Французское печенье «Макарон»

Приготовление

1. 1

   из 16 Готово

   Предлагаю приготовить известный французский десерт – печенье «Макарон». Это воздушное печенье на один укус просто тает во рту. Я хочу предложить вашему вниманию самый легкий вариант этого печенья от известного итальянского кондитера Луки Монтерсино. Процесс приготовления достаточно простой. Главные условия: качественная миндальная мука и соблюдение очередности ввода ингредиентов.

   Для приготовления французского печенья «Макарон» в домашних условиях необходимо сразу подготовить ингредиенты по списку.

   
2. 2

   из 16 Готово

   Белок вынуть из холодильника за 2 часа до приготовления.

   
3. 3

   из 16 Готово

   Просеять миндальную муку. Должно получиться 50 г просеянной миндальной муки.

   
4. 4

   из 16 Готово

   Взбить белки с сахаром до устойчивых пиков.

   
5. Реклама
6. 5

   из 16 Готово

   Аккуратно ввести просеянную сахарную пудру.

   
7. 6

   из 16 Готово

   Затем просеянную миндальную муку.

   
8. 7

   из 16 Готово

   Ввести просеянную пшеничную муку и аккуратно перемешать движениями снизу-вверх.

   
9. 8

   из 16 Готово

   Ввести порошковый или гелевый краситель и еще раз аккуратно перемешать.

   
10. Реклама
11. 9

    из 16 Готово

    Выложить массу в кондитерский мешок и вертикально выдавить на силиконовый коврик или пергамент. Оставить на 60 минут при комнатной температуре. Поверхность печенья должна покрыться тонкой пленкой.

    
12. 10

    из 16 Готово

    Выпекать в разогретой до 155 градусов духовке около 13 минут. Полностью остудить.

    
13. 11

    из 16 Готово

    Для приготовления начинки необходимо сразу подготовить ингредиенты по списку.

    
14. 12

    из 16 Готово

    Для начинки растопить шоколад на водяной бане.

    
15. Реклама
16. 13

    из 16 Готово

    Добавить чернику и пюрировать блендером до однородного состояния. Поставить в холодильник на 15-20 минут, чтобы масса загустела.

    
17. 14

    из 16 Готово

    Нанести крем на половинки печенья, накрыть вторыми половинками и поставить в холодильник на несколько часов.

    
18. 15

    из 16 Готово

    Французское печенье «Макарон» готово. Приятного аппетита!

    
19. 16

    из 16 Готово