Манты из щуки
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Традиционно манты готовят с мясной начинкой. Но не менее вкусные получаются манты из рыбы. Я приготовила манты с щучьим фаршем. Мясо у щуки нежирное, поэтому к фаршу добавила немного свиного сала. Мне очень понравились эти манты, да я и просто люблю блюда из рыбного фарша и довольно часто их готовлю. Тесто для мантов приготовила без яиц. Оно мягкое и нежное. Тесто можно замесить вручную, но если есть кухонные помощники – планетарный миксер или хлебопечка, то приготовить можно в них.»
Приготовление
- из 13
Соберите продукты для приготовления мантов из щуки (со щучьим фаршем).
- из 13
Первым делом приготовьте тесто. Для замешивания теста я буду использовать хлебопечку. В ведерко хлебопечки насыпьте пшеничную муку, добавьте растительное масло, соль.
- из 13
Влейте теплую воду.
- из 13
Поставьте ведерко в хлебопечь, установите режим для замешивания теста.
Через 20 минут тесто готово.
- Реклама
- из 13
Для начинки положите щучий фарш в миску, добавьте мелко нарезанный репчатый лук, одну небольшую картофелину, очищенную и нарезанную мелким кубиком. Добавьте соль и черный молотый перец.
- из 13
Тщательно перемешайте. Начинка готова.
- из 13
Тесто разделите на 3 равные части. Одну часть раскатайте в прямоугольник на посыпанной мукой доске. Разрежьте пласт теста на квадраты со стороной примерно 8-10 см. В центр каждого квадрата положите начинку.
- из 13
Защипните тесто удобным для вас способом лепки.
- Реклама
- из 13
Для приготовления мантов на пару традиционно используется мантышница. Но если ее нет, манты можно приготовить в мультиварке в режиме «На пару», в кастрюле, в которую установлена решетка, или в пароварке. Поддоны пароварки смажьте растительным маслом и положите заготовки мантов на небольшом расстоянии друг от друга.
- из 13
В пароварку налейте горячую воду, установите поддоны с мантами, закройте крышкой, включите прибор и установите время приготовления - 35-40 минут.
Спустя указанное время манты из щуки готовы.
- из 13
Подавайте манты горячими. Приятного аппетита!
- из 13
- Реклама
- из 13
Похожие рецепты
Все рецепты: Пельмени →
Пельмени из слоеного теста
Когда в семье все любят покушать, вопросительные лица часто мелькают на кухне в поисках чего-то не только вкусного, но и нового. Вот так я и добралась до пельменей из слоеного теста. Варить я их не стала, хотя и так делают, но я решила всё же запечь. Получилось сочно, вкусно, необычно.
Бёриги
Можно сказать так... Чтобы приготовить береги, я съездила в Калмыкию. И меня там удивило следующее! В самой столице республики, Элисте, в разных кафе и магазинах с полуфабрикатами можно было встретить разные их названия: бёрг, бериги, береги, бёреги, бёреки, а в устной речи звучало вообще бёрюги и около того, что особенно напоминает слово «бурек» - пирог. Так что хоть бёриги и перекликаются с пельменями, но они размером не на один укус, а покрупнее, и по традиции их едят руками, как пироги, но это уж по желанию. Думаю, что многим, как и мне, они напоминают дагестанские курзе. В разных городах Калмыкии мы видели статуи белого старца с маленьким сайгаком. А когда встретили в степи детеныша сайгака, то обрадовались и посчитали это хорошим знаком! Он грустно лежал на обочине дороги, и подумала, может ранен или устал от жары. Пошла проверить, дать ему воды, а малыш вскочил и бодро убежал от меня. В следующем рецепте еще не удержусь и расскажу что-нибудь приключенческое.
Пельнянь (пельмени по-удмуртски)
Пельняни попробовала в ресторане удмуртской кухни. Столица Удмуртии – город Ижевск - был одним из пунктов нашего с мужем очередного автопутешествия по России. Такие поездки мне особенно нравятся тем, что в обязательном порядке посещаются заведения общепита национальной кухни с хорошим рейтингом на карте. Ночевали прямо в машине на заправках (на удобном матрасе эргономичной конструкции) и ели каждый день в ресторанах… В Ижевске принято посещать этно-заповедник «Лудорвай», музей «Ижмаша» и музейно-выставочный комплекс стрелкового оружия имени М.Т.Калашникова, в т.ч. тир и это я не про пневматический.
Бёрики (калмыцкие пельмени)
Съездили с мужем в Калмыкию, поели там в национальном общепите. Поудивлялись, что на одних и тех же пирожках-пельмешках, защипанных косичкой, которые на Кавказе бы приняли за курзе, написаны разные названия: бёриги, береки, бёрги, бёрюги и т.п. Вернулась из путешествия и налепила два варианта: чисто с бараниной и эти - из смешанного фарша. Чтобы отличать бёрики/бёриги с разной начинкой, можно сделать один вид поменьше размером, другой – побольше и/или приплюснуть их в разном направлении.
Ханум с мясом и тыквой
Сытный рулет из теста с сочной начинкой из рубленого мяса, тыквы и лука, приготовленный на пару.
Ханум с курицей
Сытное блюдо, которым с легкостью можно накормить семью из 4 человек. Рулет из заварного теста с сочной начинкой из куриного фарша, лука и картофеля готовить будем традиционно - на пару.