Голубцы с говядиной на сковороде
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Голубцы можно приготовить не только в сотейнике, для этого вполне себе подойдет и сковорода.»
Приготовление
- из 11
Голубцы я очень люблю, только долго возиться у плиты мне не очень нравится. Готовить голубцы проще, если в доме уже есть прокрученный фарш, а капустные листья сочные и молодые. У нас продают сейчас капусту, видимо, второго урожая - листочки у нее зеленые, легко снимаются без отваривания и быстро готовятся.
Сегодня готовим голубцы из говядины на сковороде. Мало ли какие бывают обстоятельства, вдруг нет подходящей посуды, кастрюли там или сотейника. Сковорода с крышкой заменит эту утварь, а голубцы получатся ничуть не хуже.
Приготовим все составляющие по списку.
- из 11
Фарш (у меня говяжий с добавлением куриного) смешайте с промытым сырым рисом, а также с натертой или пропущенной через мясорубку луковицей. Сырые составляющие тоже очень экономят время. Добавьте соль и специи по вкусу, хорошенько перемешайте. Вторую луковицу оставим для зажарки.
- из 11
Удобным способом снимите с капусты листья. У меня они снимались без усилий сами, нужно было только сделать надрезы по окружности кочерыжки. В противном случае капусту следует опустить в кипящую воду и немного проварить, постепенно снимая с нее листья один за другим. Капустные листья должны стать мягкими и послушными.
- из 11
Утолщения на листьях срежьте ножом. На край капустного листа выложите подготовленный фарш и заверните плотным конвертиком-рулетом, формируя голубец.
- Реклама
- из 11
Вот такие солдатики получились. Для большой семьи увеличивайте количество ингредиентов.
- из 11
Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте лук с морковью до золотистого цвета.
- из 11
Добавьте томатную пасту и залейте поджарку водой, чтобы получился соус. Проварите 5 минут, добавьте соль, сахар (если паста кислая) и специи по вашему вкусу. На этом же этапе можно добавить сметану. Я же предпочитаю добавлять ее уже при подаче.
- из 11
Выложите голубцы с говядиной на сковороду. Одной сковороды достаточно, чтобы приготовить 12-13 штук голубцов.
- Реклама
- из 11
Залейте кипятком, как показано на фото. Подсолите. Доведите до кипения, накройте крышкой и, уменьшив огонь, тушите до готовности и мягкости. Следите, чтобы вода не выкипела раньше времени, и если нужно, то подливайте.
- из 11
Вот они готовенькие, через 35-40 минут.
- из 11
Подайте голубцы со сметаной и рубленой зеленью. Приятного!
Похожие рецепты
Все рецепты: Голубцы →
Ленивые голубцы с перловкой
Рецепт для очень ленивых. Главные ингредиенты голубцов (капусту, мясной фарш и перловую крупу вместо риса) потушим в сковороде.
Ленивые голубцы без риса
Если вы любите голубцы, но с классическими возиться нет времени или просто лень, смело готовьте ленивые - они получаются ничуть не хуже! На днях затеяла приготовить ленивые голубцы, уж очень их любит моя семья, но риса не оказалось, время было позднее, ближайший магазин был закрыт, но меня это вовсе не расстроило, ведь и без риса это кушанье получается очень вкусным и сытным, главное - готовить с любовью. Для данного рецепта я использовала фарш из говядины и свинины, но вы можете взять любой по своему вкусу.
Диетические голубцы с курицей
Голубцы тоже могут быть диетическим блюдом, если их приготовить из постной куриной грудки и без капли жира.
Голубцы с пекинской капустой и шампиньонами
Ещё одна вариация такого популярного блюда, как голубцы.
Голубцы из пекинской капусты с курицей и рисом
Голубцы из пекинской капусты с курицей и рисом — низкокалорийное блюдо.
