Котлеты из свиной шеи

Приготовление

1. 1

   из 9 Готово

   Предлагаю вашему вниманию рецепт вкуснейших котлет из свиной шеи, жаренных на сковороде. Традиционно данная часть животного используется для приготовления шашлыка или запекания целым куском. В шее очень нежная структура с жировыми прожилками и без грубых волокон, что обеспечивает великолепный результат.

   Чтобы приготовить котлеты из шеи, дополнительно не нужно добавлять сало - фарш и так получится отличным. Чтобы вкус мяса отчётливо чувствовался, я вместо хлеба и сухарей в данном рецепте использовала манную крупу. Она делает структуру фарша более рыхлой, благодаря чему котлеты получаются мягкими и сочными, а их корочка - румяной и аппетитной.

   Подавать свиные котлеты нужно в горячем виде с разнообразными гарнирами, овощами и зеленью.

   Итак, начнём!

   Для приготовления котлет из свиной шеи подготовьте продукты по списку к рецепту.

   
2. 2

   из 9 Готово

   Мясо помойте под холодной проточной водой, обсушите и разрежьте на небольшие кусочки.

   
3. 3

   из 9 Готово

   Пропустите их через мясорубку с мелкой решёткой.

   
4. 4

   из 9 Готово

   Таким же образом измельчите очищенные лук, чеснок и картофель. Овощную кашицу отправьте в миску с фаршем.

   
5. Реклама
6. 5

   из 9 Готово

   Добавьте манную крупу, соль, чёрный молотый перец и куриное яйцо.

   
7. 6

   из 9 Готово

   Тщательно перемешайте, чтобы все специи равномерно распределились. После чего отбейте получившуюся массу о дно миски и оставьте при комнатной температуре на 10-15 минут. За это время манная крупа успеет немного разбухнуть.

   
8. 7

   из 9 Готово

   Сформируйте из фарша круглые заготовки желаемого размера и выложите на разогретую с растительным маслом сковороду.

   
9. 8

   из 9 Готово

   Жарьте котлеты из свиной шеи на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны - до аппетитной румяной корочки.

   
10. Реклама
11. 9

    из 9 Готово

    Готовые свиные котлеты на стол подавайте горячими. В качестве дополнения к макаронам, кашам, картошке и т.п.