Маринованные баклажаны с петрушкой на зиму в банках
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Баночка такой заготовки из соленого баклажана может выступить основой для приготовления разных интересных блюд. Зимой можно приготовить вкусный салат из баклажанного полуфабриката, добавив к нему еще несколько продуктов, например, отварной картофель, сметану или майонез для заправки.»
Приготовление
- из 14
Собрать продукты для приготовления маринованных баклажанов с петрушкой на зиму в банках. В сезон уборки урожая, тем более если овощи со своего участка, получается не только бюджетно, но и качественно, поскольку культуры выращены без пестицидов и химии.
- из 14
Баклажан помыть, просушить салфеткой, нарезать кубиками.
- из 14
Поместить овощные кубики в посуду, залить горячей водой, добавить щепотку соли, оставить на 15 минут.
- из 14
Воду слить, отжать ее излишки из кусочков баклажана.
- Реклама
- из 14
Зелень промыть, откинуть на дуршлаг, чтобы вода стекла, мелко порубить ножом. Чеснок освободить от шелухи, зубочки натереть на терке с мелкой ячейкой или пропустить через пресс.
- из 14
На разогретое масло выложить кусочки баклажана. Обжарить их, помешивая лопаткой, до мягкости овоща.
- из 14
Отправить к баклажану оставшиеся овощи.
- из 14
Перемешать и жарить их вместе в течение 10 минут, баклажан должен хорошо зарумяниться.
- Реклама
- из 14
Подготовить маринад. В кастрюлю налить воду, добавить соль, можно для аромата закинуть листик лавра. Поставить на огонь, проварить пару минут с момента закипания. Влить уксус, выключить огонь.
- из 14
Овощной салат плотно уложить в стерильные баночки небольшого объема.
- из 14
Залить кипящим маринадом.
- из 14
Такую заготовку желательно дополнительно простерилизовать. Сделать это можно на водяной бане или в духовом шкафу. Второй способ удобен, если сразу стерилизуется много баночек. В духовку поставить горячие баночки, прикрыть крышками, включить температурный режим 150 градусов. Баночки объемом до 0,5 л достаточно держать в духовке 15 минут (с момента полного прогрева духовки).
- Реклама
- из 14
Баночки сразу закрыть крышками. Дать остыть при комнатной температуре, потом убрать в прохладное место для хранения.
Заготовка маринованных баклажанов с петрушкой на зиму в банках завершена.
- из 14
Похожие рецепты
Все рецепты: Консервирование →
Переросшие огурцы на рассольник на зиму
Отличный способ утилизации переросших огурцов, которые не подходят для консервации по своей форме и размеру –это заготовка для рассольника на зиму. Зимой останется лишь добавить к основе крупу, картофель и мясо, и вкуснейший рассольник готов.
Кабачки с майонезом на зиму
На зиму в виде заготовки можно приготовить кабачки в майонезе. Кабачки нарезаем брусочками, маринуем, а затем стерилизуем на водяной бане. Кабачки получаются очень вкусными, пикантными и хрустящими. Такие кабачки можно подать в роли холодной закуски или в дополнение к отварному картофелю. Хранить баночки с заготовкой в прохладном месте в погребе или кладовке.
Салат «Кобра» из помидоров на зиму
Салат "Кобра" - один из самых популярных салатов у любителей остренького. Именно благодаря жгучему вкусу салат и получил свое название. Каждая хозяйка готовит салат по-разному. Кто-то готовит этот салат из зеленых помидоров, кто-то добавляет жареные баклажаны или морковь. Сегодня хочу поделиться своим рецептом салата из розовых помидоров с болгарским перцем. Рецепт довольно простой и содержит 7 доступных ингредиентов.
Баклажаны соленые фаршированные
Простая в приготовлении, но весьма оригинальная по результату закуска из баклажанов разнообразит зимнее меню. Такой фаршированный овощ отлично дополнит гарнир из крупы или картофельного пюре, сделает обед или ужин ярче и пикантнее.
Икра из помидоров на зиму
Такая замечательная заготовка на зиму украсит множество блюд. Густой, ароматной икрой можно дополнить уже готовые блюда или добавить её при готовке супа, подливы или рагу.
Соус «Кобра» из помидоров на зиму
Соус можно использовать как соус, в качестве маринада, приготовить на зиму или все сразу съесть. Острота соуса будет зависеть от сорта перца, жгучести чеснока и кислотности помидоров.