Буглама из баранины
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Буглама - настоящий деликатес, который готовится около 2-3 часов на минимальном нагреве и получается просто неимоверным на вкус!»
Приготовление
- из 10
Буглама из баранины - это неимоверно вкусное блюдо, которое вы можете приготовить в домашних условиях. Я раньше относилась к этому сорту мяса настороженно из-за его аромата. Много раз пробовала вареную баранину, но не могла есть из-за привкуса. Оказывается, ее просто неправильно готовили. В бугламе аромат баранины даже не чувствуется! Мой ребенок, когда ел сочное, разваренное мясо, само сползающее с кости, сказал, что просто пальчики оближешь! Теперь я постараюсь восполнить свой кулинарный пробел и буду готовить баранину и бугламу еще не раз!
Единственная трудность - готовить блюдо нужно около 2-3 часов на минимальном нагреве, не добавляя жидкость. Овощные нарезки и мясо сами выделят столько сока, что блюдо идеально в нем потушится и пропитается всеми соками. Кстати, бульон от бугламы можно смешать со сметаной и вымакать его хлебом - безумно вкусно!
Не забывайте на слой мяса выложить немного мяты: свежей или сушеной - именно она и нейтрализует аромат мяса.
Итак, подготовьте необходимые ингредиенты и начнем кулинарить!
- из 10
Баранину промойте в воде, очистите от пленок - увы, они в большом количестве присутствуют на таком мясе. Нарежьте порционными кусочками и выложите в казан или посуду с антипригарным дном.
- из 10
Посолите и поперчите мясо, добавьте мяту.
- из 10
Всыпьте приправу для мяса.
- Реклама
- из 10
Очистите репчатый лук, промойте и нарежьте кольцами. Выложите на слой мяса.
- из 10
Промойте помидоры и вырежьте сердцевинку. Нарежьте кружочками и выложите на слой лука. Лучше всего использовать розовые томаты - они более сладкие.
- из 10
Последним слоем выложите болгарский перец, промытый, очищенный и нарезанный кружочками. Поместите емкость на плиту, включая максимальный нагрев на 5 минут, и накройте ее крышкой. Спустя 5 минут убавьте нагрев до минимального и тушите молодую баранину 2 часа, а более взрослую - 3 часа.
- из 10
Спустя указанное время масса в емкости убавится вдвое, выделит сок. Промойте свежую зелень укропа и измельчите, добавьте в емкость. Очистите и нарежьте туда же зубчик чеснока. Тушите еще 10 минут. По желанию можете добавить кинзу, если дети любят такую ароматную зелень. Увы, моя дочь ее не любит!
- Реклама
- из 10
После выключите нагрев. Теперь вы знаете, как приготовить бугламу из баранины по-азербайджански - она полностью готова!
- из 10
Выложите блюдо в глубокие пиалы и подайте к столу с лавашом, хлебом, пампушками и т.д. Не забудьте про сметану или мацун.
Похожие рецепты
Все рецепты: Мясные блюда →
Чечевица с копчеными ребрышками в сковороде
Рецепт сытного ужина из чечевицы со свиными ребрышками и баклажаном.
Баклажаны фаршированные куриной грудкой в мультиварке
Друзья, хочу поделиться с вами вкусным, простым, полноценным блюдом из баклажанов и куриного филе, этот рецепт - для любителей правильного и диетического питания, а готовить будем в мультиварке. Пока баклажаны в супермаркетах еще по доступным ценам, а у многих растут в теплице, будем их готовить, кушать и получать массу пользы. Они ускоряют обмен веществ, улучшают память, снижают уровень холестерина в крови, укрепляют иммунитет, улучшают зрение и укрепляют волосы и ногти. О пользе этого овоща можно говорить бесконечно, а я предлагаю просто взять и приготовить полезное кушанье в мультиварке, такая еда хороша как для взрослых, так и для детей.
Свиной шницель в виноградном маринаде на сковороде-гриль
Сочный и нежный шницель из свинины, предварительно промаринованный в винограде.
Подлива из свиной печени
Подлива из свиной печени - отличное блюдо для разнообразия повседневного меню. Не только вкусно, но и полезно.
Вареная свиная печень
Рецепт приготовления отварной свиной печени в кастрюле на плите.