Рогалики с шоколадной пастой (дрожжевые)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Сдобную и сладкую выпечку любят практически все - взрослые и дети. Это вкусный завершающий аккорд любого приема пищи, приятное времяпровождение за чашечкой ароматного кофе, это положительные эмоции, умиротворение души и радость для себя любимой. Испеките мягкие дрожжевые рогалики с шоколадной пастой и порадуйте себя и своих близких. Не советую слишком увлекаться сдобной выпечкой, все хорошо в меру))).»
Приготовление
- из 13
Для сдобных рогаликов с шоколадной пастой возьмите всё необходимое по списку ингредиентов.
Не забудьте, что продукты должны быть комнатной температуры, а молоко нужно немного подогреть.
Шоколадную пасту подержите в холодильнике пару часов или в морозилке полчаса, чтобы при формовке она не текла.
Дрожжи я использую сухие быстродействующие, которые смешиваются с мукой. Обязательно обращайте внимание на упаковку дрожжей, с чем они должны смешиваться.
- из 13
В теплом молоке растворите весь сахар и соль, добавьте целое яйцо и белок, перемешайте. Желток оставьте для смазывания изделий.
- из 13
Влейте растопленное сливочное масло и добавьте сметану или густые сливки. Снова все перемешайте венчиком.
- из 13
Всыпьте стакан муки, к нему добавьте дрожжи и ванилин. Соедините сухие дрожжи с мукой и вмешайте в жидкость. Затем подсыпайте остальную муку частями, пока не получится очень мягкое тесто.
- Реклама
- из 13
Вымесите тесто на подпыленной мукой поверхности. Возможно, вам понадобится чуть больше муки. Тесто должно получиться жидковатым: если комочек держать на ладони, то тесто просачивается сквозь пальцы. Забивать мукой его не стоит, иначе пышная выпечка не получится. Для упрощения замеса можно смазывать руки растительным маслом. Выложите тесто в смазанную маслом миску, накройте пленкой и полотенцем, поставьте в теплое место для подъема.
- из 13
Тесто хорошо подошло и даже прилипло к пленке. Для работы насыпьте на стол пару ложек муки, припыляйте слегка мукой поверхность стола. Вывалите тесто на стол.
- из 13
Постарайтесь разделить тесто на три равные части. В работу берите одну часть, остальные накройте пленкой, чтобы не заветривались.
- из 13
Раскатайте шарик теста в круг и разрежьте на 12 сегментов: сначала на 4 части, затем каждую четвертую часть - еще на три.
Выложите шоколадную пасту. Не кладите слишком много пасты, меньше половинки чайной ложки будет достаточно. У меня паста растаяла и работать с ней было непросто. Поэтому лучше всего пользоваться шоколадной пастой из холодильника.
- Реклама
- из 13
Сформируйте рогалики, защипывая краешки, чтобы шоколадная паста не вытекла. Подобным образом используйте всё тесто.
- из 13
Выложите рогалики на противень, смазанный маслом или выстланный пергаментом. Накройте их сверху пленкой и дайте подойти в теплом месте. У меня стояли целый час и хорошо поднялись, все щели между ними закрылись. Смажьте рогалики взболтанным с водой желтком, дайте 5 минут подсохнуть и поставьте выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут, пока поверхность не станет золотистой. Ориентируйтесь на свою духовку, они все пекут по-разному.
- из 13
Готовые рогалики прямо из печки я смазала сладкой водой (1 ст.л. сахара, 2-3 ст.л. кипятка растворить), но это не обязательно, просто мне так захотелось, это вкусно.
- из 13
Дрожжевые рогалики с шоколадной пастой получились невесомыми, воздушными и очень вкусными.
- Реклама
- из 13
Приятного чаепития!
Похожие рецепты
Все рецепты: Булочки →
Ватрушки с малиной из дрожжевого теста
Рецепт для любителей сдобной домашней выпечки. Тесто на маргарине получается очень мягким, легким. Начинка - из творога и малины.
Чешские кнедлики на пару
Кнедлики - пышные, нежные булочки с пористой структурой, по сути - хлебный мякиш. Это блюдо чешской и словацкой кухни. Готовятся они из дрожжевого теста на пару или варятся в воде. В основном, их подают как гарнир к мясным блюдам или как самостоятельное блюдо с самыми разными соусами. Кнедлики бывают сладкими и с начинкой. Сегодня у меня базовый рецепт этих замечательных булочек.
Булочки из слоеного теста с сыром и творогом
Любителям несладкой выпечки понравится этот незамысловатый и быстрый рецепт. Начинка из сыра и творога вкусная и сытная, тесто получается невесомым и очень слоистым. Вкус выпечки будет зависеть от качества вашего слоеного теста. Советую хоть раз приготовить и попробовать.
Ватрушки «Розочки» с творогом
Популярную и всеми любимую выпечку - ватрушки с творогом - предлагаю сделать интересной формы, в виде розочек. Требуется определённая сноровка, но уже после первой булочки вы поймёте принцип "закручивания" цветочка. Мне очень понравился такой вариант, так как теста получается меньше, чем в привычной ватрушке. Творог здесь остаётся сочным и подсыхает только его открытая часть. Внутри даже образовался сладкий сок. Я сделала всего 7 ватрушек, но и тесто и начинка остались и можно приготовить больше булочек.
Ватрушки в сметанной заливке
Ватрушки в сметанной заливке придутся по вкусу любителям сдобной, мягкой, очень нежной выпечки. Сметанная заливка придает обычной сдобе сливочный вкус, сочность, воздушность.
Булочки с вишней из дрожжевого теста
Сдобные булочки из дрожжевого теста с вишней - прекрасная домашняя выпечка, которая подойдет к чаепитию в будни и, конечно, в праздники. Причем это удовольствие вы можете себе позволить круглый год, заменяя зимой свежую вишню мороженой. Булочки могут быть самой разной формы и размера. Я покажу два вида симпатичной формовки, которая готовится очень просто.