Блины из муки зеленой гречки на молоке
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Мука зеленой гречки немного отличается от обычной гречневой. У нее высокая клейкость, почти как у пшеничной, именно поэтому с ней проще работать. Но, несмотря на это, она очень полезна и богата витаминами группы В, снижает уровень сахара в крови, повышает иммунитет и улучшает кровообращение. Блины, приготовленные на этой муке, можно и нужно есть при сбалансированном питании.»
Приготовление
- из 10
Соберите необходимые продукты для приготовления блинов из муки зеленой гречки на молоке. Для рецепта я взяла обычное пастеризованное молоко, которое можно заменить на безлактозное или другое, к которому вы привыкли. Муку зеленой гречки я покупаю в специализированных магазинах здорового питания, но при наличии мощного блендера ее можно приготовить дома самостоятельно из зеленой гречки. Вместо сахара я добавила сахарозаменитель "Стевия".
- из 10
В подходящую посуду вбейте куриное яйцо категории С1, добавьте соль и сахарозаменитель. Перемешайте венчиком или вилкой, как вам удобней.
- из 10
Влейте молоко комнатной температуры и перемешайте.
Если вы заранее не успели достать молоко из холодильника, то подогрейте его 10-15 секунд в микроволновке.
- из 10
В молочно-яичную смесь всыпьте просеянную муку зеленой гречки. Не пренебрегайте муку просеивать, так она насытится кислородом и очистится от твердых частичек. Перемешайте муку с молочно-яичной смесью венчиком или миксером, чтобы получилось гладкое тесто без комочков.
- Реклама
- из 10
Влейте в тесто масло, перемешайте, и можно начинать жарить блины.
- из 10
Сковороду смажьте тонким слоем масла и хорошо разогрейте ее. Налейте тесто, распределите по сковороде и пеките с одной стороны при среднем нагреве пару минут.
- из 10
Переверните удобным для вас способом блин и пеките еще с минутку со второй стороны. Мне удобно переворачивать широкой лопаткой. Блины очень хорошо отходят от сковороды и не рвутся.
- из 10
Таким образом испеките все блины, тщательно перемешивая тесто перед выпечкой каждого блина, так как мука из зеленой гречки имеет свойство оседать на дно посуды. Сковороду я смазываю маслом при помощи кисточки каждые 2-3 блина. Из данного количества теста получается 4 больших блина.
- Реклама
- из 10
Блины из муки зеленой гречки на молоке можно подавать пустыми - с ягодами, джемом или сметаной. А можно завернуть в них любую начинку, на ваш вкус.
Приятного аппетита!!!
- из 10
Похожие рецепты
Все рецепты: Блины →
Блины из муки зеленой гречки на воде
Приготовим простые блины без глютена на воде. Эта мука является очень полезной для сбалансированного питания. В отличие от обычной гречневой, в муке из зеленой гречки больше клейкости, почти как в пшеничной, за счет этого она отлично ведет себя в выпечке. Блины из муки зеленой гречки получаются мягкими, не рвутся и не ломаются.
Блины со шкварками
Шкварки используют при приготовлении блинов разными способами: как начинку для фарширования, в составе соуса для макания или в качестве припёка. Все варианты по-своему хороши, но для меня самым заманчивым оказался припёк! Блинное тесто может быть практически любым: пшеничные, ржаные, на молоке, на бородинской смеси для хлеба, на кефире, а также какие-нибудь дрожжевые.
Блины с мясом и тыквой
Блины остаются одним из самых популярных блюд на наших обеденных столах. Сегодня я их приготовила с мясом и тыквой. Тыква с жареным луком придаст сочность и небольшую сладость начинке. Мясо может быть любым: говядина, телятина, баранина. У меня свинина.
Блины на вареной сгущенке
Блины на вареной сгущенке сами по себе получаются сладкими, даже без дополнительного сахара, поэтому в них так и «просится» начинка с ненавязчивой кислинкой или нейтральным вкусом. Я нафаршировала блинчики творожной массой с курагой (на эту порцию ушло 2 упаковки по 180 г). Также будет вкусно с шоколадом, абрикосовым вареньем, апельсиновым джемом, орехами, соленой карамелью, разными ягодами. А можно и небольшой блинный тортик собрать со сметанным или заварным кремом.
Панкейки на топленом молоке
Панкейки – это не просто сытный и уютный завтрак, но и маленький праздник без повода. Пышные, румяные кружочки из теста с нежнейшей пористой текстурой одинаково хорошо сочетаются с жидкими сиропами, воздушными кремами и сочными ягодами. Один из самых любимых видов этой выпечки в моей семье – панкейки на топленом молоке. Они покоряют своим мягким карамельным привкусом и ароматом. Но именно в использовании топленого молока и заключается основная сложность в приготовлении таких панкейков. Топленое молоко более плотное и жирное, чем обычное, и добиться пышности обычными способами (добавлением соды или разрыхлителя) не всегда удается – тесто может остаться клейким, непропеченным внутри. Поэтому я дополнительно применяю «тяжелую артиллерию» в виде взбитых белков.
Блины из нутовой муки на воде
Нутовые блины могут быть здоровой заменой обычным, традиционным блинам. Сегодня приготовим блины из нутовой муки на воде. Я использую готовую нутовую муку, которую покупаю в магазинах здорового питания. Но при желании и наличии мощного блендера ее можно приготовить в домашних условиях. Нутовая мука полезна, богата белком, витаминами и аминокислотами. Также мука из нута не содержит глютен, а это значит, что такие блины можно тем, у кого глютеновая непереносимость. Сами же блинчики получаются очень нежными, мягкими и эластичными. Имеют приятный ореховый вкус и отлично подходят для фарширования.