Молдавский калач
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Традиционный молдавский хлеб, приготовленный из дрожжевого теста, имеет характерную круглую форму. Рецепт достаточно прост, однако требует соблюдения технологии приготовления.»
Приготовление
- из 14
Соберите все необходимые ингредиенты для приготовления молдавского калача по списку.
- из 14
Разведите дрожжи в теплом молоке вместе с сахаром и 1 ст.л. муки. Оставьте смесь на 10 минут, пока не появится пенистая шапочка.
- из 14
Просейте муку и добавьте щепотку соли.
- из 14
Сделайте углубление в муке и вылейте туда подготовленные дрожжи и растительное масло. Вымесите тесто руками примерно 10-15 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
- Реклама
- из 14
Поместите тесто в глубокую миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте примерно на 1,5 часа, пока объем теста не увеличится вдвое.
- из 14
Обомните поднявшееся тесто, отделите от него 1/3 теста. Затем разделите каждую еще на 2 части.
- из 14
Раскатайте тесто в длинные колбаски толщиной около 3 см и 1 см.
- из 14
Сложите колбаски друг на друга, переплетите между собой. Так же поступите с меньшими колбасками.
- Реклама
- из 14
Соедините края, придавая форму традиционного калача. Накройте снова полотенцем и дайте постоять ещё полчаса, чтобы калач поднялся.
- из 14
Перед отправкой в духовку смажьте верхушку взбитым яйцом и посыпьте маком.
- из 14
Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C около 30-40 минут, пока калач не станет румяным.
- из 14
Готовый молдавский калач достаньте из духовки и остудите на решетке перед подачей.
Приятного аппетита!
- Реклама
- из 14
- из 14
Похожие рецепты
Все рецепты: Домашний хлеб →
Кабардинский слоеный сладкий хлеб на сковороде
Кабардинский слоеный хлеб готовится достаточно просто и из доступных ингредиентов. Получается ароматным и очень вкусным.
Фокачча-сэндвич
Сэндвич - это что-то вкусное между двух слоев хлеба, наверное, и бургер даже можно назвать сэндвичем 🤷♀️. Фокачча - это итальянский хлеб, чаще всего в виде лепешки, бывает пышная, на дрожжах, бывает пресная, хрустящая. Можно испечь пышную фокаччу, разрезать ее вдоль и наполнить чем-нибудь мясным, овощным, сырным, и получится вкуснейший сэндвич 👌. Я сегодня хочу предложить другой вариант приготовления, мы заложим начинку в фокаччу сразу, все прогреется, пока будет выпекаться тесто, потом нам останется только нарезать ее на порции и раздать желающим 😊.
Хлеб с семенами чиа
Процесс выпечки домашнего хлеба - настоящее удовольствие. Сегодня пеку хлеб с семенами чиа. Рецепт очень простой, и вы легко сможете испечь такой же.
Томатный хлеб в хлебопечке
Я очень редко покупаю хлеб - предпочитаю печь его сама в хлебопечке. Есть проверенные любимые рецепты, по которым хлеб всегда получается и получается вкусным. Есть менее удачные рецепты, зато всегда есть возможность экспериментировать с добавками, разными видами муки и пробовать новые виды хлеба. Сегодня у меня томатный хлеб из пшеничной муки в/с на ржаной закваске. Хлеб получился очень мягким, нежным, приятного теплого цвета с легкой кислинкой от томатного сока.
Гречневый хлеб на пшеничной закваске
Если вы печете хлеб на закваске, то рекомендую попробовать гречневый хлеб. Этот рецепт станет для вас настоящей находкой. Вкусный, ароматный, с мягким мякишем хлеб - идеален для утренних бутербродов.
Дхокла (индийское блюдо)
Дхокла - это вегетарианское блюдо из нутовой муки, приготовленное на пару. Тесто для дхоклы делают из ферментированной нутово-рисовой пасты. В эту пасту добавляются специи: имбирь, острый перец, кориандр, добавляется сода, выполняющая роль разрыхлителя. При подаче готовую дхоклу нарезают на квадратики и поливают ароматнейшим раскаленным растительным маслом, в котором обжаривались острый перец, семена горчицы, кунжут. Получается вкусный постный пикантный индийский хлеб. Подают дхоклу обычно с чатни. Существует много разновидностей дхоклы, где вместо нута или вместе с ним используются манная крупа и другие бобовые. Приготовлю дхоклу по более легкому рецепту - из нутовой муки с манной крупой. Не претендую на аутентичность, но суть такова - выпечка на пару из нутовой муки со специями, политая ароматным растительным маслом.