Рассольник на зиму из переросших огурцов
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Это не только способ утилизировать «непотребные» на вид огурцы, но и отличная возможность заготовить впрок полуфабрикат супа. Зимой останется лишь добавить картофель и мясные компоненты, и вкусный обед или ужин готов.»
Приготовление
- из 18
Собрать по списку продукты для приготовления рассольника на зиму из переросших огурцов.
- из 18
Крупу нужно подготовить заранее, промыть, залить холодной водой и оставить на пару часов для набухания.
- из 18
Крупу снова промыть и поставить отвариваться в подсоленной воде до полуготовности. Варить нужно около получаса.
- из 18
Огурцы вымыть, срезать кончики и части кожицы с утолщениями и неровностями, мякоть натереть на терке.
- Реклама
- из 18
Лук почистить и мелко нарезать ножом.
- из 18
Чеснок пропустить через пресс или натереть на терке с мелкой ячейкой.
- из 18
Морковь помыть, почистить, натереть на терке.
- из 18
Помидоры промыть и натереть на терке, при таком способе измельчения кожица легко отделится от мякоти. Томаты также можно пробить блендером.
- Реклама
- из 18
Томатное пюре поместить в посуду, добавить сахар, соль, поставить на плиту, проварить смесь в течение 15 минут.
- из 18
Добавить морковь, лук, чеснок, перемешать и продолжить варку овощной массы в течение 20 минут.
- из 18
Следующими отправить в посуду огурцы.
- из 18
Поварить еще пару минут.
- Реклама
- из 18
Добавить крупу и продолжить варить около 20 минут.
- из 18
Влить уксус, дать смеси закипеть. Выключить огонь.
- из 18
Разложить заготовку по стерильным баночкам.
- из 18
Поставить баночки в духовку, включить температуру 150 градусов. Баночки объемом до 200 мл держать в духовом шкафу около 10 минут.
- Реклама
- из 18
Сразу закрыть банки, дать остыть при комнатной температуре и убрать на хранение в прохладное место.
Рассольник из переросших огурцов на зиму готов.
- из 18
Похожие рецепты
Все рецепты: Консервирование →
Переросшие огурцы на рассольник на зиму
Отличный способ утилизации переросших огурцов, которые не подходят для консервации по своей форме и размеру –это заготовка для рассольника на зиму. Зимой останется лишь добавить к основе крупу, картофель и мясо, и вкуснейший рассольник готов.
Маринованная репа со свеклой
Простая заготовка из репы и свеклы зимой разнообразит меню, дополнит ужин новыми пикантными нотками. Как альтернатива маринованным огурцам отлично подойдет к гарниру в виде картофельного пюре.
Маринованные баклажаны с петрушкой на зиму в банках
Баночка такой заготовки из соленого баклажана может выступить основой для приготовления разных интересных блюд. Зимой можно приготовить вкусный салат из баклажанного полуфабриката, добавив к нему еще несколько продуктов, например, отварной картофель, сметану или майонез для заправки.
Голубцы с рисом на зиму
Такая заготовка станет отличным подспорьем в холодное время года. Это не только прекрасное самостоятельное блюдо, но и замечательный гарнир к мясу или птице. Набор овощей для начинки голубцов берите на свой вкус.
Кабачки с майонезом на зиму
На зиму в виде заготовки можно приготовить кабачки в майонезе. Кабачки нарезаем брусочками, маринуем, а затем стерилизуем на водяной бане. Кабачки получаются очень вкусными, пикантными и хрустящими. Такие кабачки можно подать в роли холодной закуски или в дополнение к отварному картофелю. Хранить баночки с заготовкой в прохладном месте в погребе или кладовке.
Салат «Кобра» из помидоров на зиму
Салат "Кобра" - один из самых популярных салатов у любителей остренького. Именно благодаря жгучему вкусу салат и получил свое название. Каждая хозяйка готовит салат по-разному. Кто-то готовит этот салат из зеленых помидоров, кто-то добавляет жареные баклажаны или морковь. Сегодня хочу поделиться своим рецептом салата из розовых помидоров с болгарским перцем. Рецепт довольно простой и содержит 7 доступных ингредиентов.