Паста с ветчиной и зеленым горошком
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Рецепт быстрого приготовления: дольше всего вы будете варить макароны, а соус готовится за 5 минут.»
Приготовление
- из 4
Паста с ветчиной и зеленым горошком по этому рецепту хороша тем, что готовится очень быстро. В смысле, со сроком варки самой пасты я поделать, конечно, ничего не могу: какой будет, такой и будет. Но вот соус - быстрый.
Я, правда, мухлюю: использую загуститель. Если уж делать совсем классику, то нужно брать вдвое больше сливок с жирностью не менее 30% и уваривать их, пока не приобретут густую консистенцию. Это, конечно, вкусно... но... положа руку на сердце: а вам оно надо? Мне - не особо. Я знаю, что с загустителем для белых соусов получается тоже очень неплохо. Ветчина приправляет соус так, что он получается хорош и без уваривая сливок. Кстати, поосторожнее в этом соусе с солью - в нём уже солёная ветчина, и вообще, он должен быть таким... чуток солёненьким (от ветчины), и чуток сладеньким (от сливок и зелёного горошка).
Если кого интересует, можно ли брать консервированный зелёный горошек из банки, - то можно. Будет не так красиво и вкусно, но можно. Делала я как-то раз и так. И из молодого сахарного в стручках можно. Тогда эта паста с ветчиной и зеленым горошком будет иметь особенно эффектный вид.
Если у вас нет загустителя (или вы не пользуетесь покупным из принципиальных соображений), то этот сливочный соус с ветчиной и зеленым горошком можно связать и при помощи ру: загустителя, который заваривается из муки в сливочном масле.
- из 4
Варим макароны в слегка подсоленной воде согласно руководству на упаковке. В моём случае - 16 минут с момента закипания.
- из 4
Очень мелко режем варёную ветчину. Особенно удобна для этой цели нарезка.
- из 4
Ну, а дальше смешиваем соус из сливок, ветчины, зелёного горошка и загустителя и даём ему закипеть и загустеть.
Похожие рецепты
Все рецепты: Макароны →
Фарфалле с курицей в сливочном соусе
Фарфалле - макаронное изделие из твердых сортов пшеницы, в виде бантиков. Готовят с ними много разных блюд, их подают в качестве гарнира к мясу, птице, рыбе, или готовят с ними разнообразные салаты, чаще с овощами - к примеру, томаты идеально подходят. Я хочу поделиться с вами одним из моих любимых рецептов - фарфалле с курицей в сливочном соусе, это кушанье любят взрослые и дети, оно нежное и очень сытное. Обязательно приготовьте на обед и порадуйте своих родных, они обязательно оценят это несложное блюдо по достоинству.
Макароны с брынзой
Вкусный и сочный гарнир из макарон с брынзой можно подать как на завтрак, так на обед или ужин с мясным блюдом.
Спагетти в помидорном соусе с базиликом
Хороший универсальный вариант для утонченного обеда! Спагетти в сочном соусе с ароматным базиликом - это очень вкусно!
Паста с болгарским перцем и маскарпоне
Думаю, такой ужин придется вам по душе.
Паста с картофелем, салом и овощами
Очень сытное и вкусное блюдо итальянской кухни.
Сладкие фарфалле с творогом и орехами
Сладкие фарфалле в сливочном соусе с творогом и орехами — идеальный завтрак для детского меню.