Шурпа из говядины в казане на костре
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Существует множество вариаций приготовления шурпы. Я хочу показать, как готовит мой супруг. До этого момента суп был приготовлен много раз и каждый раз он дорабатывался до идеального для нас вкуса. Суп очень яркий как на вид, так и на вкус. Я бы даже сказала, что он богатый! Шурпу можно приготовить в домашних условиях или на природе. Можно взять просто мякоть говядины, а лучше если вы возьмёте ещё и немного косточек, так бульон получится наваристее. Обжаривать овощи на курдюке - это отличная идея, ведь аромат баранины свойственен для этого супа!»
Приготовление
- из 18
Итак, возьмём всё необходимое и приступаем к приготовлению шурпы из говядины в казане на костре.
- из 18
В казане накалить масло, выложить куски мяса и кости.
- из 18
Хорошенько поджарить со всех сторон.
- из 18
Залить мясо и кости водой. Накрыть крышкой и варить до мягкости мяса.
- Реклама
- из 18
Овощи нарезать по желанию и нужного вам размера.
- из 18
Выложить мясо на тарелку. Бульон перелить в другую кастрюлю.
В казан выложить кусочки курдюка, выжарить.
- из 18
Обжарить лук.
- из 18
Добавить морковь. Перемешать.
- Реклама
- из 18
Спустя секунд 30 добавить в казан перец.
- из 18
И чуть позже - помидор.
- из 18
Потомить овощи вместе пару минут.
- из 18
Остывшее мясо нарезать, с косточки тоже можно снять.
- Реклама
- из 18
Отправить в казан вместе с картофелем.
Перемешать.
- из 18
Посолить, добавить зиру и кориандр.
- из 18
Добавить бульон до нужной густоты.
- из 18
Готовить шурпу из говядины в казане на костре на умеренном огне под крышкой, иногда помешивая, до мягкости картофеля.
- Реклама
- из 18
В конце добавить рубленую зелень.
- из 18
Ароматная шурпа из говядины готова.
Похожие рецепты
Все рецепты: Мясные супы →
Суп из говяжьей печени
Для разнообразия вашего каждодневного рациона включите в меню очень вкусный, полезный и сытный суп из говяжьей печени. Готовится он на бульоне или воде, просто и быстро. Подойдет взрослым и детям.
Мисо суп с фаршем (мясными клецками)
Хочу показать вам моего фаворита среди настоящих японских рецептов супа мисо. Если готовить с нуля, т.е. самостоятельно крутить фарш, то он же и самый сложный (из мне известных). Но по вкусу - просто бомба! Сочетание имбирных мясных клёцок с бульоном, приправленным дачи - типично азиатский вкусовой контраст, очень выигрышный.
Куриный суп с креветками
Куриный суп с креветками - отличное первое блюдо, которое можно приготовить на скорую руку при наличии готового куриного бульона. Суп получается сытным, ароматным и пикантным.
Суп с тушенкой и чечевицей
Простое первое блюдо, которое готовится буквально за полчаса. Хорошо когда в запасе есть баночка мясной тушенки - в таком случае быстрый и сытный обед вам обеспечен!
Костный бульон из дичи
Мне удалось раздобыть чудесный кусок мяса на кости. Из него получается полезнейший бульон, о котором много хорошего говорят врачи. Я предлагаю базовый вариант именно для дичи, так как она готовится определенным образом. Мясо максимально диетическое, без малейших намеков на антибиотики, а значит костный бульон станет не только деликатесом на столе, но и лекарством. Также из этого бульона получится вкуснейший суп, если добавите картофель, специи.
Суп из лечо с курицей
Мне очень нравится использовать лечо из перцев и помидоров для самых разных горячих блюд. Из замороженного лечо показывала шурпу, а из консервированного сейчас поделюсь рецептом супа. Кстати, с консервированным лечо ещё готовлю очень вкусную курицу с подливой. Суп из лечо может быть сварен из кусков курицы на кости (суповой набор, окорочка, голени или бедрышки), а также многим по вкусу суп из лечо с фрикадельками из куриного фарша. Предлагаю объединенный вариант! Буду варить куриные голени на кости, потом на основе этого бульона уже - суп с фрикадельками, и в итоге верну в него мясо, снятое с костей. Кому-то (обычно это детки) в порцию пойдут фрикадельки, кому-то – куски курицы, а кому-то и то, и другое.