Томатный сок через соковыжималку на зиму (без стерилизации)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Домашний томатный сок — натуральный, вкусный и полезный. Приготовлен из свежих помидоров (не восстановленный).»
Приготовление
- из 9
Соковыжималка у меня есть, а значит, можно заниматься домашней консервацией соков. Томатный сок я заготавливаю уже не первый год. В августе-сентябре помидоры существенно дешевеют и можно заняться домашним изготовлением сока. Себестоимость выходит гораздо ниже, чем у покупного сока.
Бывает, заготавливаю в сезон до 40 литров, но это редко. Обычно — около 20 литров. Делаю я сок без стерилизации — в ней просто нет необходимости — просто провариваю несколько минут, а затем горячим расфасовываю в банки.
В базовом рецепте приготовления томатного сока через соковыжималку на зиму (без стерилизации) ничего, кроме томатов и соли, не нужно, да и соль можно не добавлять, если по каким-либо причинам ограничиваете потребление соли. Подсолить сок можно уже при употреблении — в стакане.
Помидоры промоем. Если используете примятые, то убедитесь, что среди них нет подгнивших.
- из 9
Через соковыжималку пропустим помидоры. С одной стороны у нас будет выливаться сок, в другую сторону будет отходить жмых.
- из 9
Как видите, помидоры не отжимаются досуха, в жмыхе еще очень много ценного сока, а потому пропускаем его через мясорубку еще 3-4 раза (на сколько хватит терпения). Это что касается моей соковыжималки, она у меня бюджетная. Возможно, в других моделях отжатие происходит «всухую».
- из 9
Масса, которая выходит после отжатия жмыха, уже гораздо гуще.
- Реклама
- из 9
Соединяем обе массы и ставим на огонь. Солим. Я солю чисто символически, каждый добавит соль по вкусу при употреблении. Можно сразу добавить соль по вкусу. Провариваем минут 6-7, пока не осядет пена.
- из 9
Расфасовываем томатный сок в простерилизованные банки или бутылки.
- из 9
Закатываем крышками (простерилизованными).
- из 9
И переворачиваем.
- Реклама
- из 9
Хранить томатный сок, приготовленный без стерилизации, лучше в прохладном месте.
Похожие рецепты
Все рецепты: Компоты на зиму →
Томатный сок с чесноком через соковыжималку
Вкусный и полезный домашний томатный сок можно приготовить с чесноком. Так вы внесете в напиток легкую пикантную нотку.
Компот из кизила и груш на зиму
Вкусный компот из сочных сладких груш и кислого кизила в зимний период станет хорошим дополнением к выпечке или напитком для застолий.
Компот из кизила и ежевики на зиму
Вкусный и яркий компот для разнообразия меню в зимний период.
Компот из нектаринов и персиков на зиму
Нет предела фантазии: закрывать можно самые различные фрукты в самых различных сочетаниях. Сегодня — компот из нектаринов и персиков.
Компот из кизила и персиков на зиму
Вкусный, насыщенный и полезный компот на зиму.
Компот из вишни и малины на зиму
Вкусный и полезный компот из вишни и малины можно приготовить на зиму. Готовим как обычно — со стерилизацией.