Вареная свиная печень

Приготовление

1. 1

   из 8 Готово

   Хочу сегодня рассказать, как правильно варить свиную печень. Вроде бы ничего сложного в этом нету, но, как и во многих рецептах, есть свои нюансы.

   Чтобы печень получилась по-настоящему вкусной, её нужно предварительно вымочить. Затем опустить в КИПЯЩУЮ воду и варить на медленном огне с добавлением специй и лука. Очень важно не переварить её, иначе печень получится жесткой и невкусной.

   Если всё сделать правильно, получится потрясающий результат. Нежная, вкусная печень может входить в состав многих блюд. Её добавляют в салаты, делают из неё паштеты, начинку для блинов и пирогов, фаршируют яйца и т.п. В общем, вареная свиная печень - бюджетный, но очень ценный продукт, который просто необходимо вводить в рацион нашего питания.

   Итак, начнём!

   Чтобы сварить свиную печень, подготовить продукты по списку к рецепту.

   
2. 2

   из 8 Готово

   Печень тщательно помыть и срезать крупные сосуды. Затем выложить её в миску и залить чистой холодной водой на пару часов, время от времени меняя воду.

   
3. 3

   из 8 Готово

   В подходящей по объему кастрюле вскипятить воду. Выложить печень и довести до повторного закипания.

   
4. 4

   из 8 Готово

   После чего уменьшить огонь и собрать образовавшуюся пену. Для этих целей лучше всего использовать шумовку или мелкое ситечко.

   
5. Реклама
6. 5

   из 8 Готово

   Проварить печень 10 минут. Затем добавить в кастрюлю лавровые листы, горошинки чёрного перца и очищенную луковицу.

   
7. 6

   из 8 Готово

   Варить на минимальном огне ещё 20-25 минут. За 5 минут до готовности добавить в кастрюлю соль. По истечению времени проверить печень на готовность - для этого её нужно проколоть острым ножом и посмотреть на цвет выделившегося сока. Если он светлый - печень готова, если же кровянистый - время варки увеличить еще на 5 минут. Главное - не переварить, иначе нежный субпродукт превратится в "резину".

   
8. 7

   из 8 Готово

   Вот и всё, мягкая, нежная вареная свиная печень готова.

   
9. 8

   из 8 Готово

   Её можно использовать для создания множества блюд.