Мясо с подливой (как в советской столовой)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Вкусное мясо с подливой, которое отлично сочетается с любым гарниром.»
Приготовление
- из 12
Недавно мне попался рецепт мяса с подливой как в советских столовых, и такая ностальгия накатила... В те далёкие времена мы с мамой работали недалеко друг от друга и ходили вместе обедать в столовую. На первое обязательно выбирали борщ, а на второе - картофельное пюре с мясной подливой. Подлива была густой и очень вкусной. Позже мама пробовала дома приготовить подобную подливу, и мне кажется, было похоже на ту, столовскую. Не буду утверждать, что данный рецепт на 100% соответствует оригиналу, но смело могу сказать, что он очень близок по вкусу.
Для приготовления подготовить из списка необходимые ингредиенты.
- из 12
Говядину промыть проточной водой, обсушить и нарезать небольшими кубиками.
- из 12
В сковороду налить подсолнечное масло и хорошо разогреть. Обжарить говядину до румяной корочки со всех сторон. Затем мясо переложить в кастрюлю с толстым дном или в казан.
- из 12
В том же масле, в котором обжаривали мясо, пассеровать репчатый лук, нарезанный кубиками. Немного присыпать его сахаром.
- Реклама
- из 12
Переложить лук в кастрюлю к мясу, сверху добавить молотый перец.
- из 12
В кастрюлю влить воду или овощной бульон, поставить на небольшой огонь. Томить под закрытой крышкой около 40 минут.
- из 12
Отдельно в сковороде растопить сливочное масло или смалец, всыпать муку и жарить, помешивая, до потемнения массы, разбивая комочки муки. Чем темнее поджарится мука, тем темнее и ближе к оригиналу будет соус.
- из 12
Затем отбираем из кастрюли с мясом 3 половника бульона и добавляем в муку, быстренько размешиваем.
- Реклама
- из 12
Переливаем полученный соус в кастрюлю с мясом, солим по вкусу, добавляем остальные специи: лавровый лист и перец горошком. Также добавляем томатный соус.
- из 12
Продолжаем томить мясо ещё 20-30 минут, периодически помешивая, пока подлива хорошо не загустеет.
- из 12
Вот такое получается мясо с подливой - как в советской столовой!
- из 12
Подавать можно с любым гарниром, у меня - картофельное пюре.
Похожие рецепты
Все рецепты: Мясные блюда →
Мясные пальчики с грибами
Рецепт домашних мясных пальчики с грибами. Блюдо готовится из отборной свинины с начинкой из жареных шампиньонов с луком и чесноком.
Курица карри с ананасами
Рецепт приготовления вкусного куриного карри с ананасами.
Бефстроганов с картофельным пюре
Проверенный рецепт вкусного и сытного блюда — говядины по-строгановски или бефстроганов с гарниром.
Куриная печень в кляре
Рецепт очень нежной и вкусной куриной печени, которую можно подать с любым гарниром а также просто на ломтиках хлеба с соусом и овощами.
Тушеная говядина с черносливом в духовке
Нежная и ароматная говядина, тушенная в духовке с черносливом.
Жареная печень с солеными огурцами
Ребята, как же я люблю субпродукты, особенно куриную печень, готовлю ее разными способами: жарю, тушу в сметанке, запекаю с картошкой, делаю разнообразные начинки и паштеты. Сегодня хочу предложить вам отличный рецепт жареной печени с солеными огурцами, на гарнир идеально подойдет гречка, рис, картошка или макароны. Обязательно попробуйте - если любите субпродукты, то это кушанье точно будет по вкусу! Кстати, я использую куриную печень, просто потому что мне она больше нравится - она нежнее и готовится очень быстро, а вы запросто можете готовить из свиной или говяжьей печени.