Ханум с мясом и тыквой
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Сытный рулет из теста с сочной начинкой из рубленого мяса, тыквы и лука, приготовленный на пару.»
Приготовление
- из 15
Ханум с мясом и тыквой готовить будем из таких ингредиентов.
- из 15
Ханум я готовила из заварного теста, сейчас это мой фаворит, работать с ним одно удовольствие (делала двойную порцию).
В муку добавить соль, масло и яйцо.
- из 15
Слегка перемешать вилкой.
- из 15
Влить кипяток.
- Реклама
- из 15
Перемешать сначала вилкой, а затем замесить тесто руками.
Прикрыть тесто полотенцем и оставить "отдыхать" хотя бы на 30 минут. Можно убрать тесто в холодильник, положив в пакет, и использовать, когда необходимо.
- из 15
Для начинки нарезать кубиками мясо (подмороженное мясо резать удобнее).
Мелко нарезать лук и тыкву.
- из 15
Добавить в начинку растопленное масло, соль и перец по вкусу.
- из 15
Перемешать.
- Реклама
- из 15
Тесто раскатать потоньше.
Я стол ничем не смазываю и не присыпаю мукой, тесто совсем не липнет.
Разложить начинку.
- из 15
Завернуть рулет.
- из 15
Защипнуть края.
- из 15
Лист мантоварки смазать маслом. Переложить рулет.
- Реклама
- из 15
Ханум с мясом и тыквой готовить на пару 40 минут.
- из 15
Приятного аппетита.
- из 15
Похожие рецепты
Все рецепты: Пельмени →
Ханум с курицей
Сытное блюдо, которым с легкостью можно накормить семью из 4 человек. Рулет из заварного теста с сочной начинкой из куриного фарша, лука и картофеля готовить будем традиционно - на пару.
Бёрики (калмыцкие пельмени)
Съездили с мужем в Калмыкию, поели там в национальном общепите. Поудивлялись, что на одних и тех же пирожках-пельмешках, защипанных косичкой, которые на Кавказе бы приняли за курзе, написаны разные названия: бёриги, береки, бёрги, бёрюги и т.п. Вернулась из путешествия и налепила два варианта: чисто с бараниной и эти - из смешанного фарша. Чтобы отличать бёрики/бёриги с разной начинкой, можно сделать один вид поменьше размером, другой – побольше и/или приплюснуть их в разном направлении.
Бёриги
Можно сказать так... Чтобы приготовить береги, я съездила в Калмыкию. И меня там удивило следующее! В самой столице республики, Элисте, в разных кафе и магазинах с полуфабрикатами можно было встретить разные их названия: бёрг, бериги, береги, бёреги, бёреки, а в устной речи звучало вообще бёрюги и около того, что особенно напоминает слово «бурек» - пирог. Так что хоть бёриги и перекликаются с пельменями, но они размером не на один укус, а покрупнее, и по традиции их едят руками, как пироги, но это уж по желанию. Думаю, что многим, как и мне, они напоминают дагестанские курзе. В разных городах Калмыкии мы видели статуи белого старца с маленьким сайгаком. А когда встретили в степи детеныша сайгака, то обрадовались и посчитали это хорошим знаком! Он грустно лежал на обочине дороги, и подумала, может ранен или устал от жары. Пошла проверить, дать ему воды, а малыш вскочил и бодро убежал от меня. В следующем рецепте еще не удержусь и расскажу что-нибудь приключенческое.
Манты из щуки
Традиционно манты готовят с мясной начинкой. Но не менее вкусные получаются манты из рыбы. Я приготовила манты с щучьим фаршем. Мясо у щуки нежирное, поэтому к фаршу добавила немного свиного сала. Мне очень понравились эти манты, да я и просто люблю блюда из рыбного фарша и довольно часто их готовлю. Тесто для мантов приготовила без яиц. Оно мягкое и нежное. Тесто можно замесить вручную, но если есть кухонные помощники – планетарный миксер или хлебопечка, то приготовить можно в них.
Жареные пельмени с чесноком на сковороде
Пельмени с чесноком приготовить рекомендую, если любите жареные пельмени. Чеснок придаст пикантности и аромата. Безусловно, домашние пельмешки сюда лучше подойдут, чем покупные.
Пельмени с помидорами и сыром
Забавно смотреть за лицами родных, когда при виде готовых домашних пельменей они сначала радуются, а потом начинают любопытничать и вкушать медленнее, чтобы утолить не только голод, но и интерес. Так и с этим вариантом начинки. Сын сказал, что напоминает пиццу, а ведь там действительно привычный, ароматный состав.