Постная ячневая каша
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Когда начинаешь читать о пользе ячневой крупы, то понимаешь, что это просто лекарство от всех болезней. При своём скромном и невзрачном внешнем виде, низкой стоимости и доступности ячневая крупа является воистину целебной пищей! При регулярном употреблении ячневой каши нормализуется уровень холестерина, повышается иммунитет, активизируются мозговые процессы, кишечник работает как часы, уходят боли в суставах и повышается уровень гемоглобина. Просто не каша, а суперфуд! Все эти полезные свойства ячки как нельзя кстати придутся в Пост, когда рацион весьма аскетичен, но о поддержке здоровья забывать не стоит. Просто сварите ячневую кашу на воде с добавлением специй и заправьте жареным луком - и вы узнаете какой она может быть вкусной!»
Приготовление
- из 10
Вот тот набор продуктов, который потребуется для варки постной ячневой каши.
Воду и крупу отмеряйте любым стаканом, так удобнее. Если вам нравится более крутая, плотная каша, то на 1 стакан ячневой крупы возьмите 2 стакана воды. Любителям более нежной и вязкой каши на 1 стакан крупы потребуется 3 стакана воды. Вместо воды можно использовать овощной бульон, если он у вас имеется в наличии.
Специи играют важную роль, поскольку сама по себе ячневая каша на воде довольно пресная и не всем может понравиться. Я беру смесь сушёных овощей (морковь, сельдерей, чеснок, зелень петрушки). А вы можете "поиграть" со вкусом каши и добавить, например, смесь специй для плова (почему нет?), или итальянские травы, а может, даже хмели-сунели. Ячневая каша довольно нейтральна на вкус и примет любые специи, приобретая каждый раз новый вкус.
- из 10
Для варки ячневой каши возьмите толстостенную кастрюлю или казанок. Всыпьте в казанок сухую крупу (дроблёные крупы я не промываю), добавьте соль и ваши любимые специи.
- из 10
Влейте сюда же воду, поставьте казанок на плиту и дождитесь закипания. Ячневая крупа, как все мелкие крупы, имеет свойство прилипать ко дну и становиться комочками, поэтому до момента закипания лучше её не оставлять наедине, а периодически помешивать, чтобы не пригорело.
- из 10
Как только всё закипит, убавляйте огонь до самого минимума. Казанок накройте крышкой и варите ячневую кашу, периодически помешивая до самого дна, около 20-25 минут.
- Реклама
- из 10
Как только воды почти не останется, выключите плиту и оставьте на горячей конфорке казанок с кашей напариться ещё на полчаса.
Если у вас электрическая/стеклокерамическая плита, то там конфорки остывают медленно и каша дойдёт от остаточного тепла.
А вот если газовая или индукционная, то рекомендую после выключения плиты укутать казанок с кашей в махровое полотенце, чтобы сохранить тепло.
- из 10
Пока постная ячневая каша варится-парится, приготовим вкусовую заправку для неё.
Это может быть не только жареный лук, но и, например, лук с морковью или грибами. Или даже мирпуа (так у французов называются пассерованные лук с морковью и сельдереем).
Но сегодня просто жареный лук - по-деревенски, так сказать. Очистите луковицы и нарежьте их полукольцами.
- из 10
Разогрейте в сковороде масло и на довольно сильном огне обжарьте лук до золотистого цвета. Жарить лук лучше непосредственно перед подачей, чтобы он не потерял аромат и не "отмок" от длительного ожидания в сковороде.
- из 10
Большую часть жареного лука добавьте в готовую ячневую кашу, оставив немного для сервировки.
- Реклама
- из 10
Вмешайте жареный лук в ячневую кашу, и всё готово.
- из 10
Постная ячневая каша удалась на славу! Она очень сытная и, как вы теперь знаете, очень полезная!
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Каша →
Гороховая каша на молоке
Несовместимые на первый взгляд продукты (молоко и горох) отлично уживаются в одной кастрюле, создавая невероятно вкусную кашу. Если вы пробовали обычную гороховую кашу с добрым кусочком сливочного масла, то понимаете, что сливочный вкус отлично сочетается с горохом. А значит, гороховая каша с молоком имеет место быть как более нежный и кремовый вариант обычной горошницы на воде. Пробуем?
Постная перловая каша в мультиварке
Просто, недорого и вкусно. На завтрак можно приготовить сладкий вариант каши, с медом и орехами. А на ужин - с овощами. Я люблю оба варианта и в дни Поста готовлю перловку довольно часто именно в мультиварке, так как благодаря этому гаджету, мое участие в приготовлении завтрака и обеда, сводится к минимуму. Сегодня я готовлю постную перловую кашу с овощами на овощном бульоне.
Киноа с кефиром
Киноа - прекрасный продукт. Ее готовят на гарнир, добавляют в салаты, на ее основе готовят полезные смузи, запеканки, маффины и многое другое. Сегодня хочу предложить очень простой рецепт завтрака или легкого ужина из киноа с кефиром.
Геркулес с кефиром на завтрак без варки
Это просто чудо-завтрак для вечно спешащих и худеющих! Ваших трудозатрат будет 2 минуты вечером, чтобы сложить всё в банку и 5 минут утром, чтобы помыть и нарезать яблоко. Но при этом вы получите порцию полезной (правда, холодной) каши с фруктами. Тут вам и злаки, и пробиотики и витамины. Такую холодную геркулесовую кашу можно прям в баночке взять с собой на работу и позавтракать там, если на это нет времени дома. Из фруктовых добавок в этот геркулес с кефиром можно добавлять что угодно. Из моих "ходовых" сочетаний наиболее часто в зимне-весенний период я использую банан+грецкий орех или яблоко+брусника. Летом и осенью, конечно, ассортимент фруктов расширяется, там уже и свежие ягоды в ход идут, и сезонные фрукты. Кстати, ягоды можно добавлять и замороженные, предварительно разморозив их.
Манная каша на кокосовом молоке
Знакомая манная каша, но какая! Во-первых, она абсолютно постная, так как готовится без животных продуктов. А во-вторых, у неё потрясающий кокосовый вкус. Её и кашей-то называть не хочется, просто манный десерт!
Постный рис с сухофруктами
Постный рис с сухофруктами получается не менее вкусным, чем с молоком и сливочным маслом. Набор сухофруктов берите по вкусу. У меня это изюм, курага и вяленая вишня. На мой взгляд, отличное сочетание. Сахар добавляйте по желанию, учитывая, что сухофрукты достаточно сладкие. Подойдет любой сорт риса, но если вы хотите более рассыпчатый рис, то берите длиннозерный, басмати, пропаренный. Это сытный, вкусный и полезный завтрак и даже десерт.