Сдобные дрожжевые булочки с сахарным сиропом
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
Приготовление
- из 18
Подогреть молоко до тёплого состояния, добавить туда дрожжи и 2 ст.л. сахарного песка из общего количества. Перемешать, накрыть плёнкой, сделать дырочки зубочисткой и оставить на 20 минут.
- из 18
Дрожжевая болтушка должна хорошо увеличиться в объёме и запузыриться.
- из 18
Яйцо взбить венчиком с оставшимся сахаром в пену, ввести туда растопленное и остывшее сливочное масло.
- из 18
Хорошо перемешать до однородного состояния.
- Реклама
- из 18
Муку просеять горкой, сделать углубление, вылить туда дрожжевую болтушку, яичную смесь, добавить соль и ванилин, начать вымешивать вилкой, потом руками. Если муки мало - подсыпать немного, но не забивать тесто, оно должно оставаться воздушным.
- из 18
Накрыть миску плёнкой и оставить в тёплом месте для подъёма на часик.
- из 18
Оно должно увеличиться в объёме минимум в 2 раза.
- из 18
Затем тесто обмять, разделить на 10 равных комочков. Каждый раскатать в круг и разделить на 4 части.
- Реклама
- из 18
Затем у каждого сегмента немного подогнуть широкую часть.
- из 18
Сложить все 4 штуки друг на друга.
- из 18
При помощи бамбуковой палочки прижать середину, чтобы части соединились.
- из 18
Перевернуть и сделать то же самое с другой стороны.
- Реклама
- из 18
Затем развернуть булочку.
- из 18
Соединить все части в нижней точке и сформировать булочку.
- из 18
Выложить на противень, застеленный пергаментом, накрыть плёнкой и оставить для расстойки на 20 минут.
Затем смазать взбитым яйцом и отправить в разогретую до 180 градусов духовку минут на 20.
- из 18
В это время сварить сироп. Для этого смешать в ковшике воду, сахар и лимонный сок, варить на медленном огне до полного растворения сахара.
Горячие булочки достать из духовки.
- Реклама
- из 18
Смазать тёплым сахарным сиропом, использую силиконовую кисточку.
- из 18
Остудить и подавать к чаю или кофе. Сдобные дрожжевые булочки с сахарным сиропом получаются нежными, пышными и невероятно вкусными.
Похожие рецепты
Все рецепты: Булочки →
Булочки с шоколадом из дрожжевого теста
Любителям домашней сдобной, дрожжевой выпечки наверняка понравятся пышные, ароматные булочки с шоколадом. Причем шоколад натирается на терке, а не растапливается, как это бывает в большинстве рецептов. В целом булочки готовятся достаточно просто и не составят труда для тех, кто знаком с дрожжевым тестом. А для начинающих кулинаров я даю подробное описание каждого шага приготовления.
Картофельные булочки без глютена
Рецепт булочек с сухим картофельным пюре. Старайтесь выбирать пюре с максимально натуральным составом. Такие булочки отлично подойдут для гамбургеров.
Булочки с отрубями (на дрожжах, в духовке)
Такие булочки - идеальный вариант для завтрака, для приготовления ПП бургеров, для подачи к первым блюдам и просто для разнообразия. Они получаются мягкими, пышными и вкусными. Удобство приготовления этих булочек ещё и в том, что за тестом не нужно следить, так как готовится оно методом холодного брожения в холодильнике.
Школьные булочки (по технологической карте)
Помните вкусные булочки, которые покупали в школьной столовой на большой переменке? Вкусные же были, правда? Хотите их повторить дома? Нет ничего проще! Продукты самые обычные, да и приготовление не сложное.
Круассаны с бананом
Выпечка из покупного слоеного теста - это всегда быстро и просто. Банан после выпечки в тесте становится нежным и очень ароматным. Мне в таком виде он нравится даже больше, чем в свежем. Из указанного количества ингредиентов выходит 4 круассана. На пошаговых фото - больше, в связи с тем, что я делала одновременно два вида.