Жареные огурцы с яйцами
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Жареные огурцы с яйцами - деликатес из простых, дешевых и общедоступных ингредиентов.»
Приготовление
- из 10
Жареные огурцы с яйцами - вкуснейшая и изысканная горячая закуска из абсолютно элементарных и общедоступных ингредиентов. Кроме огурца, потребуются лишь яйцо, сметана, майонез (кто его не ест, тому - вдвое больше сметаны), соль, перец и растительное масло. Я использую технику обжаривания во фритюре, т.е. в большом количестве масла, но можно жарить и нормально, в маленьком - просто это будет чуток подольше. А на вкус - ну никак не влияет!
Забавная деталь: в моей семье обжаривали обычно «лошадей» - огурцы-переростки, которые не успели вовремя снять, поэтому они вымахали до таких размеров, что в салат или в засолку они уже слишком велики, и кожица у них очень грубая. Так вот, тот огурец, который вы видите у меня - это специальный сорт для жарки, такие тоже существуют! И считаются деликатесом! Мне помнится, у бабушки похожие в парнике тоже один раз выросли, и она была ими очень недовольна из-за толстой кожицы. Так вот, если у вас вдруг есть именно такие парниковые, как на фотографии ингредиентов, то это идеальные жареные огурцы - в смысле, они как созданы именно для приготовления в этой технике.
- из 10
Чистим огурец и нарезаем его на шайбы толщиной 2.5-3 см. Резать удобно, направляя нож по уже отрезанным шайбам, чтобы все они были одинаковой высоты.
- из 10
Чайной ложечкой выковыриваем выемки в семенной части огурца. Не до конца, должны остаться донышки.
- из 10
Тщательно натираем огуречные заготовки солью со всех сторон. Если есть время - даем им помариноваться и стечь - где-то на час, а то и больше.
- Реклама
- из 10
Варим куриное яйцо вкрутую (12 минут), скатываем холодной водой, чистим и режем на мелкие кубики.
- из 10
Смешиваем начинку для жареных огурцов из яйца, сметаны, майонеза, соли и перца.
- из 10
Огурцы обжариваем в масле. Сначала стоя на бортиках, потом - на донышке. Жарим до легкой румяности.
- из 10
Если видите, что при жарке огурцы набрали в выемки масло - их можно минутку обсушить на бумажном кухонном полотенце в перевернутом виде.
- Реклама
- из 10
Заготовки из жареного огурца обильно солим и перчим.
- из 10
Ну, и заполняем их яйцом.
Похожие рецепты
Все рецепты: Закуски →
Травяное масло (сливочное)
Травяное масло с одним секретным ингредиентом получится необычайно ярко-зеленого цвета. А еще оно удобнее, чем обычное, и в холод, и в жару.
Террин из утки с ветчиной
Очень сытное мясное кушанье для вас и вашей семьи. С беконом и фисташками.
Бланшированные помидоры
Бланшированные помидоры - необходимый ингредиент многих вкусных летних блюд и заготовок. Как бланшировать помидоры без проблем?
Баклажаны с базиликом и чесноком (закуска)
Готовим легкую летнюю закуску из баклажанов в духовке.
Сырные хлебцы из кабачков
Сырные хлебцы из кабачков - простая в приготовлении, легкая и сытная закуска из доступных ингредиентов. По своей общей идее это блюдо немного напоминает пиццу, правда, в очень фантазийном и менее калорийном ее варианте. В основе – зажаристый, тонкий, чуть хрустящий по краям корж «теста» из натертых кабачков, приготовленный с добавлением небольшого количества муки, яиц и специй, а сверху - аппетитнейшая корочка тягучего расплавленного сыра. По составу незатейливо, но на вкус получается настолько аппетитно, что исчезает такая закуска со стола в считанные секунды. Идеальные вариант для освоения урожая кабачков, когда все прочие традиционные блюда уже порядком надоели и хочется разнообразия. Попробуйте!
Баклажаны в сырном кляре
Баклажаны в сырном кляре - простая в приготовлении, очень вкусная горячая закуска.