Свиные ножки сувид (су-вид)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Если у вас есть су-вид, рекомендую приготовить свиные ножки. Попробовав раз, вы обязательно будете повторять готовить ножки этим методом. Су-вид требует времени, и чем дольше вы будете готовить ножки, тем вкуснее они получатся, поверьте. Я готовила ножки 12 часов при температуре 85 градусов. Мясо получилось очень нежным, оно полностью отошло от кости. Если готовить 8 часов, то ножки будут более плотными, но тоже вкусными. Это блюдо домашнее, оно не претендует на звезду Мишлен и, возможно, внешне выглядит не очень. Но поверьте на слово, оно ну очень вкусное!»
Приготовление
- из 14
Соберите необходимые продукты для приготовления свиных ножек сувид (су-вид).
- из 14
На рынке я попросила продавца разрезать ножки вдоль. Ножки необходимо зачистить.
- из 14
Вымочите ножки в холодной воде. Я вымачивала ножки в течение 5 часов.
- из 14
Промойте ножки, обсушите бумажным полотенцем и посолите.
- Реклама
- из 14
Переложите ножки в пакет. В каждый пакет добавьте по 1 шт. лаврового листа, несколько горошин черного молотого перца и 2 зубчика чеснока.
Со специями можно экспериментировать. Добавить молотую паприку, аджику, любимые травы.
- из 14
Запечатайте пакет при помощи вакуумного упаковщика, откачав лишний воздух. Нагрейте воду до 85 градусов.
- из 14
Когда вода нагреется до нужной температуры, опустите пакеты с ножками и готовьте 12 часов.
- из 14
Ножки должны быть полностью погружены в воду. Если будут всплывать, можно установить небольшой грузик.
- Реклама
- из 14
По истечении указанного времени таймер подаст сигнал о завершении работы. Достаньте пакеты.
- из 14
Вскройте пакеты, выложите ножки на тарелку.
- из 14
Подавать ножки рекомендую сразу, пока они горячие. Мясо легко отходит от костей. Свиные ножки сувид (су-вид) получились очень нежными и вкусными.
- из 14
- Реклама
- из 14
- из 14
Приятного аппетита.
Похожие рецепты
Все рецепты: Мясные блюда →
Куриная печень в майонезе в духовке
Куриная печень с майонезом, запеченная в духовке, получается очень сочной, вкусной и нежной. Блюдо настолько простое в приготовлении, что вы не раз его еще приготовите. Готовится оно не дольше 30 минут, а это значит, что оно не потребует вашего долгого присутствия на кухне.
Свинина с грибами в томатном соусе
Идеальный вариант для сытного семейного ужина, когда не хватает времени для приготовления сложных блюд. Нежная свинина, ароматные грибы и густая томатная подливка - это сочетание, которое никогда не подводит и отлично подходит к любому гарниру.
Стейк из свинины сувид (су-вид)
Стейки из свинины - идеальный вариант обеда. Хорошо это блюдо как для семейного, так и для праздничного застолья. Сегодня готовлю свиные стейки методом су-вид. Свинина готовится быстро. Главное - правильно выбрать не только способ приготовления, но и температуру. Сначала я буду готовить свинину в течение 1 часа при 68 градусах. А потом запеку ее с овощами в духовке.
Утка с капустой в афганском казане
Утка отлично сочетается с капустой. В афганском казане это сочетание выходит наивкуснейшим. Дичь можно заменить домашней уткой, процесс приготовления не изменится.
Чевапчичи на гриле
Ароматные чевапчичи идеальны с любым гарниром: кашей, макаронами, салатом из свежих либо квашеных овощей. Если у вас в наличии есть гриль или электрогриль, то я вам рекомендую обжарить эти вкусные колбаски на нем. Добавляйте любимые специи и пряности, но не крупного помола, подавайте чевапчичи к столу горячими с различными соусами. По желанию заготовки чевапчичи вы можете создать в домашних условиях либо приобрести в супермаркете. Если будете фарш готовить сами, то в него можно сразу же вмешать специи, мелко нарезанную зелень укропа, петрушки или кинзы.
Куриные окорочка в электрогриле
В электрогриле можно пожарить куриные окорочка. Предварительно окорочка можно замариновать любыми специями и оставить на пару часов. Затем жарить окорочка до готовности. Куриные окорочка можно подать с любым гарниром или свежими овощами. Окорочка получаются очень вкусные и нежные.