Юха
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Предлагаю испечь традиционные азербайджанские лепёшки на воде. Постные, румяные - отличная замена привычному хлебу и лавашу.»
Приготовление
- из 14
Юха - это азербайджанский хлеб, название которого в переводе означает "тонкий". Действительно тонкий - 1.5-2 мм его толщина. Конечно, можно урегулировать толщину под свои нравы. Водой сбрызгивать тоже не обязательно, если вы не планируете в нее что-либо заворачивать. От воды юха становится мягкой и покладистой, а без нее - хрустящей и ломкой. Азербайджанцы выпекают юху на своеобразном поду, изготовленном из листовой стали толщиной 3-4 мм, который называют садж.
- из 14
Подготовить все необходимые ингредиенты для юхи.
- из 14
В кипяченую остывшую воду всыпать соль.
- из 14
Просеять дважды муку и всыпать полпорции в воду.
- Реклама
- из 14
Всыпать дрожжи.
- из 14
Разболтать вилкой до однородного состояния.
- из 14
Всыпать вторую часть муки и замесить тесто. Оно должно быть мягким, не липнущим к рукам, но покладистым. Накрыть салфеткой и оставить на 15-20 минут в теплом виде.
- из 14
Очень тонко раскатать, примерно 1,5-2 мм.
- Реклама
- из 14
На огонь установить рассекатель или перевернутый противень и хорошо разогреть.
- из 14
Выложить лаваш на 1 минуту, перевернуть на другую сторону еще на 30 секунд.
- из 14
Готовый лаваш выложить на полотенце, сбрызнуть водой и накрыть сверху полотенцем. Заняться следующим.
- из 14
Вкусная азербайджанская Юха готова.
- Реклама
- из 14
Можно кушать вместо хлебушка, а можно свернуть рулетом, а вовнутрь выложить зелень и брусочками нарезанные овощи.
- из 14
Готовьте с любовью.
Похожие рецепты
Все рецепты: Лепешки →
Катлама узбекская
Печем узбекские дрожжевые лепешки Катлама без начинки на воде. Пекутся с кунжутом, на бараньем жиру. Подавайте к чаю или супу.
Тафтан (тафтун)
Иранский хлеб тафтан (тафтун) - это аналог известного нам лаваша, а по сути - постная дрожжевая лепёшка, сдобренная кунжутом. Попробуйте!
Батбуты (марокканские лепёшки)
Если вам интересна марокканская кухня, то начните знакомство с ней с этих постных лепёшек. Дрожжевые батбуты легко смогут заменить вам хлеб.
Картофельные лепешки с укропом в духовке
Предлагаю приготовить простые картофельные лепешки с укропом в духовке. Подавать такие лепешки можно со сметаной или с любимым соусом... Блюда из картофеля очень популярны и любимы во многих странах. Их можно подать как на обычный семейный обед или ужин, так и на праздничный стол. Предлагаю приготовить простые картофельные лепешки с укропом, которые выпекаются в духовке. Подавать такие лепешки можно как со сметаной, так и с любимым соусом.
