Гороховая каша на молоке
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Несовместимые на первый взгляд продукты (молоко и горох) отлично уживаются в одной кастрюле, создавая невероятно вкусную кашу. Если вы пробовали обычную гороховую кашу с добрым кусочком сливочного масла, то понимаете, что сливочный вкус отлично сочетается с горохом. А значит, гороховая каша с молоком имеет место быть как более нежный и кремовый вариант обычной горошницы на воде. Пробуем?»
Приготовление
- из 7
Соберите все продукты для приготовления гороховой каши на молоке.
Горох и молоко для каши отмеряйте по объёму. Для нежной гороховой каши на 1 часть гороха берём 2 части молока. Для более густой каши на 1 часть гороха берём 1,5-1,8 части молока.
Сода в данной каше необходима, так как, во-первых, в щелочной среде бобовые развариваются намного быстрее, а во-вторых, сода предотвратит возможное сворачивание молока при длительной варке. В готовой каше вкус соды абсолютно не чувствуется.
- из 7
Сухой горох промойте на сите и дайте воде стечь.
- из 7
Варить гороховую кашу нужно в посуде с толстым дном. Идеальной посудой будет наплитный казан или толстостенная кастрюля/жаровня.
В казан всыпьте промытый горох и добавьте соду.
- из 7
Влейте к гороху молоко, размешайте всё и поставьте казан на плиту. Во время варки гороховую кашу не солим, так как соль замедляет разваривание. Солить будем в конце.
- Реклама
- из 7
Доведите содержимое казана до кипения. До момента закипания и первые 8-10 минут советую не отходить от плиты и довольно часто помешивать закипающую гороховую кашу. Во-первых, сам по себе горох при закипании пенится, а тут ещё добавлена сода, поэтому пены будет больше обычного. Снимать её не нужно, просто помешивайте, через какое-то время пена сойдёт на нет.
- из 7
После закипания огонь сделайте минимальным.
Когда перестанет образовываться пена, казан можно накрыть крышкой и не стоять над ним непрерывно, а лишь иногда заглядывать и помешивать, чтобы ничего не подгорело. Ближе к концу варки, когда горох уже будет развариваться, посолите гороховую кашу по вкусу.
Варится гороховая каша с молоком довольно долго (а без соды варилась бы ещё дольше), всё зависит от сорта гороха и вашей плиты, но в среднем на варку у вас уйдёт от 45 минут до 2-х часов. Как только горох стал мягким и разварился, а каша стала бархатистой, она готова. Выключите плиту и дайте гороховой каше напариться ещё около 20 минут.
- из 7
Разложите готовую гороховую кашу на молоке по тарелкам и по желанию дополните кусочком сливочного масла.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Каша →
Постная ячневая каша
Когда начинаешь читать о пользе ячневой крупы, то понимаешь, что это просто лекарство от всех болезней. При своём скромном и невзрачном внешнем виде, низкой стоимости и доступности ячневая крупа является воистину целебной пищей! При регулярном употреблении ячневой каши нормализуется уровень холестерина, повышается иммунитет, активизируются мозговые процессы, кишечник работает как часы, уходят боли в суставах и повышается уровень гемоглобина. Просто не каша, а суперфуд! Все эти полезные свойства ячки как нельзя кстати придутся в Пост, когда рацион весьма аскетичен, но о поддержке здоровья забывать не стоит. Просто сварите ячневую кашу на воде с добавлением специй и заправьте жареным луком - и вы узнаете какой она может быть вкусной!
Постная перловая каша в мультиварке
Просто, недорого и вкусно. На завтрак можно приготовить сладкий вариант каши, с медом и орехами. А на ужин - с овощами. Я люблю оба варианта и в дни Поста готовлю перловку довольно часто именно в мультиварке, так как благодаря этому гаджету, мое участие в приготовлении завтрака и обеда, сводится к минимуму. Сегодня я готовлю постную перловую кашу с овощами на овощном бульоне.
Киноа с кефиром
Киноа - прекрасный продукт. Ее готовят на гарнир, добавляют в салаты, на ее основе готовят полезные смузи, запеканки, маффины и многое другое. Сегодня хочу предложить очень простой рецепт завтрака или легкого ужина из киноа с кефиром.
Геркулес с кефиром на завтрак без варки
Это просто чудо-завтрак для вечно спешащих и худеющих! Ваших трудозатрат будет 2 минуты вечером, чтобы сложить всё в банку и 5 минут утром, чтобы помыть и нарезать яблоко. Но при этом вы получите порцию полезной (правда, холодной) каши с фруктами. Тут вам и злаки, и пробиотики и витамины. Такую холодную геркулесовую кашу можно прям в баночке взять с собой на работу и позавтракать там, если на это нет времени дома. Из фруктовых добавок в этот геркулес с кефиром можно добавлять что угодно. Из моих "ходовых" сочетаний наиболее часто в зимне-весенний период я использую банан+грецкий орех или яблоко+брусника. Летом и осенью, конечно, ассортимент фруктов расширяется, там уже и свежие ягоды в ход идут, и сезонные фрукты. Кстати, ягоды можно добавлять и замороженные, предварительно разморозив их.
Манная каша на кокосовом молоке
Знакомая манная каша, но какая! Во-первых, она абсолютно постная, так как готовится без животных продуктов. А во-вторых, у неё потрясающий кокосовый вкус. Её и кашей-то называть не хочется, просто манный десерт!
Постный рис с сухофруктами
Постный рис с сухофруктами получается не менее вкусным, чем с молоком и сливочным маслом. Набор сухофруктов берите по вкусу. У меня это изюм, курага и вяленая вишня. На мой взгляд, отличное сочетание. Сахар добавляйте по желанию, учитывая, что сухофрукты достаточно сладкие. Подойдет любой сорт риса, но если вы хотите более рассыпчатый рис, то берите длиннозерный, басмати, пропаренный. Это сытный, вкусный и полезный завтрак и даже десерт.