Вареные свиные ножки с чесноком
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Сегодня у нас рецепт не для слабонервных - вареные свиные ножки! В рецепте подробно расскажу, как приготовить свиные ножки с чесноком, чтобы они были просто пальчики оближешь! Блюдо, конечно, на любителя. Но если таковые имеются - милости прошу!»
Приготовление
- из 17
Соберите все необходимые продукты, и я вам поведаю, как приготовить вареные свиные ножки с чесноком.
Свиные ножки - продукт специфический и требует тщательной подготовки. Самое первое, что нужно сделать, это поскоблить ножки со всех сторон, включая копытца. Особое внимание уделяйте местам между пальчиков, там может скапливаться грязь и могут быть остатки волосков. Некоторые отрубают самые кончики копытец, но я не делаю этого, просто тщательно скоблю. Затем ножки нужно промыть под проточной водой.
- из 17
Для удобства варки рекомендую разрезать свиные ножки вдоль на две части.
- из 17
Теперь сложите свиные ножки в тазик и залейте холодной водой. Оставьте вымачиваться на 2 часа. Вымачивание - важный этап, так из ножек убирается специфический запах и лишняя кровь. Вымачивать можно и дольше (некоторые вымачивают до двух суток), но тогда нужно менять периодически воду и убрать тазик в холодильник, чтобы свиные ножки не испортились.
- из 17
После вымачивания сложите свиные ножки во вместительную кастрюлю и залейте свежей водой.
- Реклама
- из 17
Доведите до кипения и первую воду после закипания слейте. Ножки промойте и вновь залейте свежей водой.
- из 17
Опять доведите до кипения и тщательно снимите всю пену. На этом этапе кипение должно быть довольно сильное, так быстрее выходит пена из ножек.
- из 17
Когда "пенная вечеринка" в кастрюле закончится, добавьте в неё луковицу в шелухе (помыть не забудьте), очищенную морковь (нарезанную крупно или целиком), пару лавровых листочков и чайную ложку горошин чёрного перца. Сразу посолите по вкусу.
- из 17
Убавьте огонь до минимума и варите свиные ножки до готовности.
- Реклама
- из 17
Кипение должно быть тихим, как при варке холодца - один-два булька в минуту.
Время варки зависит от самих свиных ножек и ваших предпочтений по мягкости мяса. Нравится погрызть хрящики - варите 2 часа. А если любите, чтобы мясо отходило от косточек, то время варки - от трёх часов и выше.
- из 17
Ближе к концу варки отлейте в мисочку пару половников бульона и остудите его до чуть-тёплого состояния.
- из 17
Нарубите мелко укроп, чеснок пропустите через пресс.
- из 17
Добавьте укроп с чесноком в остывший бульон и перемешайте, можно приправить свежемолотым чёрным перцем.
Это будет подливка для подачи свиных ножек.
Тем, кто любит позабористее, могу рекомендовать добавить в подливку нарубленный мелко перчик чили (или хлопья сушеного).
- Реклама
- из 17
Я варила свиные ножки 2,5 часа. Они в меру мягкие, но ещё держат форму. Пора подавать их к столу.
- из 17
Выложите свиные ножки на тарелку и полейте подливкой, которую мы приготовили ранее. Часть подливки можно перелить в соусник и подать отдельно, чтобы потом в процессе можно было добавить ещё.
- из 17
Вареные свиные ножки с чесноком готовы, можно дегустировать!
- из 17
Это блюдо едят без церемоний. Никаких вилок и ножей! Руками берёте ножку, разбираете её на части и можно макнуть в чесночную подливу. А потом ещё и пальцы облизать!
Теперь вы знаете, как приготовить вкуснейшие свиные ножки с чесноком. Приятного аппетита!
- Реклама
- из 17
Похожие рецепты
Все рецепты: Мясные блюда →
Стейк из индейки на мангале
Сочный и ароматный стейк из филе индейки, приготовленный на открытом огне. Шикарный вариант для ужина.
Индейка в фольге на мангале
Готовила индейку на мангале, и осталось пару кусочков. Захотелось приготовить более диетический вариант, в фольге. Идея замариновать с чесноком и травами пришла спонтанно. Такой вариант удивил нас с мужем, индейке отлично подходят эти ароматы.
Лимонная курица на гриле
Любителям сочного и ароматного мяса предлагаю попробовать лимонную курицу на гриле. Это простое классическое блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и невероятный вкус. Готовят его либо на гриле, либо на открытом огне. Это блюдо будет прекрасно сочетаться со свежей зеленью, овощами и разными гарнирами.
Утка вареная
Хочу рассказать, как варить утку в кастрюле для подачи на второе. Этим способом мы убиваем двух зайцев. Во-первых, получаем вкусное и простое блюдо к обеду, а во-вторых, у нас остаётся насыщенный бульон, на котором можно завтра сварить суп. При варке из утки вытапливается большая часть жира и остается на поверхности бульона. Таким образом, само мясо утки получается более диетическим, нежели при жарке, запекании и даже тушении.
Куриная печень с рисом в духовке
В последнее время куриную печень готовлю в духовке. Во-первых, это удобно, а во-вторых, получается вкуснее, поверьте. Запекаю печенку просто с овощами или, как сегодня, с гарниром. Куриная печень с рисом относится к категории сытных и бюджетных блюд. Много "колдовать" над ним не придется. Самое затратное по времени - это слегка поджарить лук. А затем все ингредиенты выкладываются в форму для запекания и отправляются в духовку.
Свиные ребра в кисло-сладком соусе
Посетила я на днях свою любимую китайскую лавку, народ они трудолюбивый, приветливый, постоянно расширяют ассортимент, и в этот раз владелец прямо в магазине, в уголочке, рубил свиные ребрышки. Ну как тут было пройти мимо? Прихватив еще несколько соусов и приправ, довольная я пришла домой готовить популярное китайское блюдо - ребрышки в кисло-сладком соусе 😊. Блюдо не самое быстрое в приготовлении, но и совсем не сложное. Итак, начнем!