Тушеная тыква с баклажаном и нутом
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Легкое овощное рагу из доступных продуктов! Яркое, сытное благодаря добавленному нуту. Рекомендую попробовать!»
Приготовление
- из 7
Иногда мне кажется, что баклажаны обладают удивительным свойством облагораживать практически любое блюдо! Даже в сочетании с простейшей тыквой, как в данном рецепте, баклажан придал блюду серьезности и внушительности. Тушеная тыква с баклажаном и нутом - на самом деле вкусное, самодостаточное блюдо. Это хорошее дополнение к гречневой каше, отварному рису.
Что касается предварительной обработки баклажанов от горечи с помощью соли, то смотрите сами: если есть сомнения, то лучше посолить нарезанные баклажаны, дать постоять 15 минут и затем промыть водой, чтобы удалить возможную горечь.
Из пряностей рекомендую воспользоваться молотой паприкой, карри, куркумой, черным молотым перцем, а также не лишней будет асафетида (если есть), это настоящее украшение практически любого блюда. Можно вместе с остальными пряностями обжарить немного зиры, тертого имбиря.
- из 7
Баклажан и тыкву промойте, почистите и нарежьте мелкими кубиками.
- из 7
На сковородке разогрейте растительное масло, выложите пряности, прогрейте их немного.
- из 7
Выложите на сковородку баклажаны, немного обжарьте их, периодически помешивая. Добавьте нарезанную тыкву, перемешайте.
- Реклама
- из 7
Протушите овощи под крышкой на среднем огне 10-15 минут, затем добавьте отварной нут, томатную пасту, посолите, влейте воду.
- из 7
Перемешайте все продукты, после закипания уменьшите огонь и тушите 15-20 минут.
- из 7
Тушеная тыква с баклажаном и нутом готова к подаче. Дополните блюдо свежей зеленью на свой вкус.
Похожие рецепты
Все рецепты: Блюда без мяса →
Цветная капуста с имбирем и болгарским перцем
Лично мне подобные рецепты нравятся своей универсальностью. Можно "усугубить" блюдо теми продуктами, которые есть в холодильнике. Так цветная капуста с имбирем и болгарским перцем может быть дополнена горошком (свежим, консервированным, замороженным), можно добавить кукурузу, мелко нарезанный кабачок, любую зелень (укроп, петрушку, кинзу). Томатная составляющая также может быть весьма уместна - например, пюре из помидоров, томатная паста.
Тушеные овощи в казане
Тушенные в казане овощи - невероятно ароматная полностью вегетарианская вкуснятина.
Чатни из баклажанов с яблоком, перцем и помидорами
Пикантный соус из свежих овощей, отличное дополнение к различным блюдам.
Бамьес (окра в томатном соусе)
Простое в приготовлении греческое блюдо из окры - "Бамьес" - понравится вегетарианцам и постящимся, а также тем, кто любит овощные рагу.
Соте из кабачков и спаржевой фасоли
Осень – пора овощей. Побалуйте себя овощным блюдом на скорую руку - соте из кабачков и спаржевой фасоли.
Патиссоны, фаршированные рисом и овощами, в духовке
Вкусное, питательное и очень привлекательное блюдо из овощей и риса. Можно подавать на ужин, а можно брать с собой на пикник.