Рис с соусом ткемали
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Яркий, вкусный, сочный гарнир, который особенно хорош к мясным блюдам. Но если не едите мяса, то можно подать и к рыбе. Также рис с ткемали будет отличным вариантом для постного стола.»
Приготовление
- из 10
Вот всё, что потребуется для приготовления риса с соусом ткемали.
Рис берите тот, который вам нравится больше. Я взяла круглозёрный, но длиннозерный и пропаренный тоже подойдут. Пожалуй, не стоит использовать в этом блюде рис жасмин и басмати. Поскольку эти сорта риса сами по себе обладают довольно ярким вкусом и ароматом, пряный соус ткемали будет перебивать и спорить со вкусом этих сортов риса. А так, любой рис с нейтральным вкусом подойдёт.
- из 10
Готовить такой рис удобнее всего в сковороде.
Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте на среднем огне нарезанный лук до золотистого цвета (около 5 минут).
- из 10
Затем всыпьте сухой рис и продолжайте обжаривать его вместе с луком ещё около минуты, постоянно помешивая, чтобы рис впитал масло и луковый аромат.
Если вы привыкли промывать рис перед приготовлением, можете это сделать, но перед закладкой в сковороду нужно тщательно его просушить на бумажном полотенце, чтобы влажный рис при попадании в горячее масло не начал "стрелять".
- из 10
Далее влейте воду, посолите по вкусу и добавьте пару ложек ткемали. Соус уже содержит какое-то количество соли, поэтому не пересолите.
Точное количество воды для варки риса будет зависеть от его сорта и ваших предпочтений по степени вязкости готового риса.
Так, например, для круглозёрного риса вода обычно берётся в соотношении 1:2 или 1:2,5. Для длиннозёрного риса соотношение может быть 1:1,5 или 1:2. А для пропаренного количество воды обычно берётся в соотношении 1:2,5 или 1:3.
- Реклама
- из 10
Для более яркого аромата рекомендую ещё добавить нарубленный чеснок (или чесночный порошок).
- из 10
Всё перемешайте, дождитесь закипания и убавьте огонь до минимума.
Накройте сковороду крышкой и готовьте рис до мягкости. По времени на это уйдёт примерно 15-20 минут, но ориентируйтесь всё же по ситуации (разные сорта риса, разные плиты, разные предпочтения по мягкости).
- из 10
В процессе приготовления крышку не открывайте и рис не перемешивайте, он спокойно приготовится без вашего участия. Рис должен впитать всю воду и стать мягким. Если вдруг через 20 минут ваш рис ещё твердоват, а воды на дне уже нет, то капните немного кипятка, закройте крышку и дайте рису дойти до готовности, ещё 5-7 минут.
- из 10
Рис с соусом ткемали готов. Перед подачей его нужно слегка разрыхлить ложкой, и можно подавать.
- Реклама
- из 10
Такой гарнир мне нравится подавать к отбивным, жареной курице и к домашним котлетам. Пожалуй, он не подойдёт к таким блюдам, как гуляш или бефстроганов, так как будет перебивать и без того насыщенный вкус соуса этих блюд.
Ну а в целом дело вкуса. Подавайте с теми блюдами, с которыми посчитаете нужным. Или просто так!
- из 10
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Гарниры →
Перловка с соевым соусом
У нас очередной бюджетный рецепт перловки. С куркумой мы с вами ее уже готовили, а сегодня предлагаю приготовить с соевым соусом. Тем, кто любит перловку, настоятельно рекомендую попробовать. Добавление соевого соуса придает ей изюминку азиатской кухни.
Стручковая фасоль с тыквой на сковороде
Быстрый, полезный и вкусный гарнир, который подойдёт к любому блюду! А также может быть самостоятельной трапезой для лёгкого ужина. Большой плюс этого рецепта в том, что всё готовится в одной сковороде.
Рис с помидорами и яйцом на сковороде
Если с вечера у вас осталось немного риса, то на утро вы сможете приготовить сытный завтрак. Например, рис с помидорами и яйцом. Быстро, сытно и вкусно. Обязательно пробуйте.
Варёные баклажаны с уксусом и чесноком
Любителям пикантных овощных закусок предлагаю приготовить самое простое и вкусное блюдо из вареных баклажанов с уксусом и чесноком. Это блюдо можно подать в качестве закуски самостоятельно либо же с любым гарниром. Готовится все элементарно просто и быстро, а получается очень вкусно.
Паренки из репы
С паренками из репы я знакома еще со времен своего детства, когда я гостила у бабушки в деревне. Это блюдо было частым гостем на столе. Конечно, будучи ребенком, я не особо высоко могла оценить вкус паренок из репы. Бабушка готовила их без сахара и каких-либо добавок в чугунке, в русской печи, а подавала к столу с деревенской сметаной. Сейчас я понимаю, насколько это вкусно и полезно. Как альтернативу русской печи вполне можно использовать духовой шкаф.
Батат с брокколи
Вегетарианцам, любителям постных блюд и не только, очень рекомендую приготовить батат с брокколи. Это отличная закуска или гарнир. Яркое, полезное и вкусное блюдо. Готовится очень просто и быстро.