Зеленый лук по-корейски
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Вы наверняка знаете, что корейский обед сопровождается большим количеством панчанов (гарниров), состоящих, в основном, из разнообразных овощей, маринованных или ферментированных (всевозможные кимчи). И это замечательно, обед получается очень полезным, разнообразным, вкусным. Сегодня хочется приготовить простую закуску из зеленого лука, весна на дворе😄, хочется чего-то свежего, легкого, простого 🤞.»
Приготовление
- из 9
Соберите ингредиенты для приготовления маринованного зеленого лука по-корейски. Остроту регулируйте по своему вкусу, можно и вовсе заменить острый перец на сладкую паприку. Я использую перец кочукару, он не дико острый. Кунжут класть не обязательно, мне сегодня просто так захотелось).
- из 9
Вымытый лук нарежьте соломкой по 4-5 см длиной. Толстые белые части разрежьте дополнительно вдоль.
- из 9
Залейте лук кипятком, оставьте минут на 10-15.
- из 9
После откиньте на сито, отожмите руками от лишней влаги. После такого "бланширования" лук заметно уменьшился в объеме.
- Реклама
- из 9
Заправляем. На лук выложите измельченный чеснок, специи, сахар, влейте уксус, соевый соус. Старайтесь выложить все это горочкой в центре.
- из 9
В сковороде/сотейнике разогрейте растительное масло до легкого дымка, вылейте на специи, чеснок. Аромат сразу раскрывается, чеснок слегка заваривается, вкус специй лучше распределяется.
- из 9
Все тщательно перемешиваем, при необходимости добавляем соль. Закуски, салаты с использованием уксуса сразу не подавайте, отправьте в холодильник на пару часов, все охладится, пропитается специями, промаринуется.
- из 9
Зеленый лук по-корейски готов! Он замечательно дополнит практически любое мясное, рыбное блюдо и даже самый простой отварной белый рис. Пряный, сочный, полезный).
Приятного аппетита!
- Реклама
- из 9
Похожие рецепты
Все рецепты: Закуски →
Суши-маффины (запеченные)
Вариантов приготовления суши и роллов в домашних условиях существует множество, но зачастую они требуют определенной ловкости рук, коей я, пока, не обладаю :). Однако кулинары придумали готовить запеченные суши способом, позволяющим избежать сложных манипуляций на кухне. Самое сложное в этом рецепте - выбрать, с какой начинкой будут суши-маффины.
Луковое хе (из репчатого лука)
Лук мы привыкли считать неотъемлемым ингредиентом для приготовления первых, вторых блюд, а ведь это вкусный, полезный, самодостаточный овощ. Вспомните, например, вкуснейшие луковые оладьи, очень хорош лук, запеченный с оливковым маслом в духовке, а уж сколько рецептов маринованного лука существует - не счесть! Сегодня приготовим популярную корейскую закуску из лука - невероятно ароматную, вкусную, пряную. Такой лучок хорош сам по себе, его можно подать просто на кусочке хлеба. Прекрасно дополнит и придаст сочности такая закуска блюдам из мяса, рыбы, курицы, и даже с простым отварным рисом тоже получится великолепно!
Маринованные перепелиные яйца по-корейски
Невероятно вкусная закуска из маринованных перепелиных яиц станет одной из ваших любимых, если вы любите яйца и неравнодушны к корейской кухне. Я без яиц вообще жить не могу, люблю их очень, а такие маринованные яйца - просто мои фавориты. Это отличная закуска к любому праздничному и будничному столу, великолепны такие яйца в разнообразных раменах, с отварным рисом. Маринад от яиц можно использовать во второй, и даже третий раз, для закладки новых порций яиц. Кстати, таким же образом можно замариновать и куриные яйца 😉.
Творожный сыр из сметаны и кефира
Нежный, сливочный творожный сыр можно приготовить из сметаны и кефира. Готовится предельно просто. Идеально подходит для закусок, бутербродов и десертов. По вкусу он почти не отличается от творожного сыра, который продают в магазинах. Хотя последний производят из молока и сливок путем сквашивания закваски и ферментов. И пускай по технологии приготовления домашний сыр отличается от промышленного продукта, назвать его в быту творожным сыром можно.
Ленивая шакшука
Идеальный вариант быстрого, сытного и ароматного блюда, когда хочется чего-то вкусного без лишних хлопот. В отличие от классической версии, здесь используются простые и доступные ингредиенты, а процесс приготовления максимально упрощён. Сладкий перец и лук создают насыщенную основу, томаты добавляют сочность и лёгкую кислинку, а яйца делают блюдо питательным и завершённым. Такая шакшука отлично подойдёт как для завтрака, так и для лёгкого ужина.
Баклажаны в чесночном соусе
Предлагаю вам рецепт отличной закуски из баклажанов. Чесночный соус, приготовленный с добавлением мёда и лимонного сока, придает блюду особый пикантный, кисло-сладкий и в меру острый вкус. Готовится закуска очень просто и быстро.