Лепешки — рецепты с фото

Батбуты (марокканские лепёшки)

Если вам интересна марокканская кухня, то начните знакомство с ней с этих постных лепёшек. Дрожжевые батбуты легко смогут заменить вам хлеб.

Лепёшки на кефире в духовке

Быстрые в приготовлении лепешки без начинки - прекрасная альтернатива хлебу.

Роти Чанаи (Roti Canai)

Роти чанаи - это малайско-индийская лепешка. Тесто для роти чанаи замешивается из муки, воды и масла. В традиционной кухне, в основном, используется топленое масло. Каждая национальная кухня имеет свой рецепт таких пресных лепешек. Роти чанаи отличается интересным способом формовки. Тонко раскатанное тесто складывается таким способом, что готовая лепешка получается слоеной и хрустящей. Я предпочитаю пресную выпечку сдобной, поэтому для меня лепешка роти чанаи очень вкусная. Традиционно роти чанаи подают с карри.. Лепешка имеют нейтральный вкус, ее можно подать в качестве хлеба к первым-вторым блюдам, а также она будет хорошо сочетаться с кетчупом, сметаной, сгущенным молоком, вареньем, медом.

Лепешки с брынзой и зеленью

Лепешки из амарантовой муки

Амарантовые лепешки получаются достаточно сытными, и как мне кажется, могут заменить хлеб. Мы ели эти лепешки со свежим салатом. Муж сказал, что амарантовые лепёшки очень напомнили ему крапивные лепешки, которые я делала несколько раз ранее.

Ленивые хачапури с брынзой и творогом на сметане

Хачапури – любимое многими блюдо грузинской кухни. Ленивые хачапури внешним видом совсем не напоминают хачапури грузинские, это скорее большой пирог с выраженным сырным вкусом. Для его приготовления можно использовать только брынзу без творога. Если брынза соленая, то можно добавить творог (как в моём варианте). Кроме того можно использовать вместо брынзы сыр Адыгейский, добавить вместо творога сыр российский (или другой твердый). Все это будут варианты ленивого хачапури. Готовить ленивые хачапури можно тоже по разному. Можно жарить их на сковороде под крышкой, а можно запекать в духовке. В данном рецепте представлен второй вариант приготовления.

Хачапури с брынзой на сковороде

Предлагаю приготовить вкусные лепёшки хачапури с брынзой, которые можно подавать к горячему чаю или кофе. Лично мне нравится есть такие лепёшки вместо хлеба, поэтому чаще я подаю их с первыми блюдами. Главное, лепёшки очень вкусные как в горячем, так и в холодном виде, а как и с чем их подавать каждая хозяйка решит на своё усмотрение. Тесто для лепёшек готовится на кефире и получается очень мягким и приятным в работе.

Пашалу (чувашская лепешка)

Так понимаю, основные требования к чувашской лепешке: чтоб она была дрожжевой, поджаристой и промасленной. Обычно подается к супам и ко вторым блюдам, но годится и как основа для закусок, и с чем-нибудь сладким.

Роти с картошкой

Роти - индийская лепешка, вот мне и захотелось сделать ее с ярко-пряной начинкой из картофеля, добавив разнообразные специи и перец для остринки. Получилось великолепно!

Кабачковые лепешки на сковороде

Для рецепта идеально подходят молодые кабачки - они нежные и вкусные. Для аромата не забудьте добавить паприку. Лепешки очень быстро обжариваются на сковороде, поэтому не отходите от плиты. Подавать такое блюдо советую со сметаной или натуральным йогуртом. В соус по желанию можете добавить чеснок.

Пьядина (итальянский хлеб-лепешка)

Пьядина - лёпешка, родом из Италии. Её подают к основным блюдам в качестве хлеба или же начиняют различными начинками, получая, своего рода, уличный фастфуд. У этой лепёшки древние корни и своя история преображения. Раньше она считалась едой бедняков, но в современном мире уже нет такого разделения и её любят все без исключения. Рецепт теста имеет несколько вариаций: на воде с топлёным салом или на молоке с оливковым маслом. К тому же лепёшку можно сделать тонкой или пышной и мягкой, для этого надо добавить в тесто разрыхлитель. Лепёшку выпекают на сухой сковороде до красивого румянца и сразу же горячей начиняют всевозможными начинками. Можно подать лепёшку в виде пиццы, в открытом состоянии или же сложить вдвое. Лепёшки по этому рецепту вкусны и спустя некоторое время, и даже остывшие.

Хачапури с тыквой

Пышное, румяное, ароматное хачапури с начинкой из тыквы, сыра и творога. Шикарная выпечка для всей семьи!

Лепешки с сыром и зеленым луком на сковороде

Вкус лепёшек напрямую будет зависеть от начинки, поэтому сыр выбирайте хорошего качества, с приятным для вас вкусом. Также можно использовать одновременно несколько разных видов сыров. Кроме зелёного лука, можно добавить ещё какую-нибудь зелень. Лепёшки жарятся на сковороде с растительным маслом, поэтому получаются достаточно калорийными, но очень и очень вкусными. Подавать их нужно в горячем виде, пока сыр ещё тягучий.

Чуду с творогом и зеленью

Чуду - закрытый или полузакрытый пирог, приготовленный на скорую руку из пресного теста с разнообразной начинкой. В данном рецепте я предлагаю сделать первый вариант в форме полумесяца, а в качестве начинки использовать 9% творог со специями и зеленью. Для приготовления таких лепёшек (пирогов) понадобится всего лишь 15-20 минут, единственное, на что уйдет много времени, это "отдых" теста. Ведь после замеса ему придётся полежать хотя бы 30-40 минут, зато потом тесто станет настолько покладистым, что его можно будет раскатать любой формы и толщины. Готовятся чуду с творогом и зеленью на абсолютно сухой сковороде по принципу лаваша, а чтобы выпечка стала мягкой, сразу после жарки её поверхность смазывают кусочком сливочного масла. Как видите, всё достаточно просто, предлагаю перейти непосредственно к рецепту.

Манакиш

Манакиш - это арабская лепёшка, или в тех краях её ещё называют пиццей. Готовится она из пресного дрожжевого теста. Запекается тонкая лепёшка, как правило, с заатаром и оливковым маслом, есть варианты с мясным фаршем или сыром. Поедают её на завтрак со сладким чаем или же на ужин с безалкогольными напитками. Я думаю, что ароматная лепёшка, в нашей жизни, прекрасно сойдет вместо хлеба. Подать можно как к супу, так и к шашлыку.