай набухнет.
- из 12
Затем влейте немного горячего процеженного бульона, размешайте, чтобы желатин растворился.
- из 12
Смешайте весь процеженный бульон с желатином, хорошо перемешайте.
- из 12
Сваренные куриные желудки нарежьте средними кусочками, выложите в подходящие формы для заливного.
- Реклама
- из 12
Нарежьте кусочками вареную морковку и распределите в формах.
- из 12
Влейте бульон с желатином в форму. Отправьте заливное застывать в холодильник.
- из 12
Готовое заливное из куриных желудков подавайте к столу. Гости могут не сразу понять, из чего приготовлено заливное, но главное, что получится очень вкусно! Приятного всем аппетита!
- из 12
Похожие рецепты
Все рецепты: Закуски →
Тарталетки с маринованными грибами
Предлагаю приготовить праздничные тарталетки с маринованными шампиньонами, плавленым сыром и яйцом. Для пикантности вкуса в начинку добавляются свежий укроп и чеснок.
Закусочные пирожные
Предлагаю приготовить на праздничный стол очень вкусную, яркую и нарядную закуску. Поверьте, закусочные пирожные не останутся без внимания, гости обязательно оценят их вкус и ваши старания. Мои домашние заказали приготовить эту закуску на новогодний стол.
Тарталетки с крабовыми палочками и кукурузой
Я обожаю такие порционные закуски, которые "на один зубок", как говорится. Песочные тарталетки можно приготовить самостоятельно либо купить уже готовые в магазине, сейчас это не проблема. Конечно же, в тарталетки можно уложить абсолютно любой салат, но мне нравится именно этот вариант, с минимальным количеством составляющих, чтобы был понятен вкус каждого ингредиента. Сочетание кукурузы, яиц и крабовых палочек - удачное и простое - нравится всем. Берите на заметку - возможно, эта закуска разнообразит и ваш праздничный стол.
Крабовые палочки, фаршированные сыром, яйцом и чесноком
Ещё одна очень вкусная закуска из фаршированных крабовых палочек. Это, пожалуй, самая традиционная начинка, но ещё можно сделать интересную подачу в виде башенок, нанизывая разрезанные палочки на шпажки. А ещё можно включить такую закуску в состав различных канапе.
Маринованная горбуша
Маринованную горбушу очень просто приготовить в домашних условиях. Рыбка получается очень вкусной и в меру острой. Такую рыбку можно использовать в виде холодной закуски. Хранить рыбку в холодильнике в течение 5 дней.
Рулька варено-копченая в домашних условиях
В рульке довольно много мяса, поэтому ее можно активно использовать и для варки, и для запекания, и для приготовления колбас, и для копчения. Для копчения лучше использовать мясную часть рульки, а нижняя (около копыт) прекрасно подойдет на холодец.