Мексиканские рёбрышки в фольге в духовке
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Если хочется по-настоящему сочного и ароматного мяса, приготовьте эти мексиканские ребрышки. Секрет их насыщенного вкуса - в простом маринаде из томатной пасты, чеснока и соуса табаско. Запекание в фольге делает мясо невероятно нежным и мягким, так что оно легко отделяется от кости. Это блюдо - настоящая находка для тех, кто любит острые и пикантные сочетания!»
Приготовление
- из 11
Соберём продукты для приготовления мексиканских рёбрышек в фольге в духовке. Рёбрышки лучше брать с хорошей прослойкой мяса и жира. Если на рёбрах будет мало жира, они могут получиться суховатыми. Если нет соуса Табаско, подойдёт любой острый соус на основе чили. Паприка в этом рецепте нужна для придания яркого цвета, поэтому можно взять как сладкую, так и копчёную, на вкус это не сильно повлияет.
- из 11
Рёбрышки ополаскиваем прохладной водой, просушиваем бумажным полотенцем и разрезаем по 2-3 штуки.
- из 11
Для приготовления маринада в томатную пасту насыпаем паприку, чёрный молотый перец, соль, кладём измельчённый через пресс чеснок и перемешиваем. Если ваша томатная паста кислая, в неё можно добавить 1 чайную ложку сахара или мёда.
- из 11
Вливаем оливковое масло и ещё раз хорошо размешиваем.
- Реклама
- из 11
Добавляем лимонный сок, соус Табаско или острый соус чили. Количество соуса берите на свой вкус - если любите поострее, можно положить 2 чайных ложки.
- из 11
Приготовленным маринадом обмазываем рёбрышки со всех сторон, накрываем плёнкой и убираем в холодильник на 1,5-2 часа, но можно и дольше, например на ночь.
- из 11
Замаринованные рёбрышки кладём на фольгу в один слой, затем накрываем другим слоем фольги, края подворачиваем, чтобы не вытекал сок. Ставим в прогретую до 180 градусов духовку и запекаем 1 час 20 минут.
- из 11
В конце приготовления аккуратно разворачиваем верхний слой фольги и запекаем мексиканские ребрышки в духовке при 200-220 градусах ещё минут 10-15, для румяной корочки.
- Реклама
- из 11
Готовые рёбрышки лучше всего подавать к столу сразу после приготовления, но и остывшие они тоже очень вкусные. Приятного аппетита!
- из 11
- из 11
Похожие рецепты
Все рецепты: Мясные блюда →
Мясные шарики (митболы) с сыром
Митболы - это мясные шарики, которые немного похожи на фрикадельки или тефтели, но в отличие от тефтелей, в фарш не добавляется рис и они немного крупнее фрикаделек. Митболы обжариваются на сковороде или запекаются в духовке и подаются с густым сметанным (сливочным) или томатным соусом. Вкусное, сытное мясное блюдо, которое отлично подойдет для семейного обеда.
Свиные ребрышки с капустой в мультиварке
Приготовьте это замечательное, домашнее, сытное, ароматное и вкусное блюдо. В процессе приготовления мясо на ребрышках становится мягким и отделяется от кости. Капуста пропитывается соками ребрышек, моркови и лука, становясь идеальным гарниром.
Сациви из куриной грудки
Сациви - это классика грузинской кухни, которая обычно требует времени и целой тушки курицы. Но если вам хочется того самого праздничного вкуса без лишних хлопот, приготовьте это блюдо из куриной грудки. В этом варианте нежное диетическое мясо пропитывается густым, ароматным соусом из грецких орехов и пряных специй. Блюдо получается более лёгким и удобным в подаче, но сохраняет свой благородный, узнаваемый характер. Подают сациви обычно холодным - так оно ещё вкуснее.
Грудка утиная с рисом в духовке
Сегодня готовлю утиную грудку с рисом в духовке. Это прекрасный вариант блюда на каждый день. Утиную грудку предварительно буду мариновать. Именно благодаря маринаду мясо утки получается нежным и очень сочным, а рис - невероятно ароматным.
Окорочка в пергаменте в духовке
У всех духовок разный характер, и есть такие, которые сильно румянят верх. Поставишь курицу запекаться, а она сверху уже румяная, а внутри ещё не до конца готова. Надо бы доготовить курицу, но есть опасность, что подгорит верх. Вот и моя духовка такая же. Обычно мне приходится переставлять противень с курицей в процессе запекания: сначала ставлю пониже, чтобы курица приготовилась, потом повыше, чтобы зарумянилась корочка сверху. Или приходится "играть" с разными режимами. Недавно приноровилась запекать разные части курицы в пергаменте, очень понравился такой вариант. Курочка внутри пергамента полностью пропекается, а потом я снимаю пергамент и подрумяниваю окорочка до желаемого цвета. В пергаменте курица не пересыхает, но и не варится, как, например, в фольге. Если у вас духовка с такими же особенностями, как у меня, то попробуйте запекать курицу по этому рецепту.
