Цельнозерновые булочки ПП
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Цельнозерновые булочки к завтраку - прекрасное начало дня. Предлагаю испечь их на пшеничной закваске. Эти булочки придутся по вкусу всем.»
Приготовление
- из 17
Соберите все продукты для приготовления цельнозерновых булочек ПП.
- из 17
Я пекла булочки на пшеничной закваске. По этому рецепту можно испечь булочки и на ржаной закваске.
Хлеб я пеку не каждый день, поэтому закваску храню в холодильнике. Перед выпечкой я обязательно ее подкармливаю с вечера. Утром повторяю процедуру. Подкармливаю обычно по схеме 1:1:1. Например, беру 20 г закваски, добавляю 20 г муки и 20 мл воды. Оставляем закваску на подъем, она должна увеличиться в два-три раза.
Параллельно замачиваем семена льна в 110 мл воды.
- из 17
Тесто я замешивала в планетарном миксере.
В чашу отправляем три вида муки: пшеничную муку, цельнозерновую муку и ржаную муку.
- из 17
20 г пшеничной закваски разводим в 280 мл воды и добавляем в чашу вместе со льняной мочкой.
- Реклама
- из 17
Смешать все ингредиенты до увлажнения и оставить на аутолиз на 30 минут.
- из 17
Добавляем соль и хорошо вымешиваем тесто. Я вымешивала тесто на 2 скорости миксера примерно 10 минут.
- из 17
Сложите тесто в плотный шар и оставьте подходить в миске, смазанной маслом. Время брожения - 3-4 часа.
- из 17
Время брожение указала приблизительное. Нужно ориентироваться по тесту. Во-первых, оно должно заметно увеличиться. И, во-вторых, стать пышнее.
- Реклама
- из 17
- из 17
Подошедшее тесто выложить на стол, стол предварительно нужно будет смазать маслом. Тесто разделить на одинаковые кусочки. Слегка их подкатайте и дайте отдохнуть 10 минут.
- из 17
После отдыха приступаем к формовке. Заготовку слегка приплюснуть.
- из 17
Края собрать к центру.
- Реклама
- из 17
Заготовку перевернуть швом вниз и по часовой стрелке округлить ее.
- из 17
Духовку хорошо разогреть.
- из 17
Выпекать цельнозерновые булочки ПП при 180 градусах примерно 25-30 минут.
- из 17
- Реклама
- из 17
Похожие рецепты
Все рецепты: Булочки →
Творожные ПП-бейглы
Получается очень вкусная выпечка из творожно-сырного теста. А если разрезать пополам и положить внутрь начинку, то получим бейглы - вкусные и питательные аналоги бутербродов. Мне настолько понравилась такая выпечка, что буквально на следующий день я на завтрак их снова пекла. Нежные, мягкие и очень вкусные!
Булочки на сковороде
Приготовим сладкие булочки без использования духового шкафа?? Да-да, это возможно, будем печь их на сковороде. Такой рецепт актуален для дачного домика, в моменты ремонта или переезда, когда под рукой лишь плита и сковорода. Можно сделать булочки пустыми, а можно сделать внутри булочек сладкое дополнение. Я взяла покупную карамель, подойдёт также любой джем, варенье или вареная сгущенка.
Творожные пончики ПП
Приготовим потрясающе вкусные, полезные и ароматные пончики в ПП варианте. Готовятся такие пончики совсем не сложно и довольно быстро. Чтобы структура пончиков получилась более легкой и воздушной, а корочка — хрустящей, я использую рисовую и кокосовую муку. Но вы можете заменить ее на кукурузную, овсяную или гречневую. Это придаст десерту новые ароматы.
Булочки с луком и сыром
Ароматные, мягкие булочки с начинкой из жареного лука и сыра. Хороши булочки как самостоятельно, так и вприкуску с чем-либо.
Постные пончики в духовке
Очень удачный рецепт постных пончиков. Тесто для пончиков самое простое: вода, мука, растительное масло и дрожжи. Пончики получаются воздушными, мягкими, пористыми и совершенно не жирными.
Мини-булочки
Маленькие, сладкие, нежные внутри, хрустящие снаружи булочки понравятся всем любителям домашней выпечки. Порция на большую семью, хватит всем! Когда воздерживаешься от сдобы, но очень хочется, такая маленькая булочка совсем не повредит, особенно если на завтрак). Рецепт оценят мамы, у которых дети ещё те едоки: «откусят и бросят», от такой мини-булочки не останется и крошки.