Блины на манке и кефире без муки
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Румяные и пухленькие, пористые и мягкие блины получаются по этому рецепту. Необычно то, что готовятся они исключительно на манной крупе, без добавления муки. Это, конечно, немного усложняет процесс приготовления, но результат получается отличным. Если вы любите толстые блины, то манные блины на кефире вам точно понравятся!»
Приготовление
- из 11
Соберите все продукты для приготовления блинов на манке и кефире без муки.
Важно, чтобы кефир был достаточно кислым, на исходе срока годности. Тогда кислота кефира отлично прореагирует с содой и блины выйдут пышными. Если кефир недостаточно кислый, то добавьте в тесто щепотку лимонной кислоты.
- из 11
В рабочую ёмкость всыпьте манную крупу, соль, сахар, и добавьте яйца.
- из 11
Вливайте порциями кефир и размешивайте тесто ложкой или венчиком, чтобы оно стало однородным.
Постепенно введите весь кефир в тесто.
- из 11
Поначалу тесто будет не сильно густым. Но важно его оставить для набухания манки на 30 минут, так блины не будут рваться. Это обязательный шаг при приготовлении блинов на манке без муки.
После того как тесто постояло полчаса, всыпьте в него соду и тщательно перемешайте. Соду нужно всыпать в конце, чтобы реакция шла во время выпечки. Если добавите соду вначале, то за то время, пока тесто стоит и набухает, весь углекислый газ выйдет.
- Реклама
- из 11
Приступаем к выпечке манных блинов на кефире.
Нагрейте сковороду на среднем огне и перед каждым блином обязательно смазывайте её маслом.
- из 11
На нагретую сковороду наливайте тесто толстым слоем, почти полный половник. Распределите его по дну сковороды круговыми движениями и выпекайте блин на первой стороне до тех пор, пока он не покроется дырочками. Поверхность теста должна стать матовой и блинчик должен почти полностью пропечься.
Время выпечки зависит от многих факторов (материала сковороды, нагрева, особенностей плиты). Но в среднем толстые блины пекутся 3-5 минут на каждой стороне.
- из 11
Как только блин пропечётся на первой стороне, аккуратно подденьте его лопаточкой и переверните.
Ещё раз обращу ваше внимание на то, что тесто должно почти полностью пропечься, иначе блины будут рваться. Поэтому следите за нагревом плиты, он не должен быть интенсивным.
- из 11
После переворачивания подрумяньте блин с другой стороны также примерно 3-5 минут.
- Реклама
- из 11
Так же один за другим испеките все блины на манке и кефире без муки.
- из 11
Всё готово! Пышные и мягкие блины на манке и кефире удались! Несмотря на то, что блины довольно толстые, они не ломаются и их можно свернуть в трубочку.
- из 11
Подавайте блины с маслом, сметаной или вареньем! Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Блины →
Блины на миндальной муке и кокосовом молоке
Приготовим вкусные и полезные блины из миндальной муки на кокосовом молоке. Блины будем готовить без сахара и добавления пшеничной муки. Это безглютеновые блины, которые подходят для низкоуглеводного питания, для больных диабетом или у кого непереносимость глютена. Сахарозаменитель использую Стевию или Эритрит - они абсолютно безопасны для вашего здоровья, а также у них нулевая калорийность. Если вы следите за своим здоровьем, рекомендую приготовить такие блины на завтрак для вас и вашей семьи!
Блины на сметане и дрожжах
Готовим очень нежные, невероятно вкусные блинчики. Тесто готовим на сметане и дрожжах. Обязательно подаем к столу такие блинчики горячими с любимым сладким сиропом или джемом - это очень вкусно!
Блины с красной рыбой и творожным сыром, и огурцом
Ребенок разрезал такие блинчики на несколько частей и сказал, что это суши из блинов! А почему бы и нет? Главное, чтобы всем было вкусно!
Постные блины с крахмалом и мукой на воде
В дни Поста к завтраку можно испечь простые постные блинчики. Чтобы они были тонкими и эластичными, тесто предлагаю замесить на смеси муки и крахмала. Подать постные блины можно с мёдом или вареньем, а также использовать их для фарширования постными начинками (например, грибами, капустой, рисом).
Блины на кислых сливках
Рачительная хозяйка никогда не выбросит продукт, если он ещё годен в пищу и может быть где-то применён. Поэтому если случилось так, что у вас прокисли сливки, то приготовьте блины на прокисших сливках. Они получатся нежными, мягкими, не очень тонкими, но вкусными. Обязательно добавьте в тесто немного соды, чтобы блинчики были пышными.
Блины на сухих сливках
Отличные блинчики можно испечь на сухих сливках, если вдруг дома не оказалось свежего молока. Блинчики получаются нежными, мягкими. Одинаково хороши будут для подачи с соусами или для фарширования. Универсальный рецепт на все случаи!