Голубцы-улитки

Приготовление

1. 1

   из 9 Готово

   Голубцы - одно из моих любимых блюд. Обычно стараюсь заморачиваться с ними по выходным или праздникам, но иногда хочется просто так. Этот вариант необычного оформления я увидела в интернете и сразу же захотела попробовать приготовить. Что сказать? По вкусу, конечно же, это обычные голубцы, может быть, с более капустным вкусом. Но капуста при этом не огромными пластами, которую не все любят, она деликатна и ненавязчива. Мне чем-то долму напомнила))). Кстати, сформировать такие голубцы можно только из молодой капусты, она более податливая и мягкая.

   Вы можете готовить голубцы по своему проверенному рецепту, предварительно обжаривая их, со сметаной в бульоне или без нее, но я советую попробовать и такой способ заворачивания. Я не кладу сметану в бульон, потому что готовлю голубцы не на один раз, предпочитаю сметану добавлять в тарелку. В этот раз у меня более диетический вариант, без обжаривания.

   Чтобы приготовить голубцы-улитки, подготовьте все необходимые продукты по списку ингредиентов.

   
2. 2

   из 9 Готово

   Рис немного приварите, не до готовности, т.е. под приоткрытой крышкой. Когда вода выкипит, рис уже можно использовать дальше.

   Соедините мясной фарш, полуотварной рис, измельченный лук. Посолите и поперчите, хорошенько перемешайте до однородности. Фарш готов. Лучше всего лук измельчить вместе с фаршем или отдельно пробить его в блендере. Есть варианты с обжаренным луком, но вкус при этом будет уже другим. Мне больше нравится данный вариант.

   
3. 3

   из 9 Готово

   Капусту надрежьте вокруг кочерыжки и опустите в кипящую воду. Вода должна продолжать кипеть. Снимайте листья по мере их размягчения и переворачивайте кочан капусты, чтобы листья размягчились со всех сторон.

   
4. 4

   из 9 Готово

   В казане или отдельно на сковороде обжарьте мелко нарезанный лук. Добавьте к нему морковь и слегка все подрумяньте.

   
5. Реклама
6. 5

   из 9 Готово

   Добавьте томатную пасту и стакан воды. Посолите, подсластите, всыпьте специи. Зажарка готова.

   
7. 6

   из 9 Готово

   Остудите листочки капусты, срежьте с них утолщения и разрежьте листья пополам, вдоль толстой жилки. Разложите фарш, как показано на фото.

   
8. 7

   из 9 Готово

   Сверните лист капусты в тонкий рулетик и сверните улиткой. Подготовьте таким образом все голубцы.

   
9. 8

   из 9 Готово

   Сложите голубцы плотно друг к другу в казан с подготовленной поджаркой. Влейте воду, чтобы она слегка покрыла голубцы. Посолите еще и добавьте любимые специи. Подойдут душистые травки, хмели-сунели, базилик... Тушите голубцы под крышкой до готовности, минут 30. На этапе тушения обязательно проверьте бульон на вкус и добавьте чего не хватает.

   
10. Реклама
11. 9

    из 9 Готово

    Подавайте голубцы-улитки со сметаной и зеленью.