Томатный сок с чесноком через соковыжималку

Приготовление

1. 1

   из 9 Готово

   Домашний томатный сок и домашнюю томатную пасту я заготавливаю каждый год. Делаю это в конце лета-начале осени, когда помидоры дешевеют. Тогда себестоимость домашнего сока получается ниже, чем у магазинного.

   Базовый рецепт сока без стерилизации я уже публиковала, а сейчас сделаю томатный сок с чесноком. Чеснока много добавлять не буду, чтобы у нас получился легкий привкус без доминирования.

   Помидоры для сока можно использовать и примятые, они более дешевые, но ни в коем случае нельзя использовать подгнившие. Томаты должны быть спелыми, от этого напрямую зависит вкус сока. Даже один недозревший помидор может испортить вкус нашего сока. Кроме помидоров, нам понадобятся еще чеснок и соль.

   
2. 2

   из 9 Готово

   Помидоры пропустим через соковыжималку.

   
3. 3

   из 9 Готово

   В процессе выжимания от помидоров у нас останется жмых. Видно, что в нем еще много жидкой массы. Пропустим жмых через соковыжималку еще несколько раз. Из него выйдет густая масса, которую мы тоже добавим к соку.

   
4. 4

   из 9 Готово

   Поставим сок на огонь, доведем до кипения.

   
5. Реклама
6. 5

   из 9 Готово

   Добавим чеснок, нарезанный пластинками, и соль. Прокипятим еще 5 минут.

   
7. 6

   из 9 Готово

   Разольем сок по простерилизованным банкам. Пена в банки попадать не должна!

   
8. 7

   из 9 Готово

   Закатаем прокипяченными крышками (твист-офф или обычными).

   
9. 8

   из 9 Готово

   Перевернем на пару часиков.

   
10. Реклама
11. 9

    из 9 Готово

    Готовый томатный сок с чесноком стараемся хранить в прохладном месте. Может произойти расслоение в банках, это нормально.