Говядина с красным рисом
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Говядина с красным рисом и луком - вкусная, сытная и потрясающе ароматная похлёбка.»
Приготовление
- из 7
Говядина с красным рисом может быть приготовлена не только с красным рисом, но и с любым другим нешлифованным: коричневым там, чёрным... Самое главное - не брать белый! Он в этом блюде разварится в дрызг, будет непонятно, что это когда-то был рис. А красный, поскольку он в оболочке, форму держит и плотность сохраняет.
Говядина с красным рисом по консистенции - не второе блюдо, а первое. Самое вкусное в нём - бульон, рис служит для того, чтобы обеспечить супу хоть какую-то густоту. Кушанье это на вид выглядит довольно скучно - подумаешь, какая-то коричневая жижа с кусками мяса... Но оно обладает очень-очень интенсивным запахом, а также выраженным вкусом, который обеспечивает дешевая говядина. Я использую тут шею без костей - жесткий отруб, требующий продолжительной термической обработки.
- из 7
Говядину режем на крупные куски, примерно как для шашлыка.
- из 7
Обжариваем говядину в 1 столовой ложке растительного масла на предварительно прогретой сковороде со всех сторон до лёгкой румяности.
- из 7
Чистим и режем лук. Как режем - не важно, он всё равно разварится.
- Реклама
- из 7
Порциями (в 3-4 приёма) досыпаем лук к жарящейся на сильном огне говядине, подливая по ложечке растительное масло. Каждый раз обжариваем порцию лука до золотистости, и только после этого добавляем следующую. Убавляем огонь до слабого и тушим говядину с луком, промешивая время от времени, пока лук не станет мягким, коричневым и прозрачным, сильно уменьшившись в объёме.
- из 7
Подмешиваем к говядине с луком красный рис, даём ему слегка напитаться маслом.
- из 7
Вливаем кипяток и варим говядину с красным рисом на слабом огне под крышкой, пока куски говядины не станут мягкими. Может занять минут 40, и даже 60.
Похожие рецепты
Все рецепты: Мясные супы →
Бульон с фрикадельками
Как же часто бывает, что надоели супы, но первое обязательно должно быть на столе, особенно если в семье есть дети. В моей семье, как правило, ни дня не бывает без первого блюда. Зимой обычно варю сытные и наваристые супы, такие как щи, борщ, рассольник и т.п., но вот в жаркое время года хочется легкого супчика или просто бульончика. А бульон с кусочками мяса кушать скучно, именно поэтому хочу поделиться с вами рецептом вкусного и ароматного бульона с фрикадельками, такое первое блюдо понравится даже деткам, а они, как правило, привередливы в еде.
Бульон из домашней курицы в мультиварке
Самый ароматный куриный бульон получается из домашней или фермерской птицы: и полезный, и ароматный.
Капустняк с пекинской капустой и пшеном
Еще один вариант полевого супа - капустняка.
Суп с тушенкой, пшеном и яйцом
Суп готовится очень быстро, рецепт под силу даже неопытному кулинару.
Суп с фрикадельками и капустой
Вкусный, легкий суп из молодой белокочанной капусты и мясных фрикаделек.
Суп из красной чечевицы с курицей
Приготовьте куриный суп из красной чечевицы с картофелем. Очень вкусное и сытное блюдо на обед!