Лапшевник из вермишели с яйцом на сковороде
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Вариант отличной сытной и бюджетной запеканки, на тот случай, когда у вас нет духовки или вам не хочется её включать. В данном варианте лапшевника вермишель можно использовать сухую, она всё равно успеет приготовиться. В отличие от классического, лапшевник с яйцом на сковороде готовится без творога. Он чем-то даже похож на омлет с вермишелью, но имеет плотную структуру и прекрасно режется на кусочки, которые держат форму. А ещё внизу у него чудесная поджаристая корочка!»
Приготовление
- из 12
Вот скромный набор продуктов, который необходим для приготовления лапшевника из вермишели с яйцом на сковороде.
- из 12
Тщательно вымойте яйца тёплой водой и вбейте их в рабочую миску. Влейте сюда же молоко.
- из 12
Добавьте щепотку соли и вилкой тщательно взбейте яйца с молоком. Смесь должна получиться однородной, в ней не должно встречаться по-отдельности фрагментов желтка или белка.
- из 12
В яично-молочную смесь всыпьте сухую вермишель (лучше если это будет не "паутинка", а обычная вермишель, которая чуть потолще).
Смешайте сухую вермишель с яичной массой.
Количество вермишели влияет на плотность лапшевника. Если любите понежнее, то добавьте поменьше. А если любите более плотные запеканки - то побольше.
- Реклама
- из 12
Теперь нужно выбрать сковороду, в которую вся яично-молочная масса с вермишелью ляжет слоем не менее 2 сантиметров, а иначе вы получите вермишелевый блин. Поэтому, выбирайте сковороду соответствующего размера. У меня сковорода небольшая, всего 20 см в диаметре, высоту лапшевника вы сможете увидеть на финальных фото.
И ещё, важно выбрать сковороду, в которой вы уверены, что к ней ничего не пригорит. Холодную сковороду смажьте обильно мягким сливочным маслом.
- из 12
Вылейте в сковороду всю яично-молочную смесь с вермишелью. Немного потрясите сковороду, чтобы вермишель равномерно распределилась по дну.
- из 12
Сковороду поставьте на плиту. Первые 2-3 минуты включаем на сильный огонь. Ждём, когда на поверхности начнут появляться первые признаки закипания. Как только появился первый "бульк", убавляйте огонь до самого минимального и накройте сковороду крышкой. Дальше дайте лапшевнику готовиться без вашего участия, не тревожа его. Но периодически заглядывайте под крышку.
- из 12
По времени лапшевник с яйцом на сковороде может готовиться от 15 до 30 минут, тут всё зависит и от плиты, и от материала сковороды. Очень важно не повышать нагрев, а просто подождать.
Вот здесь начальная стадия приготовления - начинает масса запекаться по краям сковороды, постепенно двигаясь к центру.
- Реклама
- из 12
Как только вся масса запеклась и лапшевник не дрожит в центре, он готов.
- из 12
Снимите сковороду с плиты, оставьте лапшевник под крышкой на 5 минут, чтобы он немного стабилизировался. Пройдитесь по окружности ножом, чтобы хорошо отошли края, и можно подавать готовый лапшевник из вермишели с яйцом к столу.
- из 12
Можете перевернуть его на блюдо и нарезать на порции или подать в сковороде, тут уж решать вам.
Корочка снизу... ммммм...
- из 12
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Запеканки →
Постная запеканка из кабачков в духовке
Запеканку из кабачков можно приготовить и без молока, яиц, сыра и сливочного масла. Она получается сочной, нежной и вкусной. Пригодится всем, кто периодически соблюдает постные дни.
Творожная запеканка без манки на сковороде
Вкусная, нежная творожная запеканка без муки, без манной крупы, приготовленная на плите. В творог можно добавить мак, изюм, курагу, вяленые ягоды.
Рисовая запеканка с грушей
Рисовая запеканка с фруктами - это всегда отличный завтрак или полдник для взрослых и детей. Сегодня готовим её с грушей. В меру сладкое, легкое, полезное и вкусное блюдо. Для приготовления достаточно одних груш, но чтобы запеканка была более яркой, я добавила маленькие цукаты.
Запеканка из цветной капусты с творогом
Я часто готовлю запеканки, причем разные. Овощные запеканки - мои любимые. Это тот случай, когда овощи идут только на пользу, а не во вред. Сегодня, к примеру, у меня на обед запеканка из цветной капусты с творогом. Благодаря добавлению творога блюдо получилось более диетическим и не менее полезным. Предлагаю попробовать.
Картофельная запеканка с шампиньонами
Картофельная запеканка с грибами - прекрасный повод собрать за ужином семью и близких друзей. Просто, вкусно, а самое главное - сытно. Подавать такую запеканку рекомендую со сметаной, щедро присыпав свежей зеленью.
Постная запеканка из картофеля
Постная картофельная запеканка - это то блюдо, которое можно приготовить из самых простых и доступных продуктов, и понравится она абсолютно всем. Сегодня я буду готовить картофельную запеканку с постным соусом.