Бургер с куриной отбивной
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Домашние бургеры с сочной куриной отбивной в хрустящей панировке получаются более легкими, чем традиционная версия известного фастфуда с котлетой, но не уступают ей по насыщенности вкуса. Основные ингредиенты (булочки, куриное филе, яйца, панировка) заменять крайне нежелательно. Зато с остальными компонентами начинки экспериментировать можно и нужно. Сюда отлично впишутся поджаренный сырокопченый бекон, маринованные огурцы или грибы, дижонская горчица, овощи-гриль. Любите сыр – положите по 2 ломтика на порцию, любите посытнее – сделайте в бургерах 2 слоя отбивных, чередуя их с овощами.»
Приготовление
- из 19
Подготовьте продукты для бургеров с куриной отбивной.
- из 19
Нарежьте куриное филе на кусочки толщиной примерно по 1 см. Размер отбивных должен примерно совпадать с диаметром булочек, чтобы бургеры выглядели аккуратно. Но учитывайте, что площадь филе при отбивании увеличится, а при жарке – слегка уменьшится, поэтому режьте сразу под размер булочек.
- из 19
Оберните каждый кусочек курицы пищевой пленкой или поместите в плотный полиэтиленовый пакет и равномерно отбейте с двух сторон молотком для мяса до толщины 4-5 мм.
- из 19
Посыпьте отбивные чесноком, черным перцем и солью, слегка вотрите смесь. Использовать именно эти специи не принципиально, можете взять и другие – паприку, куркуму, прованские травы, базилик или готовую приправу для курицы.
- Реклама
- из 19
Обваляйте отбитое филе в муке с двух сторон.
- из 19
Разбейте яйца в глубокую миску, взболтайте их вилкой и окуните отбивные в яичную массу.
- из 19
Обваляйте курицу в сухарях. Слой финальной панировки должен быть тонким и равномерным, поэтому излишки обязательно стряхните.
- из 19
Разогрейте масло и обжарьте в нем отбивные до румяной корочки. Готовьте примерно по 2 минуты с каждой стороны на среднем огне.
- Реклама
- из 19
Удалите остатки масла с отбивных и, пока они горячие, на каждую выложите по пластинке плавленого сыра.
- из 19
Параллельно с жаркой отбивных подготовьте остальные ингредиенты. Булочки разрежьте вдоль пополам.
- из 19
Срезы половинок подрумяньте на сухой сковороде (на сковороде-гриль или обычной), чтобы они дольше не размокали от соуса и подогрелись.
- из 19
Помидор и огурец нарежьте тонкими кружочками.
- Реклама
- из 19
Когда всё подготовите, приступайте к сборке бургеров. Верхушки булочек пока отложите, сейчас будут нужны только нижние части. Выложите слой салата (пока используйте только половину от общего количества). Салат предварительно помойте, просушите и разберите на отдельные листья либо нарежьте полосками – как больше нравится. Сверху нанесите первый вид соуса.
- из 19
Затем выложите на бургеры куриные отбивные с сыром (он немного расплавится от температуры курицы). Если отбивные уже успели остыть, подогрейте их в микроволновке в течение 30-60 секунд. Сверху положите немного маринованного лука (ингредиент не обязательный, но и не лишний – он добавит бургерам легкую остроту и пикантность).
- из 19
Поверх лука положите по столовой ложке кетчупа, а на него – по несколько ломтиков помидора и огурца.
- из 19
На овощи поместите второй слой салата.
- Реклама
- из 19
Накройте бургеры верхушками булочек и скрепите все слои шпажками или зубочистками.
- из 19
Готовые бургеры с куриной отбивной подавайте с картофелем фри, овощными палочками, луковыми кольцами, салатом или как самостоятельное блюдо.
- из 19
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Бутерброды →
Ленивые шаньги
Рецепт не только для ленивых хозяек, но и для суперзанятых)). Часто бывает, что с вечера осталось картофельное пюре, не торопитесь его доедать (переедая), а просто уберите в холодильник, а на утро приготовьте горячие румяные шаньги из батона. А если вы просто хотите попробовать такие быстрые шаньги, то приготовьте обычное пюре из картофеля с добавлением молока и сливочного масла или как любите.
Креветочное масло
Вы до сих пор выбрасываете панцири и головы креветок? Тогда мы идем к вам с рецептом бесподобного домашнего креветочного масла! Эта добавка с ярким вкусом и нежной сливочной текстурой подходит ко многим блюдам с морепродуктами и готовится всего из двух главных ингредиентов. Масло подойдет только качественное, жирностью 82,5%. Если у вас не сладкосливочное, а соленое, добавлять соль не нужно. Базилик тоже можно не класть, или заменить его другими пряными травами, которые хорошо сочетаются с креветками – тимьяном или розмарином. Чтобы вкус креветочного масла получился насыщенным, панцири и головы нужно использовать от уже приготовленных креветок (сваренных или обжаренных), если у вас сырые – их нужно дополнительно обжарить на небольшом количестве растительного масла в течение 1-2 минут. Если креветки без головы, дополнительно добавьте в масло 2-3 целые креветки (не забудьте только удалить пищевод на «спинке» - в нем могут быть песок и отходы жизнедеятельности, которые придадут закуске неприятный привкус).
Бутерброды с морковью и шпротами
Приготовим простые и вкусные бутерброды из отварной моркови и шпрот. Такие бутерброды можно подать как на завтрак, так и в качестве перекуса. Они достаточно сытные и готовятся просто и быстро. Самое сложное в этом рецепте - это отварить морковь. Желательно ее отварить предварительно, чтобы она полностью остыла, и на сбор бутербродов вы потратите совсем немного времени.
Картофельный сэндвич
Сэндвичи бывают и без хлебобулочных изделий. В этом сэндвиче основа - это картофель, запеченный под сыром. Хрустящая румяная картошка, а внутри - соус, салат и сочный томат. Неожиданно вкусное сочетание, даже в остывшем виде. Конечно, в начинку можно использовать и мясные компоненты, и другие овощи, но для начала советую попробовать так, как у меня. В качестве соуса я взяла магазинный "Тысяча островов", можно взять другой любой на майонезной основе.
Драник-бургер
Такой чудо-бургер, где вместо булочки - картофельный драник, повстречался мне в сети Интернет. Не приготовить его я не могла, ибо в моей семье от такого никто не откажется))). Получилось прикольно, оригинально и, конечно же, вкусно. Пробу сняли, оценили, теперь мне заказ на таких штук шесть)). Любите фастфуд и эксперименты? Тогда и вы не проходите мимо!
Бургер с грибами
Для таких вегетарианских бургеров обжаренные грибы станут отличной начинкой. Кроме всего прочего, не забудьте добавить зелень, помидоры, сыр, соленые огурчики, немного красного лука и зелени. Аппетитный бургер-соус соединит всю композицию в единое целое!