Капкейки с соленой карамелью и арахисом
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Предлагаю приготовить ароматные капкейки с карамельной начинкой и нежным кремом. Тесто получается очень воздушным и пористым. В сочетании с соленой карамелью и крем-чизом у вас получится очень вкусный и насыщенный десерт, который подойдет на любой праздник или просто к чаю. У вас обязательно все получится, если следовать всем пошаговым рекомендациям.»
Приготовление
- из 16
Соберите ингредиенты для приготовления капкейков с соленой карамелью и арахисом (и шапочкой из крем-чиза).
- из 16
В первую очередь приготовим соленую карамель с арахисом. В сотейник всыпаем сахар и ставим на средний огонь.
Ждем, когда расплавятся все кристаллики сахара. Не перемешивать! Можно только слегка покачивать сотейник.
- из 16
Заранее подогреваем сливки до горячего состояния, кипятить нельзя. Когда сахар расплавится, вливаем горячие сливки и быстро перемешиваем. Добавляем сливочное масло, соль и снова перемешиваем. Как масло растопится, снимаем сотейник с огня.
- из 16
Переливаем карамель в другую емкость для остывания.
- Реклама
- из 16
Арахис обжарить до золотистого цвета на сухой сковороде.
- из 16
Мелко порубить арахис ножом. Добавить к карамели и перемешать.
- из 16
Теперь готовим тесто на капкейки. К кефиру добавляем соду и ждем 5-7 минут. Кефир увеличится в объеме.
- из 16
Взбиваем яйца с сахаром, солью и сливочным маслом.
- Реклама
- из 16
Добавляем в тесто муку, какао, разрыхлитель, кефир и перемешиваем.
- из 16
Получается густое тесто, медленно стекающее с венчика.
- из 16
Готовое тесто разливаем по бумажным формочкам, заполняя их наполовину. Ставим в разогретую духовку при 180 градусах на 20-25 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
- из 16
Когда кексы остынут, вырезаем серединку и добавляем соленую карамель с арахисом.
- Реклама
- из 16
Для кремовых шапочек смешиваем творожный сыр, сахарную пудру и сливки. Взбиваем пару минут миксером до однородности.
Важно только перемешать ингредиенты миксером, долго взбивать крем не нужно.
- из 16
Крем выкладываем в кондитерский мешок с насадкой, у меня это "закрытая звезда".
- из 16
Отсаживаем шапочки на капкейки.
- из 16
Капкейки с соленой карамелью и арахисом готовы!
Похожие рецепты
Все рецепты: Кексы →
Кекс на овсяном молоке
Вы никогда не догадаетесь, что этот кекс приготовлен на растительном молоке. Он получается очень вкусным, чуть суховатым, но нежным. Для ароматизации кекса вместо ванильного экстракта или ванилина отлично подойдёт корица или смесь пряничных специй.
Морковный кекс
Рецепт классического кекса с морковью на растительном масле и яйцах.
Кекс с жидким шоколадом
Нежный, в меру влажный, ароматный и вкусный кекс с жидким шоколадом - пример отличной домашней выпечки к чаю, кофе, молоку, компоту. Готовится кекс просто и быстро. Подойдет к столу в будни и праздники.
Шоколадные овсяные кексы
Вкусные кексы с кусочками шоколада готовим на овсяной муке. Просто смешиваем все ингредиенты, добавляем к приготовленному тесту рубленный кусочками шоколад, а затем выпекаем в силиконовых формочках в духовке.
Маффины с яйцом и беконом
На мой взгляд, несладкие маффины - это самый быстрый завтрак, в категории "выпечка". Для теста не используется миксер и прочее, всё соединил в одной миске, перемешал и основа готова. Но ведь просто тесто скучно, особенно когда есть возможность в него что-то добавить)). К примеру, жареный бекон и отварное яйцо. По мне, получается полный комплект сбалансированного сытного завтрака. Такие маффины вкусны и в остывшем виде, поэтому их с лёгкостью можно взять в дорогу, да и вообще куда угодно.
Кето маффины
Для приготовления этих кето маффинов потребуется лишь смешать указанные ингредиенты, в результате получается вязкое тесто, которое потребуется разложить по формочкам и испечь в духовке - все очень просто!