Яланчи-долма
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Азербайджанская долма с постной начинкой.»
Приготовление
- из 9
Яланчи-долма - вкусное вегетарианское блюдо, его еще называют ложной долмой. Наверное, привычно есть такое блюдо с мясной начинкой, но существует и постный рецепт, причем очень сытный и вкусный. Первый раз попробовала это кушанье у подруги, она на тот момент постилась и позвала меня на ужин. Если честно, то я не сразу поняла, что в начинке нет мяса, уж очень сытно. С тех пор я иногда готовлю это блюдо для своих домашних, мужу, конечно, подаю в качестве гарнира к мясу, как бы смешно это не выглядело, а мы с дочкой едим в чистом виде с натуральным йогуртом.
У многих возникнет вопрос: где купить виноградные листья? Их можно приобрести на овощном рынке в отделе солений или в супермаркете в консервированном виде.
Подготовим все необходимые продукты для Яланчи-долма.
- из 9
Займемся начинкой. Для начала разогреем сковороду с растительным маслом и обжарим рубленый лук до мягкости.
- из 9
Добавим орегано, паприку.
- из 9
Промоем рис и выложим в сковороду к луку, прогреем около 3 минут, постоянно помешивая, на среднем огне.
Кстати, для данного рецепта используют длиннозерный рис, но я предпочитаю круглозерный, мне он больше нравится в этом блюде, вы же можете добавить любой по вашему вкусу.
- Реклама
- из 9
Затем нарежем перец на маленькие кусочки, зелень мелко нашинкуем и отправим в рис, вольем немного воды, 0,5 стакана достаточно. Выпарим, помешивая, и снимем с огня, рис должен быть полуготовым.
Если виноградные листья соленые, начинку солить не нужно.
- из 9
Если виноградные листья сильно соленые, промоем под проточной водой, затем на матовую сторону листа выложим начинку.
- из 9
Сложим края к центру и свернем в трубочки.
- из 9
Выложим заготовки в огнеупорное блюдо или сотейник, нальем воды до половины долмы, накроем крышкой и тушим на среднем огне около 25 минут, или запечем в духовке.
- Реклама
- из 9
Яланчи-долма готова, подают ее в горячем виде с йогуртом или сметаной.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Голубцы →
Голубцы из пекинской капусты с курицей и рисом
Голубцы из пекинской капусты с курицей и рисом — низкокалорийное блюдо.
Голубцы с пекинской капустой и шампиньонами
Ещё одна вариация такого популярного блюда, как голубцы.
Ленивые голубцы без риса
Если вы любите голубцы, но с классическими возиться нет времени или просто лень, смело готовьте ленивые - они получаются ничуть не хуже! На днях затеяла приготовить ленивые голубцы, уж очень их любит моя семья, но риса не оказалось, время было позднее, ближайший магазин был закрыт, но меня это вовсе не расстроило, ведь и без риса это кушанье получается очень вкусным и сытным, главное - готовить с любовью. Для данного рецепта я использовала фарш из говядины и свинины, но вы можете взять любой по своему вкусу.
Долма по-азербайджански
Ароматное блюдо, которое вы можете подать не только в будни, но и на праздничный стол - долма из баранины в виноградных листьях.
Голубцы с говядиной на сковороде
Голубцы можно приготовить не только в сотейнике, для этого вполне себе подойдет и сковорода.