Борщ с кольраби
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Очень вкусный борщ получается, если вы вместо белокочанной капусты добавите кубики кольраби. Я готовила борщ на бульоне из свиных ребер. Вместо томатной пасты я добавила свежий помидор, предварительно сняв с него кожицу и нарезав на кубики. Специи используйте на свой вкус, я взяла смесь приправ для мяса.»
Приготовление
- из 13
Подготовим все ингредиенты для борща с кольраби. Мясо на ребрах ополоснем в проточной воде, все овощи помоем и почистим.
- из 13
Сварим бульон. В кастрюлю выложим ребра, зальем водой, дождемся закипания жидкости, снимем всю накипь, будем варить час на маленьком огне.
- из 13
Кольраби нарежем небольшими кубиками.
- из 13
Картофель нарежем кубиками.
- Реклама
- из 13
В кипящий бульон закинем сначала кубики кольраби, а через 10 минут - картофель. Продолжаем варить все вместе.
- из 13
Морковь натрем на крупной терке, лук мелко нашинкуем.
- из 13
Выложим измельченные овощи в сковороду с растительным маслом - будем пассеровать на небольшом огне 5-7 минут.
- из 13
Помидор в миске зальем кипятком на 30 секунд, чтобы потом с легкостью снять кожицу.
- Реклама
- из 13
К луково-морковной смеси в сковороде добавим свеклу, натертую на крупной терке.
- из 13
Добавим мякоть помидоров, нарезанную на небольшие кусочки. Все овощи продолжим пассеровать вместе еще 5 минут.
- из 13
Затем всю овощную массу из сковороды добавим в кастрюлю (через 15 минут после картофеля), добавим специи и соль. Будем варить все вместе 20 минут.
- из 13
Добавим мелко порубленную петрушку и через пять минут кастрюлю с готовым борщом снимем с плиты.
- Реклама
- из 13
Горячий мясной борщ с кольраби разольем по порционным тарелкам, подадим к столу со сметаной. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Борщ →
Холодный борщ из маринованной свеклы
Если в жаркие летние дни вы любите и часто готовите окрошку, тогда и холодный борщ из маринованной свеклы вам непременно понравится. Заправляется борщ сметаной или кефиром, а разбавляется до желаемой густоты бульоном или питьевой водой без газа. Колбасу можно использовать свою любимую - докторскую, любительскую, ветчинно-рубленую, даже сардельки подойдут или молочные сосиски хорошего качества. Некоторые хозяйки добавляют в борщ свежий редис, но на мой взгляд, он здесь немного лишний, и в нашем регионе ее никогда не было в составе ингредиентов.
Борщ с перловкой
Сытный и ароматный борщ с перловкой готовится чуть дольше обычного, но и утоляет чувство голода надолго! Его с удовольствием съедят даже дети. Кстати, если вы готовите это первое блюдо только для взрослых, то при варке борща можно добавить в него стручок острого перца: свежего или маринованного. Дольше всего варится перловка, поэтому ее желательно приготовить заранее или же отварить первой. Остальной процесс варки борща - классический, без изменений.
Борщ с сосисками
Молочные сосиски - прекрасная альтернатива любому мясу, сварите из них сытный и ароматный домашний борщ. Бульон варить не нужно, что значительно ускорит приготовление блюда в целом. Овощной набор используйте стандартный - картофель, капусту, свеклу, морковь и лук. Для заправки возьмите томатную пасту - борщ получится с приятной кислинкой.
Борщ для диабетиков
Для больных диабетом борщ - одно из лучших первых блюд. Он достаточно сытный при небольшом количестве калорий, полезный и вкусный. Приготовить его можно на овощном или нежирном мясном бульоне из курицы, индейки, кролика. Все остальные нюансы я опишу в каждом шаге рецепта.
Борщ с сыром
Говорят: "Сто хозяек - сто борщей". То есть рецептов приготовления этого замечательного блюда очень много. Предлагаю еще один - с сыром, он придаст борщу легкий сливочный вкус. Такой борщ можно приготовить на любом бульоне или на воде.
Борщ с баклажанами
Давайте немного отойдем от классического рецепта борща и добавим баклажан. Он придаст небольшую нотку своего вкуса. Мой рецепт борща можно назвать диетическим, поскольку готовится на нежирном курином бульоне, а не на наваристом мясном, практически без зажарки. Полезное, очень вкусное и сытное блюдо.