Печенье «Диаманты»
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Несколько раз мне попалось в ленте в соцсетях, значит надо печь! Песочное и ароматное печенье «Диаманты» можно приготовить разным: с ванильным сахаром, с орехами, с матча, с маком и т.д. А покажу на примере шоколадных с какао и цитрусовых с апельсиновой и лимонной цедрой. И ещё один момент. Заготовка из теста может лежать в морозилке и ждать своего времени. Достали, разморозили в течение часа в холодильнике, т.е. до возможности нарезать, запекли и подали к чаю.»
Приготовление
- из 14
Для приготовления песочного печенья «Диаманты» соберите ингредиенты по списку к рецепту. Если нет какао, готовой сушеной цедры или свежих цитрусовых для неё, то пеките с добавками на свой вкус или вообще без них.
Разрыхлитель не нужен, но я не удержалась и по щепотке сыпнула в муку…
Оставшийся белок отправьте в блинное тесто, в массу для сырников, используйте для безе или меренги, поджарьте белковый омлетик для закусок/для салата или заморозьте на потом.
Количество печенюшек зависит от диаметра «колбаски» из теста.
- из 14
Сливочное масло для теста нужно размягчить при комнатной температуре. Затем соедините его с сахарной пудрой и цедрой, перетрите.
- из 14
Добавьте желток яйца и снова разотрите.
- из 14
Вмешайте муку с солью.
- Реклама
- из 14
- из 14
Песочное тесто получается мягким.
- из 14
Сформируйте из него колбаску диаметром 3-3,5 см (или другого диаметра – по желанию).
Аналогично поступите со вторым тестом: масло, сахарная пудра, желток, соль. Только вместо цедры добавьте к муке порошок какао и расплавленный в микроволновке (циклично на средней мощности) или на водяной бане шоколад, желательно тёмный (но уж какой был).
- из 14
Шоколадное тесто у меня получилось немного мягче, чем цитрусовое. Поэтому не сохранило идеальную круглую форму в сечении. Хотя, как говорится, «всё делала по рецепту!» и в кои-то веки даже взвесила ингредиенты!))
- Реклама
- из 14
Зафиксируйте пищевой плёнкой и поместите в холодильник на час (или в морозильник на потом).
- из 14
Минут через пятнадцать достаньте и подправьте форму заготовок - покатайте, т.к. они могут подслежаться и приплюснуться на плоской поверхности. Верните охлаждаться дальше.
Перед выпечкой смажьте бока каждой заготовки яичным белком и покатайте по поверхности, присыпанной сахаром.
- из 14
Для формовки печенья нужно просто нарезать эту «колбаску» поперёк на заготовки шириной 7-8 мм.
- из 14
Уложите их на смазанный или проложенный пекарской бумагой противень на расстоянии друг от друга. Советую первыми запечь светлые, чтобы определить точное время готовности, т.к. по тёмным не особо это видно…
- Реклама
- из 14
Запекайте в разогретой духовке при 170 градусах до зарумянивания. Время зависит от свойств духовки и составляет 15-20 минут. Проверьте через 15 минут и сориентируйтесь.
- из 14
Видела посты, что печенье «Диаманты» запечатывают в коробочки и преподносят в качестве подарка. Одобряю! Есть много поводов и случаев, когда такая коробочка очень в тему и даже в радость.
Похожие рецепты
Все рецепты: Печенье →
Хворост в духовке
Сладкий, хрустящий хворост можно приготовить и в духовке. Сегодня тесто на кефире. Можно заморозить полуфабрикат, а в нужный момент отогреть его при комнатной температуре и испечь.
Хворост из слоеного теста в духовке
Воздушный, хрустящий хворост из слоеного теста, приготовленный в духовке.
Картофельный хворост
Не думала, что из такого минимального набора продуктов может получиться такое необычно вкусное блюдо. Этот хворост улетает со стола как семечки. Вначале он более хрустящий, но как полежит, становится мягким.
Деревенские кокурки
Деревенские кокурки – печенье родом из моего детства, вкус которого для меня ассоциируется с летними каникулами, отдыхом в деревне у бабушки, улицей и играми на свежем воздухе с соседской ребятней. Бабушка выносила эти маленькие соленые печеньки прямо во двор, мы набивали ими карманы и бегали, поедали. Сейчас вкус этой выпечки получился похожим на бабушкино печенье и хорошо освежил все мои детские воспоминания. А мой ребенок сказал, что печенье получилось на вкус как крекер, такое же хрустящее и соленое.
Сдобнушки деревенские на сметане в духовке
Мне повезло больше, чем моим детям, мои бабушка и дедушка жили в деревне. И каждое мое лето проходило на свежем воздухе и натуральных продуктах в деревне. Бабушка баловала своих внуков шаньгами, пирогами и печеньем, приготовленными на домашних молочных продуктах. Сдобнушки мы любили... Теплые, мягкие, рассыпчатые печеньки с холодным молоком казались таким вкусным лакомством. Сейчас такое печенье можно также приготовить из фабричных продуктов, вкус, конечно, будет отличаться, но в любом случае печенье получится сдобным и вкусным.
Печенье «Сникерс»
Так как я большой любитель шоколадного печенья и знаменитого батончика, я не могла не приготовить этот десерт. Шикарное печенье, приготовленное сегодня - теперь мой фаворит. Роскошное сочетание понравилось и детям, а мне большего и не надо)).