Шоколадная ложка (десерт)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Шоколадные конфеты в виде ложек — простой и оригинальный десерт, который можно приготовить и подать на стол в различных вариантах.»
Приготовление
- из 17
Для изготовления десерта в виде шоколадных ложек нам понадобится черный или молочный шоколад. Сухие сливки для взбивания можно заменить растительными сливками для взбивания — не сухими.
- из 17
Шоколад разломаем на кусочки, сложим в миску и поставим над чайничком с водой на паровую баню. Бывает, что шоколад плохо плавится (особенно черный). Тогда нам нужно будет добавить какао-масло.
- из 17
Плавим, постоянно помешивая. Температура шоколада не должна превышать 45 градусов. Когда кусочки расплавятся, снимаем массу с огня.
- из 17
Теперь нам шоколад нужно протемперировать. Что такое темперирование и для чего оно нужно, я рассказывала ЗДЕСЬ. У меня есть какао-масло Микрио, поэтому темперировать я буду с его помощью, это проще. Подробнее об этом ЗДЕСЬ. Шоколадную массу, сняв с огня, вымешиваем и все время следим за температурой. Когда температура опустится до 34 градусов, добавляем какао-масло Микрио. Активно вымешиваем 3-4 минуты.
- Реклама
- из 17
Наполняем форму для формования ложечек.
- из 17
Скребком убираем лишний шоколад.
- из 17
Оставляем ложки в прохладном месте до застывания.
- из 17
Сухие сливки соединяем с водой.
- Реклама
- из 17
Взбиваем.
- из 17
Наполняем кондитерский мешок с насадкой (я использую насадку «Закрытая звезда»).
- из 17
Извлекаем из формы ложечки.
- из 17
Нарезаем апельсин на маленькие кусочки вместе со шкуркой.
- Реклама
- из 17
В каждую ложечку вкладываем немного цукатов.
- из 17
Сверху на цукаты выдавливаем сливки из кондитерского мешка.
- из 17
Украшаем кусочками апельсина, цветной посыпкой, цветочками из мастики.
- из 17
У нас получился простой и оригинальный десерт. Готовить его можно в самых различных вариантах, экспериментируя с различными дополнениями, кремами, начинками.
- Реклама
- из 17
Это тот случай, когда не только вкусно, но и оригинально и красиво.
Похожие рецепты
Все рецепты: Десерты разные →
Конфеты «Корзиночки»
Домашние шоколадные конфеты с обжаренным фундуком, сгущенкой и какао-маслом. Готовим в поликарбонатной форме «Корзиночки».
Мёд с грецкими орехами и лимоном
Рецепт очень вкусной и полезной смеси (пасты) для питания организма и укрепления иммунитета. Так что можете смело есть её столовыми ложками!
Десерт «Шоколадные корзиночки» с кремом
Для приготовления мини-десерта мы будем использовать поликарбонатную форму для конфет «Корзиночки». Наполнение — сливочный мусс.
Десерт «Битое стекло»
По аналогии с тортом «Битое стекло» можно приготовить десерт в порционных креманках. Мой десерт - на сливках и сгущенке.
Конфеты Баунти в домашних условиях
Шоколадные конфеты Баунти легко приготовить самостоятельно, полностью повторив их вкус и внешний вид.
Десерт «Битое стекло» со сметаной
«Битое стекло» можно приготовить в виде десерта, разложив желейно-сметанную массу в порционные формочки. Украшаем пирожные взбитыми сливками