Утиные ножки на сковороде
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Вы любите утку? Я её просто обожаю во всех видах. Один из любимых вариантов - это тушеные утиные ножки. Их надо потомить во вкусном соусе пару часов, чтобы ножки стали мягкими, нежными и мясо отходило от косточек.»
Приготовление
- из 12
Я всегда покупаю утку целиком, она так стоит раза в три дешевле, чем по "запчастям". Срезаю филе грудок, отрезаю ножки и готовлю из этих частей что-то вкусно-деликатесное. Срезаю по максимуму жир и перетапливаю его, затем использую для жарки. Жареная картошечка на утином жире - это что-то! А всё, что остаётся от утиной тушки (спинка, крылышки и косточки), пускаю на суп. На утке получается шикарный рассольник, щи, и даже гороховый суп! Но это так, лирическое отступление.
Нас ждут утиные ножки. Подготовьте все продукты и приступим к приготовлению утиных ножек на сковороде.
- из 12
Разогрейте хорошенько сковороду без масла и выложите в неё утиные ножки кожей вниз. В утиной коже достаточно своего жирка и ножки не прилипнут.
- из 12
Обжарьте утиные ножки с двух сторон до румяной корочки, примерно по 7-8 минут с каждой стороны.
- из 12
А теперь насытим утку вкусом.
Посолите утиные ножки по вкусу и добавьте натёртый на мелкой тёрке чеснок.
- Реклама
- из 12
Затем влейте пару столовых ложек натурального яблочного уксуса. Можно заменить на винный уксус или любой другой фруктовый.
- из 12
Теперь добавьте чуточку мёда для сладости и карамелизации. Мёд лучше брать с каким-то насыщенным вкусом, тёмных сортов.
- из 12
И неожиданный на первый взгляд компонент для утки - кавказская аджика, буквально чайная ложечка или чуть меньше. Она отлично вписывается в этот маринад, но если вам не по душе такая добавка, то замените на любые иные специи по своему вкусу.
- из 12
Влейте немного воды, буквально половину стакана.
- Реклама
- из 12
А теперь искупайте ножки в получившемся соусе-маринаде, переворачивая их несколько раз, чтобы все специи равномерно распределились по дну сковороды и ножки обволоклись всеми вкусами-ароматами.
- из 12
Огонь убавьте до минимального, накройте сковороду крышкой и томите утиные ножки примерно 1,5-2 часа, пока они не станут мягкими.
Периодически переворачивайте утиные ножки, чтобы они каждым бочком побывали в маринаде. Если жидкость в процессе тушения будет выкипать, доливайте понемногу, буквально по 100 миллилитров.
- из 12
На мягкость проверяйте ножом. Проткните утиную ножку в самом толстом месте, и если мягкость мяса вас устроит, то всё готово.
- из 12
Утиные ножки на сковороде готовы. Переложите их на тарелку и обязательно полейте соусом, в котором они тушились.
На гарнир можно приготовить картофельное пюре или ограничиться капустным салатиком.
Похожие рецепты
Все рецепты: Мясные блюда →
Перловка с куриной печенью в мультиварке
Необыкновенно полезное, сытное и вкусное блюдо из перловки и куриной печени можно приготовить в мультиварке. Оба эти ингредиента хорошо сочетаются друг с другом и обладают замечательным набором витаминов и микроэлементов. Чтобы перловка не «убежала» из мультиварки, готовьте её с открытой крышкой.
Мясные корзиночки с начинкой в духовке
Сегодня на обед очень вкусное, необычное горячее блюдо - мясные корзиночки в духовке. Основа у них будет из мясного фарша, а внутри... вкусная начинка из ветчины и яиц с томатным соусом и сырной шапочкой. Блюдо очень красивое и нарядное, такое даже на праздничный стол подать не стыдно. Идея рецепта полностью авторская.
Куриные плечики в казане
Чтобы накормить своих родных вкусным обедом или ужином, обжарьте куриные плечики в казане! Их можно подать к любому гарниру в виде макарон, каш, овощей или салатов. Готовится блюдо быстро и просто с минимумом приправ. Главное - слегка убавить нагрев после подрумянивания, чтобы плечики отлично приготовились и внутри, не оставаясь сырыми. Если плечики приобретались замороженными, то обязательно разморозьте их минимум за час при комнатной температуре, слейте жидкость и промокните бумажными салфетками. В конце жарки можно добавить молотый сушеный чеснок, орегано, тимьян и другие пряности, специи.
Брюссельская капуста с мясом в духовке
Мясо с брюссельской капустой прекрасно подойдет на обед или ужин. Мягкие кусочки свинины с овощами, запеченные в духовке - это сытно, полезно и вкусно. Блюдо вполне самодостаточное и гарнира не требует, но уж если очень захочется, то лучше всего подавайте к нему отварной рис или картофель. Мясо берите любое по вкусу и наличию.
Стейк из свинины в мультипекаре
Очень удобно готовить стейки из свинины в мультипекаре - это быстро, сытно и очень вкусно. Специи выбирайте на свое усмотрение - у меня неострая приправа для свинины. В маринад я добавила щепотку соли, и несмотря на присутствие соевого соуса, получился отличный баланс вкусов.
Брюссельская капуста с мясом на сковороде
Это универсальное блюдо отлично подойдёт и в качестве самостоятельного основного, и на гарнир. Оно готовится достаточно быстро и имеет сбалансированный вкус, сочетающий нежную капусту и аромат мяса.