Пирог блинный с творожной начинкой
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Немного фантазии и из тонких блинов и творога получится очень интересный пирог, особенно, если творожную начинку подкрасить джемом.»
Приготовление
- из 28
Пирог из блинов с творогом можно выпекать в любой форме, я предлагаю свой вариант - в прямоугольной с высокими бортиками. При этом блины с творожной начинкой перед укладкой в форму сворачиваются в трубочки, чтобы в итоге получился красивый разрез. А начинка у нас будет цветной, благодаря джему.
Итак, начнем с подготовки продуктов для блинного пирога с творожной начинкой. Нам понадобится 18 тонких блинов, для их приготовления возьмем пол-литра молока, 3 яйца, стакан муки, 3 столовых ложки сахара и столовую ложка растительного масла. Для начинки – 600 граммов творога и по 2 столовых ложки разного джема – малинового, абрикосового и черничного, а также 1 яйцо, 2 столовых ложки сахара и пакетик ванильного сахара. И для заливки пирога нужно 2 яйца, 2 столовых ложки сахара, полстакана ряженки и ванильный сахар.
- из 28
Блины начинаем готовить с того, что взбиваем яйца с сахаром.
- из 28
Во время взбивания яиц подсыпаем к ним муку. Взбивать можно вилкой или венчиком.
- из 28
Сначала тесто будет вязким, это нужно, чтобы мука хорошо вымесилась и не осталось комочков.
- Реклама
- из 28
Затем понемногу доливаем в тесто молоко и хорошо размешиваем, постепенно разжижая его.
- из 28
В получившееся однородное жидкое тесто добавляем ложку растительного масла.
- из 28
Тесто для блинов снова хорошо размешиваем.
- из 28
На горячую сковороду один раз, только перед жаркой первого блина, наносим кисточкой тонкий слой растительного масла.
- Реклама
- из 28
Наливаем в сковороду порцию теста и разливаем его по всей поверхности.
- из 28
Держим сковороду на среднем огне около минуты, после чего аккуратно, приподнимая со сковороды край блина лопаткой, быстро переворачиваем его и жарим еще до полуминуты.
- из 28
Пожаренные тонкие блины складываем на плоское блюдо стопкой. Старайтесь распределить тесто так, чтобы получилось 18 блинов.
- из 28
Прямоугольную форму для выпечки выстилаем фольгой и также кисточкой, но обильно, смазываем растительным маслом.
- Реклама
- из 28
Один блинчик укладываем на дно формы, он нужен для лучшей фиксации пирога.
- из 28
Теперь приступаем к начинке. Сначала смешиваем творог с яйцами и сахаром и хорошенько переминаем его до однородности.
- из 28
Затем разделяем творожную массу на 4 части.
- из 28
В три части творога добавляем по одному виду джема, а в четвертую – ванильный сахар. Получившиеся цветные начинки хорошо перемешиваем.
- Реклама
- из 28
Творожную начинку равномерно наносим на блинчик и сворачиваем его трубочкой.
- из 28
Распределяем каждый цвет творожной начинки на 4 блинчика, а один цвет, у меня получился черничный, на 5 блинчиков. Всего блинных трубочек с творогом получится 17.
- из 28
Далее приступаем к формированию блинного пирога. При укладке блинов в форму чередуем блинчики с начинкой разного цвета. У нас должно получиться 4 слоя. Три стоя укладываем по 4 трубочки.
- из 28
А на верхний слой кладем 5 трубочек, так как форма к верху расширяется.
- Реклама
- из 28
Когда блины уложены, их нужно "склеить". Для этого готовим заливку: смешиваем 2 яйца, 2 столовых ложки сахара, ванильный сахар и полстакана ряженки.
- из 28
Блины, уложенные в форму, сначала поливаем, а затем несколько раз смазываем заливкой. Немного заливки оставляем.
- из 28
Помещаем пирог из блинов с творогом в духовку, разогретую до 180 градусов, сначала на 40 минут.
- из 28
Через 40 минут блинный пирог смазываем заливкой и запекаем еще 20 минут. Через 20 минут последний раз смазываем поверхность пирога оставшейся заливкой и возвращаем в духовку еще на 10 минут.
- Реклама
- из 28
Готовому блинному пирогу даем немного остыть, после чего вместе с фольгой вынимаем его из формы и аккуратно удаляем фольгу.
- из 28
Когда блинный пирог совсем остынет, нарезаем его поперек на порции и подаем на стол.
- из 28
В разрезанном виде блинный пирог с творожной начинкой выглядит очень эффектно.
- из 28
Похожие рецепты
Все рецепты: Блины →
Блины с творогом, обжаренные на сливочном масле
Тонкие блины готовятся из яично-молочного теста и, начиненные творогом, обжариваются на сливочном масле.
Блины с льняной мукой
Добавление льняной муки в выпечку, делает её полезнее, а в блинах она очень в тему!
Блины арахисовые
Для разнообразия добавьте в привычный вам рецепт блинного теста немного арахисовой пасты!
Блины с начинкой из сердца
Предлагаю приготовить вкусные заварные блины (на кипятке) с ароматной начинкой из телячьего сердца.
Блины с конопляной мукой
Для большей полезности блинов, добавьте в тесто для них конопляной муки - источник белка и микроэлементов.
Блинный пирог с курицей и грибами
Сочный блинный пирог с курицей и грибами можно приготовить из любых тонких блинов и с любыми грибами. Рекомендую!