Морковный кекс на кефире
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Я готовила этот кекс, как пирог, в широкой форме - диаметром 20 см, вам же советую приготовить его в кексовой форме и обязательно увеличивать составляющие вдвое. Кекс получается сочным, сладким и очень нежным. У меня это был пробный вариант. Для удобства все ингредиенты привожу в граммах.»
Приготовление
- из 10
Для приготовления морковного кекса на кефире подготовьте необходимые составляющие по списку ингредиентов.
Кефир у меня жирный (3.5%) и густой, сливочное масло можно смешать с маргарином, а натертую морковь нужно обязательно отцедить от лишней жидкости и натирать ее на средней терке. Я сначала разогналась на крупной, а потом вовремя остановилась))
- из 10
В кефир добавьте манку и размешайте, чтобы манка набухла.
- из 10
Размягченное масло (маргарин) соедините с сахаром и разотрите до однородности.
- из 10
Добавьте сырое яйцо и снова хорошенько все размешайте лопаткой.
- Реклама
- из 10
Влейте кефир с набухшей манкой, перемешайте.
- из 10
Добавьте просеянную муку с разрыхлителем и ванилином. Можно также добавить щепотку соли для баланса. Вымешайте тесто до гладкости. Оно получается похожим на крем, пышным и нежным.
- из 10
Очищенную морковь натрите на средней терке и обязательно отожмите от лишней жидкости. Добавьте морковь в тесто, перемешайте.
- из 10
Форму выстелите качественным пергаментом или смажьте маслом и посыпьте мукой. Вылейте тесто в форму. Это количество теста рассчитано для формы 16-18 см, у меня же была форма 20 см. Выпекайте морковный кекс на кефире в разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут, но все равно ориентируйтесь по своей духовке. Поверхность кекса должна зарумяниться, а деревянная шпажка - выходить из теста сухой.
- Реклама
- из 10
Готовый кекс достаньте из духовки и сразу же, в горячем виде, полейте его сливками или молоком. По желанию, этот шаг можно опустить. Кекс получается в меру сочным. Обязательно дайте кексу полностью остыть в форме и только потом извлекайте.
- из 10
Приятного чаепития!
Похожие рецепты
Все рецепты: Кексы →
Закусочные капкейки
Я ранее готовила закусочные капкейки с ветчиной и сыром, это замечательный завтрак или перекус, который можно взять с собой в школу, на работу или в дорогу. Сегодня сделала более нарядный и сытный вариант, добавив сверху "шапочку" из сливочно-сырного крема. Такую закуску можно приготовить на фуршет.
Шоколадные капкейки с банановой начинкой
Шоколадно-банановые капкейки - это полноценный десерт, который с лёгкостью заменит торт. Раньше скептически была настроена на приготовление домашней карамели, но оказывается всё намного проще, чем кажется. А так как карамель и банан идеально сочетаются, то не было сомнений, что и с шоколадным кексом они хорошо "подружатся". Ну и завершением полной гаммы вкуса, стал любимый крем из сливок и сыра. Бомбический вкус, шикарное лакомство!
Лимонный кекс на молоке
Этот рецепт мне нравится тем, что для него не надо предварительно ничего готовить. Например, не надо заранее размораживать сливочное масло, ну или доводить его хотя бы до комнатной температуры, потому что кекс готовится на подсолнечном масле, которое всегда под рукой. Не скажу, конечно, что кекс готовится быстро: как и все кексы он выпекается долго, но непосредственно вашего участия тут минимум. Лимонный кекс на молоке получается в меру сладким, нежным! Вкуснее всего - на второй день, когда он настоится. Собственно, это касается всей кексовой выпечки - свой вкус она раскрывает не сразу.
Морковный кекс с апельсином
Кто первый раз пробует морковный кекс с апельсином и не знает полный состав, не сразу догадывается, что в составе морковь. Вкус моркови вообще не чувствуется, присутствует приятный аромат и вкус цитруса. Кекс очень вкусный, чаепитие с такой выпечкой всегда пробуждает аппетит.
Капкейки на желтках
Когда впервые попробовала сделать капкейки на белках, то часто их готовила. Тесто заметно отличается от того, что готовится на целом яйце. Любопытно было, какие же на вкус капкейки на желтках. Сказать, что удивил результат - это ничего не сказать. По структуре выпечка бархатистая, очень нежная и слегка рассыпчатая. В этом рецепте я использую и белки, их не придётся откладывать "на потом". Крем "мокрое безе" отлично дополняет ароматные капкейки. Пожалела, что сделала всего 6 шт., были съедены моментально. Пробуйте и вы!
Капкейки «Молочная девочка»
Продолжаем эксперименты по мотивам знаменитого торта. На этот раз я сделала капкейки. Они превосходны, больше особо и добавить нечего. Структура у капкейков рыхлая, слегка влажная. Сливочная "шапочка" сверху прекрасно дополняет молочный вкус самих кексов.