Яблоки сувид (су-вид)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Сегодня на десерт у меня яблоки су-вид. Я никогда себя не считала поклонницей запеченных яблок, поэтому готовила их нечасто. Но стоило мне попробовать яблоки, приготовленные по технологии сувид, и я «пропала». Вкус у них нереальный, хозяюшки, поверьте. Они получаются другими, не похожими на вкус запеченных яблок в духовке и в аэрогриле. И в духовке, и в аэрогриле яблоки получаются с менее ярким вкусом, нежели в су-вид. Су-вид совершенно по-другому раскрывает вкус этого десерта. Готовить методом сувид можно не только в сувиднице, но и в мультиварке, где можно выставить температуру 60-80 градусов.»
Приготовление
- из 11
Соберите необходимые продукты для приготовления яблок сувид (су-вид).
- из 11
Яблоко помойте под проточной водой. Разрежьте пополам, удалите сердцевину и семена. Если яблоки небольшие по размеру, то лучше готовить их целиком. В таком случае удалите плодоножку и при помощи ножа сделайте ямку. Если не планируете добавлять никакие дополнения, то оставляйте яблоки как есть.
- из 11
Что касается дополнений, то выбирайте их на свой вкус. Можно каждую половину яблока сбрызнуть лимонным соком и присыпать сахаром. Две половинки яблок я заполнила белым шоколадом, он у меня в каплях.
- из 11
В две другие половинки яблок я положила немного корицы и мёда. Сюда еще можно добавить грецкие орехи или колотый миндаль.
- Реклама
- из 11
Аккуратно переложите половинки яблок в пакеты. Запечатайте пакеты при помощи вакуумного упаковщика, откачав лишний воздух.
- из 11
Если у вашей мультиварки есть режим «Сувид», то смело готовьте яблоки в ней. Я готовила в пароварке-сувиднице. Заполните контейнер или чашу мультиварки водой и выставьте температуру 70 градусов.
- из 11
Готовила этот десерт я не раз и для себя определила идеальную температуру и время. Первый раз готовила яблоки при температуре 65 градусов 5 часов. Яблоки получились очень-очень мягкими. Второй раз готовила при температуре 68 градусов 4 часа. Яблоки получились чуть плотнее. В третий раз готовила при 70 градусах и всего 3 часа, и эти яблоки мне понравились больше. Они держали форму, но при этом получились мягкими и очень ароматными. Немного даже напомнили моченые яблоки.
Когда вода нагреется до нужной температуры, опустите пакеты с яблоками и готовьте 3 часа. Важно: яблоки должны быть полностью погружены в воду. Если пакеты будут всплывать, можно установить небольшой грузик.
- из 11
По истечении указанного времени таймер подаст сигнал о завершении работы. Достаньте пакеты с яблоками.
- Реклама
- из 11
Яблоки сувид (су-вид) можно подавать к столу сразу или чуть позже. Охлаждать яблоки в холодной воде не нужно. Просто оставьте их в пакете и вскройте его перед подачей.
- из 11
- из 11
Похожие рецепты
Все рецепты: Десерты →
Начинка с маком и изюмом
Предлагаю вам приготовить сочную начинку с маком и изюмом не только для блинов или булочек, но и для пирожных, тортов, караваев, для подачи с кашей или с тостами. Готовится она недолго, но обязательно нужно пропарить изюм и проварить мак. Мак можно проварить в молоке - так начинка приобретет легкую сливочность во вкусе. Я добавляю лимонный сок - он нивелирует лишнюю сладость и добавляет кислинку. Хранить начинку можно 2-3 дня в холодильнике. Наносить на тесто можно и в теплом виде.
Хурма сувид (су-вид)
Продолжаю готовить блюда, в том числе и десерты, по технологии су-вид. Сегодня хочу поделиться рецептом потрясающей пасты из хурмы. Эта паста прекрасно сочетается с тостами к утреннему кофе. Паста будет прекрасным дополнением к любым молочным кашам. А еще ее можно добавлять в начинки сладких пирогов.
Молочно-ягодное желе
Предлагаю вам побаловать себя и своих родных вкуснейшим молочно-ягодным желе, которое можно подать и в знойное летнее время, и в зимние дни на десерт, в полдник. Ягоды отлично оттеняются нежнейшим молочным вкусом, но имейте в виду, что желатин обычно «крадет» треть сладости, поэтому норму сахара не изменяйте. Заменить сахар можно медом, сиропом стевии или другим сахарозаменителем. Застывает молочный слой примерно час, и затем ягодное желе тоже должно застыть 1 час. Я оставляла десерт в холодильнике на ночь - за это время он стал плотным, отлично держал свою форму. При подаче желе можно украсить взбитыми сливками, листочками мяты, ягодами и т.д.
Творожно-ягодное желе (кето)
Если вы на Кето питании и в поисках легкого десерта, то рекомендую попробовать этот. Нежнейшее творожно-ягодное суфле идеально подойдет к утреннему кофе.
Тыква сувид (су-вид)
Совсем недавно открыла для себя вкусный и оригинальный способ приготовления тыквы методом су-вид. Если вы готовите блюда по этой технологии, надеюсь, мой опыт и этот рецепт будут для вас полезны.
Мандариновый чизкейк без выпечки
Лёгкий, нежный и освежающий десерт, который точно не повредит фигуре, особенно если его приготовить вечером и подать на завтрак. Готовится чизкейк без выпечки, и это делает его ещё более привлекательным для любителей простых, но эффектных десертов.