Блюда без мяса: вегетарианские и постные рецепты

Паста с грибами в сливочном соусе

Паста с овощами

Жареная спаржа на сковороде с чесноком

Как приготовить спаржу на сковороде? Это проще, чем вы думаете. Такой вариант приготовления спаржи, пожалуй, один из самых простых и лёгких. А подать такую спаржу можно как основное блюдо или гарнир к рыбе или стейку.

Жареные кабачки кубиками на сковороде с чесноком

Кабачки, приготовленные этим способом, получаются очень сочными и вкусными. Готовятся мега быстро и просто. В сезон кабачков мы готовим это блюдо очень часто.

Постная цветная капуста на сковороде

В период Поста особое место в рационе занимают горячие блюда из овощей. К счастью, цветную капусту в наше время можно купить в супермаркетах почти круглый год. Если нет свежей, то всегда будет замороженная. И этот овощ отлично подходит для постного стола, потому как хорошо насыщает и содержит много полезных элементов. А про поддержку здоровья нельзя забывать даже в Пост! Поэтому рекомендую всем постящимся (и не только) присмотреться к этому рецепту. Такой вариант приготовления цветной капусты довольно прост, потому что цветная капуста не отваривается заранее, а значит, сокращается время приготовления и нет лишних манипуляций. Это один из самых вкусных вариантов приготовления цветной капусты, что я пробовала!

Тушеная тыква с луком на сковороде

Совсем недавно стала любить тыкву. Несколько лет её выращивает моя мама и мы обеспечены вкусным овощем на всю зиму. Тыква тыкве рознь, конечно, и это блюдо можно приготовить из рассыпчатой, неволокнистой, сладкой тыквы. Если у вас такая имеется, то стоит попробовать. Тушеная тыква с луком хороша к мясу или рыбе, курице или котлетам, а можно и просто с хлебушком поедать. Блюдо готовится быстро, получается нежно и очень вкусно!

Жульен из опят на сковороде

В привычном понимании, жульен подаётся в порционных кокотницах - формах, а можно приготовить это ароматное грибное блюдо в общей сковороде. Для семейного обеда/ужина - самое то! Жюльен из опят можно готовить круглый год, если в морозилке имеются мороженые грибочки. Мне нравится вариант приготовления со сметаной и мукой, он более быстрый и нежный на вкус!

Жареные шампиньоны с чесноком и кинзой

Тушёная картошка по-бомбейски

Эноки в кляре

Эноки - это потрясающе вкусные, хрустящие грибочки азиатского происхождения. Попробовав однажды, влюбляешься в них навсегда. Они хороши в любом виде: выступают ли они как ингредиент для супа, салата, пельменей или самостоятельное блюдо. Сегодня приготовим хрустящие грибы в хрустящем кляре - это истинный деликатес - просто невозможно оторваться😁😆.

Кабачки с соевым соусом и горчицей на сковороде

Приготовим пикантные кабачки в горчично-пряном соусе по-восточному. Такая закуска из кабачков получается в меру острой, с чесночным ароматом и слегка сладковатым вкусом. Традиционная нарезка кабачков для этого блюда — брусочками, но при желании можно нарезать их и по-другому.

Баклажаны в яичном кляре

Пикантные баклажаны, обжаренные в яйце - закуска на все времена.

Тушеные кабачки с чесноком

Сочные, ароматные кабачки с чесноком, которые тушатся на сковороде, получаются и диетическими, и очень вкусными!

Жареные баклажаны веером на сковороде (в кляре)

Нарежьте баклажаны веером и обжаривайте в кляре с добавлением кукурузной муки. Благодаря кукурузной муке образуется хрустящая корочка и на вкус овощи будут очень необычными. Жарится такое блюдо на сковороде с добавлением масла. Все очень быстро, вкусно и просто.

Жареные кабачки веером на сковороде

Если вы не знаете, что еще приготовить из кабачков, то предлагаю рецепт жареных кабачков в виде веера. Хрустящие кабачки в панировке можно подать как самостоятельное блюдо или к мясу, рыбе. И обязательно со сметанным соусом с чесноком и зеленью. Это очень вкусно!

Жареные кабачки с яйцом

Кабачки с нежным вкусом, чесночным ароматом и зеленью - это отличное дополнение для летнего меню, а простота приготовления и низкокалорийность кабачков позволяют включать их и в меню для диеты.

Шампиньоны в сливках

Яичница на топленом масле

Хочу напомнить, какой вкусной получается яичница на топлёном масле, и заодно подсказать несколько полезных советов/лайфхаков! Эти затеи необязательны, но могут пригодиться при случае. Совет 1. Сначала поджарьте массу из белков, а затем на неё поместите желтки. В таком случае белки полностью схватятся, и потом можно регулировать желаемую готовность желтков. Кроме того, желтки лучше сохранят свою круглую форму и разместить их можно симметрично или там, где хочется. Совет 2. Конденсат, образовавшийся внутри на крышке, слейте на борт сковороды и закройте. При этом способе желтки в горячих парах схватятся быстрее. Совет 3. После снятия яичницы со сковороды на блюдо полейте желтки остатками растопленного раскалённого топлёного масла. П.с. Совет 4. Если нет топлёного масла и планируете жарить на сливочном, то сначала капните на сковороду немного растительного. В этом случае компоненты сливочного будут подгорать меньше.

Скрэмбл с сыром

Вкусный завтрак - залог отличного настроения и бодрости на целый день. Поэтому готовим скрэмбл с пармезаном, который придаст блюду особую пикантность.

Шампиньоны на электрогриле

Невероятно вкусные жареные шампиньоны - идеальное блюдо для ужина или обеда, которое создается всего лишь за несколько минут.