Булочки «Розочки» с творогом

Приготовление

1. 1

   из 15 Готово

   Еще с древних времен русский стол украшали всевозможные мучные изделия. Пироги, блины и булочки готовились, как правило, из кислого дрожжевого теста. С ним и по сей день домашние хозяйки в большой дружбе. Самые вкусные, пышные и нежные изделия получаются как раз из дрожжевого теста. Кто сказал, что дрожжевая выпечка перестала быть полезной? Наши бабушки очень бы с вами поспорили.

   Предлагаю испробовать старинный бабушкин рецепт праздничных дрожжевых булочек с творожной начинкой. Булочки «Розочки» с творогом - идеальный вариант праздной выпечки, например, для детского стола.

   Берем ингредиенты из списка.

   
2. 2

   из 15 Готово

   Приготовим быструю опару. В теплой воде разведем быстродействующие дрожжи. Добавим сахар и муку. Всё хорошо перемешаем. Поставим емкость в тепло. Опара должна увеличиться в объеме и подняться пышной шапочкой.

   
3. 3

   из 15 Готово

   В отдельной миске смешиваем основную порцию пшеничной муки, теплый кефир, куриные яйца, теплое растительное масло. Добавляем соль и быструю опару. Замешиваем тесто. Даем тесту подняться. Обминаем. Даем подняться еще один раз.

   
4. 4

   из 15 Готово

   Я воспользовалась хлебопечкой в режиме тесто. Ушло 2,5 часа.

   
5. Реклама
6. 5

   из 15 Готово

   Вот такое получилось быстрое дрожжевое тесто на кефире: пышное и нежное.

   
7. 6

   из 15 Готово

   Смазываем руки растительным маслом. Отсаживаем из теста небольшие шарики одинакового размера - около 10 шт.

   
8. 7

   из 15 Готово

   Начинка для булочек состоит из творога, куриного яйца и сахара. Плюс ванильный сахар. Смешиваем ингредиенты в однородную массу. Некоторые хозяйки добавляют в начинку из творога крахмал или муку. Я не делаю этого. Мне нравится чисто творожный вкус. Начинку перед использованием нужно хорошо охладить.

   
9. 8

   из 15 Готово

   Раскатываем шарики в плоские лепешки. Надрезаем с четырех сторон на лепестки, как показано на фото. Нижний лепесток нужно сделать самым широким.

   
10. Реклама
11. 9

    из 15 Готово

    В середину выкладываем чайную ложку начинки.

    
12. 10

    из 15 Готово

    Формируем из теста розочку. Соединяем края цветка вокруг начинки. Самый широкий лепесток должен охватить розочку снизу до верха.

    
13. 11

    из 15 Готово

    Застилаем противень бумагой для выпечки, смазываем ее тонким слоем растительного масла. Выкладываем на бумагу наши булочки. Даем им немного расстояться.

    
14. 12

    из 15 Готово

    Смазываем поверхность розочек яичным желтком, разведенным с водой. Посыпаем серединку сахаром. Отправляем булочки в разогретую духовку на 25-30 минут. Режим нагрева - 210-230°C

    
15. Реклама
16. 13

    из 15 Готово

    Булочки «Розочки» с творогом испеклись. Снимаем на блюдо. Даем остыть под кухонным полотенцем.

    
17. 14

    из 15 Готово

    Нежные, мягкие и такие сахарные получились творожные булочки.

    
18. 15

    из 15 Готово

    Цветочным пчелкам они бы непременно понравились. Попробуем, домашние пчелки!?