Жаркое из куриной печени
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Традиционно, жаркое готовили в печи из больших кусков или туш каких-либо животных, будь то целый поросенок, курица или рыба. Будь у меня сейчас такая печь, я бы тоже, не долго думая, закинула б туда с утра порося и в поля, а вечером, пожалуйста, ужин готов 😉! В современной кулинарии, когда есть возможность ускорить многие процессы приготовления, тем более при нашем стремительном ритме жизни, жаркое допустимо готовить не только в духовке, но и в сковороде, и не обязательно из каких-либо больших кусков мяса. Сегодня, например, хочу предложить рецепт жаркого из куриной печени, довольно-таки быстрого в приготовлении. Но чтобы немного приблизится к традициям, совместим технологии и воспользуемся духовкой тоже.»
Приготовление
- из 11
Соберите ингредиенты для приготовления жаркого из куриного печени. Овощи можете брать любые, можно только луком вообще обойтись, но я овощи люблю, к тому же лето, сезон, поэтому беру вот такие. Печенку необходимо промыть, очистить от жира, желчи, если таковые есть.
- из 11
Овощи нарежем крупно, соразмерно кусочкам печенки.
- из 11
В сковороде разогрейте масло, обжарьте лук. Если вы хотите в итоге получить очень мягкие овощи, то обжаривайте их на среднем огне до состояния готовности на 90 процентов примерно. Я же люблю, чтобы они оставались чуть аль-денте, поэтому жарю на сильном огне до зарумянивания и полуготовности.
- из 11
Обжаренный лук перекладываем в форму для запекания.
- Реклама
- из 11
Аналогично поступаем с морковью и кабачком. Выкладываем в форму и лишь теперь присолим, добавим перца по вкусу. Я еще щепотку сухого тимьяна добавила (можно и свежего пару веточек положить).
- из 11
Муку всыпьте в пакет, туда же - печенку, пакет завяжите, встряхните, чтобы кусочки печенки покрылись мукой. Это делаем больше для того, чтобы печень при жарке не сильно брызгалась, хотя брызги будут все равно, но чуть меньше.
- из 11
На сильном огне обжариваем печень с двух сторон. Будьте осторожны, печень любит "стрелять" 😊. До готовности доводить не надо, нужно лишь запечатать ее.
- из 11
Выкладываем печень на овощи. Внутри она еще сырая. Добавьте соли, перца, но не забывайте, что бекон тоже соленый.
- Реклама
- из 11
На кусочки печенки разложите бекон. Лучше бы чтобы бекон был больше жирным, чем мясистым, сочнее получится. Отправляем жаркое в разогретую до 180-190 градусов духовку, запекаем минут 20. Ориентируйтесь, конечно, на особенности своей духовки и румяность бекона. Всегда можно достать кусочек печени, разломить и понять, готово или нет).
- из 11
У меня жаркое запекалось почти 25 минут. Жир от бекона не позволил печени стать сухой, пропитал и овощи тоже, сам же бекон подрумянился и стал очень-очень вкусным. А аромат какой? - Ароматище!!!!!!!!!
- из 11
Жаркое из куриной печени готово! Подавать такое блюдо нужно, конечно, с пылу с ЖАРУ! По желанию можно чуть присыпать жаркое свежей зеленью 😊.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Мясные блюда →
Куриная печень в сметане в мультиварке
Нежная, сочная куриная печень в бархатистом сметанном соусе - отличное блюдо для взрослых и детей. При этом диетическое и очень вкусное. Мультиварка как нельзя лучше подойдет для приготовления такой печени.
Утиная грудка с яблоками в духовке
Не все решаются запечь утку с яблоками целиком, потому что это довольно долго и хлопотно. У меня есть вариант попроще и побыстрее. Предлагаю запечь утиные грудки. Такой способ приготовления утки с яблоками отлично подойдёт для романтического ужина на двоих. Берите на заметку, рецепт будет актуален не только сейчас, накануне Яблочного спаса, но и к Рождеству!
Брюссельская капуста с мясом в духовке
Мясо с брюссельской капустой прекрасно подойдет на обед или ужин. Мягкие кусочки свинины с овощами, запеченные в духовке - это сытно, полезно и вкусно. Блюдо вполне самодостаточное и гарнира не требует, но уж если очень захочется, то лучше всего подавайте к нему отварной рис или картофель. Мясо берите любое по вкусу и наличию.
Куриные плечики в казане
Чтобы накормить своих родных вкусным обедом или ужином, обжарьте куриные плечики в казане! Их можно подать к любому гарниру в виде макарон, каш, овощей или салатов. Готовится блюдо быстро и просто с минимумом приправ. Главное - слегка убавить нагрев после подрумянивания, чтобы плечики отлично приготовились и внутри, не оставаясь сырыми. Если плечики приобретались замороженными, то обязательно разморозьте их минимум за час при комнатной температуре, слейте жидкость и промокните бумажными салфетками. В конце жарки можно добавить молотый сушеный чеснок, орегано, тимьян и другие пряности, специи.
Чахохбили в афганском казане
Любимое ароматное блюдо, приготовленное быстрым способом - в афганском казане...
Мясные корзиночки с начинкой в духовке
Сегодня на обед очень вкусное, необычное горячее блюдо - мясные корзиночки в духовке. Основа у них будет из мясного фарша, а внутри... вкусная начинка из ветчины и яиц с томатным соусом и сырной шапочкой. Блюдо очень красивое и нарядное, такое даже на праздничный стол подать не стыдно. Идея рецепта полностью авторская.