Жареная утка (кусочками, на сковороде)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Предлагаю вам приготовить вкусную жареную утку кусочками на сковороде с высокими бортиками - она получается нежной и сочной на вкус. Помните о том, что утку нужно будет после обжаривания протушить в небольшом количестве жидкости, выпаривая бульон. В этот момент вы можете добавить любые специи и пряности по вкусу. Если не протушить кусочки птицы, то они останутся жесткими. У меня была утка весом 1,6 кг, я использовала ее половину. Все части птицы нужно нарезать небольшими кусочками вместе с костями, но не слишком мельчить. Помните, что жареная утка подается горячей!»
Приготовление
- из 10
Продукты для приготовления жареной утки кусочками на сковороде - перед вами!
- из 10
Тушку промойте в воде внутри и снаружи, промокните бумажными салфетками и разрежьте на части. Крылья - на две части, срежьте грудку, окорочка - их тоже разрежьте по суставам и т.д. С хвоста обязательно срежьте копчиковую железу, чтобы мясо не горчило.
- из 10
Влейте в сковороду с высокими бортиками растительное масло и выложите кусочки утки. Обжарьте примерно 10-15 минут, до румяности.
- из 10
Не забывайте кусочки птицы переворачивать время от времени и убавить нагрев до среднего, чтобы жир не разбрызгивался во все стороны.
- Реклама
- из 10
Когда утка отлично подрумянится, нарежьте полукольцами очищенную и промытую луковицу, добавьте в емкость и перемешайте.
- из 10
Обжарьте всё 3-4 минуты и всыпьте приправу (у меня - измельченные сушеные помидоры с базиликом), соль, молотый черный перец.
- из 10
Влейте примерно 150 мл кипятка и накройте емкость крышкой. Доведите до кипения и томите всё примерно 45-50 минут, до мягкости птицы. В самом конце добавьте пару-тройку лавровых листьев.
- из 10
Томите до тех пор, пока бульон практически полностью не выкипит и утка снова не начнет жариться в собственном жире.
- Реклама
- из 10
Выложите жареную утку на тарелку и подайте к столу с хлебом, кашей, макаронами, салатом из свежих или квашеных овощей.
- из 10
Приятного вам!
Похожие рецепты
Все рецепты: Мясные блюда →
Курица с соусом ткемали (на сковороде)
Соус ткемали творит чудеса и превращает простую курицу в колоритное и ароматное блюдо! Хотите новых оттенков вкуса на ужин? Приготовьте по этому рецепту! Так можно готовить не только бёдра, но и голени, и даже грудки, только придётся корректировать время приготовления.
Рваная телятина в духовке
Рваная телятина - идеальное блюдо для семейного обеда или ужина. Оно не требует особых кулинарных навыков, но нужно набраться терпения. Благодаря длительному приготовлению в духовке телятина получается нежной, сочной, мягкой и очень ароматной.
Фарш с лечо
Домашние заготовки всегда выручают! Их можно подать не только на закуску, но и использовать для приготовления горячих блюд. Сегодня приготовим фарш с домашним лечо. Получится отличный соус к любому гарниру!
Соус Болоньезе с фрикадельками
Болоньезе - это популярнейший соус (или как называют его сами итальянцы - рагу) к пасте с томатами и фаршем. С Болоньезе получится как вкуснейшая лазанья, так и пицца, любые виды пасты. И даже если полить таким соусом отварной рис, будет очень и очень вкусно! Сегодня приготовим не совсем традиционный Болоньезе, сделав из фарша фрикадельки. Это вкусно, аппетитно и особенно нравится детям 🥰🧡.
Наггетсы в мультипекаре
Оказывается, фастфуд, в частности наггетсы, можно легко и быстро приготовить в домашних условиях, используя мультипекарь. При этом можно быть уверенным, что в готовом блюде не будет консервантов и иных вредных добавок.
Хе из куриных крылышек
Никогда не думала, что можно приготовить хе из куриных крыльев, хотя из филе делала неоднократно. Закуска получилась бомбическая, ароматная, острая, сочная. Однозначно, буду готовить для друзей!