Запеканка из киноа с цуккини
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Предлагаю вашему вниманию простой рецепт запеканки из киноа и цуккини (кабачка). Этот рецепт понравится всем, кто питается правильно, разнообразно и предпочитает незаморочные рецепты блюд. Я считаю, что такая запеканка станет отличным ужином или обедом для всей семьи.»
Приготовление
- из 16
Подготовим все продукты по списку. Цуккини можно легко заменить кабачками, я так и сделала. Сыр лучше взять с ярко выраженным вкусом, который легко плавится, типа "Чеддер".
- из 16
Начнем приготовление запеканки с того, что отварим киноа. В кастрюлю нальем 300 мл воды и поставим ее на огонь, дадим воде закипеть. Крупу промоем под проточной водой несколько раз. В кипящую воду добавляем 0,5 ч.л. соли и высыпаем крупу киноа. Дадим воде еще раз закипеть, убавим огонь до минимального и готовим крупу минут 10, пока не выкипит вода.
- из 16
В миске смешаем два яйца, половину сыра, натертого на средней или крупной терке.
- из 16
Измельчим укроп и мяту.
- Реклама
- из 16
Добавим зелень в миску к яйцам.
- из 16
Один кабачок натрем на средней терке.
- из 16
Добавим натертый кабачок в миску с яйцами. Если у вас очень сочный кабачок, слегка отожмите жидкость из натертого кабачка, но не сильно(!). Также добавим киноа и все хорошо перемешаем. Добавляем соль и перец черный молотый по вкусу.
- из 16
Половину полученной смеси выложим в смазанную растительным маслом форму для запекания.
- Реклама
- из 16
Второй кабачок нарезаем на кружочки, а потом кружочки разрезаем пополам.
- из 16
Добавляем щепотку соли и перемешиваем.
- из 16
Выкладываем кусочки цуккини вторым слоем в форму для запекания.
- из 16
Сверху выкладываем оставшуюся часть массы с киноа. Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.
- Реклама
- из 16
Затем достаем запеканку, посыпаем верх оставшимся сыром и возвращаем ее в духовку еще на 10 минут, чтобы расплавился сыр. Можно для этого включить в духовке режим " Гриль".
- из 16
Запеканка из киноа с цуккини готова.
- из 16
Достаем запеканку из духовки. Даем ей остыть минут 10. И нарезаем на порционные куски.
- из 16
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Запеканки →
Запеканка из картофельного пюре в мультиварке
Несложная в приготовлении запеканка из картофельного пюре и тушенной с овощами куриной печени. Сытное блюдо для всей семьи в мультиварке.
Воздушная творожная запеканка в духовке
Обожаю творожную запеканку и готова есть ее хоть каждый день, а уж как мои домашние ее любят! Уже на протяжении долгих лет я готовлю запеканку по одному и тому же рецепту, потому что он очень простой, вкусный и не требует больших затрат. К тому же такую запеканку запросто могут себе позволить люди, следящие за своим весом, достаточно всего-лишь сократить количество сахара или вообще заменить сахар изюмом, курагой, финиками либо вяленой клюквой, получается ничуть не хуже.
Картофельная запеканка с грибами в мультиварке
Сочная запеканка из тертого картофеля и обжаренных с луком грибами. Приготовим блюдо в мультиварке. Хороший вариант на обед или ужин.
Запеканка из картошки с цветной капустой и горошком
Эту запеканку из картошки с цветной капустой и горошком я всегда готовлю в сезон молодых овощей. Готовится она быстро и просто, едят ее с удовольствием все, даже дети. При желании в нее можно добавить мелко нарезанное куриное филе, тогда получится совсем полноценный обед или ужин. Если любите блюда такого плана, попробуйте приготовить эту запеканку, она получается вкусной и нежной.
Творожная запеканка на сковороде
Рецепт приготовления запеканки из творога на сковороде (с кукурузным крахмалом).
Запеканка из черемши и картофеля
Интересное сочетание черемши и картофеля в оригинальной запеканке не может не понравиться! Это весьма вкусно и необычно!